材料（1人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用
- 60 g
- 絹ごし豆腐
- 50 g
- 大根
- 50 g
- 人参
- 30 g
- ごぼう
- 30 g
- えのき
- 20 g
- 春菊
- 20 g
- 昆布だし
- 200 ml
- ポン酢しょうゆ
- 小さじ2と1/2 (15 g)
- ごまだれ
- 大さじ2/3 (12 g)
- 七味唐辛子（お好みで）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ボリュームたっぷり ひらひら野菜の豚しゃぶ鍋
管理栄養士のおすすめコメント
鍋物はタレ付けでおいしく減塩できます。野菜はピーラーでスライスして表面積を大きくし、カリウムを出しやすく。
栄養価（1人分）
エネルギー
266kcal
食塩相当量
1.6g
たんぱく質
17.6g
脂質
15.4g
炭水化物
17.8g
糖質
12.4g
食物繊維
5.5g
コレステロール
37mg
カリウム
861mg
カルシウム
128mg
リン
247mg
鉄
2.1mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンD
0.2µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
16mg
葉酸
112µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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大根、人参、ごぼうはピーラーで長くスライスし、たっぷりの水に30分ほどさらす。
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2
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豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきはほぐし、春菊は半分の長さに切る。
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3
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１、２を一人分ずつ盛り付ける。（一人分の量が分かるように。）
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4
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鍋にだしを入れて火にかけ、一煮立ちしたら食材を入れて火を通し、ポン酢やごまだれにつけていただく。
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5
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※昆布だしは分量の1/4量を可食量として栄養価計算しています。
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6
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※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
https://oishi-kenko.com/recipes/10196