豆腐のかに卵あんかけ
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豆腐のかに卵あんかけ
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
絹ごし豆腐に、卵とかにのほぐし身のあんかけをかけた口当たりなめらかな一皿。かにのうま味と卵のふわふわ食感がたまりません。
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たんぱく質アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
このレシピのエピソード
豆腐に、卵とかにのふわふわのあんかけをかけていただきます。あんかけなので喉越しもやさしく、消化に良い一皿。食欲が無い時や食べられない日が続いた時にもおすすめです。かにの匂いが気になる方は、事前に酒を振ったり、しょうがを加えることで食べやすくなります。かに缶には、軟骨が入っている場合がありますので、食べる際はご注意ください。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
6.2
g
炭水化物
5.3
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
198
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
61
mg
リン
145
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
110
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.36
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
6.2
g
炭水化物
5.3
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
198
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
61
mg
リン
145
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
110
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.36
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐100 g
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かに缶(ほぐし身)25 g
-
酒小さじ1と1/3強 (7 g)
-
水50 ml
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.3 g
-
しょうが(チューブ)2 g
-
卵(Mサイズ)25 g
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
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かに缶(ほぐし身)25.0 g
-
酒7.0 g
-
水50.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.3 g
-
しょうが(チューブ)2.0 g
-
卵(Mサイズ)1/2個 (25 g)
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は厚みを半分にし、食べやすい大きさに切ります。かに缶に酒を振ります。
2
鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、しょうゆ、塩を入れます。
3
豆腐としょうが、かに缶を汁ごと加えて、弱火で煮ます。
4
片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。
5
鍋の火を止めてから、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、再び火をつけてとろみを付けます。
6
とろみが付いたら、溶き卵を回し入れます。卵がふんわりと固まったら、箸で少しほぐします。
卵を入れてすぐに混ぜるとあんの色が悪くなるので、少し卵が固まってから混ぜます。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
