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ボリュームたっぷり ひらひら野菜の豚しゃぶ鍋

管理栄養士のおすすめコメント

鍋物はタレ付けでおいしく減塩できます。野菜はピーラーでスライスして表面積を大きくし、カリウムを出しやすく。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用
60 g
絹ごし豆腐
50 g
大根
50 g
人参
30 g
ごぼう
30 g
えのき
20 g
春菊
20 g
昆布だし
200 ml
ポン酢しょうゆ
小さじ2と2/3強 (15 g)
ごまだれ
大さじ2/3 (12 g)
七味唐辛子(お好みで)
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

大根、人参、ごぼうはピーラーで長くスライスし、たっぷりの水に30分ほどさらす。

2

豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきはほぐし、春菊は半分の長さに切る。

3

1、2を一人分ずつ盛り付ける。(一人分の量が分かるように。)

4

鍋にだしを入れて火にかけ、一煮立ちしたら食材を入れて火を通し、ポン酢やごまだれにつけていただく。

5

※昆布だしは分量の1/4量を可食量として栄養価計算しています。

6

※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

https://oishi-kenko.com/recipes/10196