豆腐のかに卵あんかけ 豆腐のかに卵あんかけ

豆腐のかに卵あんかけ

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

豆腐のかに卵あんかけ

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

絹ごし豆腐に、卵とかにのほぐし身のあんかけをかけた口当たりなめらかな一皿。かにのうま味と卵のふわふわ食感がたまりません。
  • たんぱく質アップ

このレシピのエピソード

豆腐に、卵とかにのふわふわのあんかけをかけていただきます。あんかけなので喉越しもやさしく、消化に良い一皿。食欲が無い時や食べられない日が続いた時にもおすすめです。かにの匂いが気になる方は、事前に酒を振ったり、しょうがを加えることで食べやすくなります。かに缶には、軟骨が入っている場合がありますので、食べる際はご注意ください。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
131 kcal
たんぱく質
12.2 g
脂質
5.7 g
炭水化物
5.3 g
コレステロール
123 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
198 mg
カルシウム
88 mg
マグネシウム
67 mg
リン
160 mg
1.4 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
38 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
131 kcal
たんぱく質
12.2 g
脂質
5.7 g
炭水化物
5.3 g
コレステロール
123 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
198 mg
カルシウム
88 mg
マグネシウム
67 mg
リン
160 mg
1.4 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
38 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    100 g
  • かに缶(ほぐし身)
    25 g
  • 小さじ1と1/3強 (7 g)
  • 50 ml
  • しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 0.3 g
  • しょうが(チューブ)
    2 g
  • 卵(Mサイズ)
    25 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • かに缶(ほぐし身)
    25.0 g
  • 7.0 g
  • 50.0 g
  • しょうゆ
    2.0 g
  • 0.3 g
  • しょうが(チューブ)
    2.0 g
  • 卵(Mサイズ)
    1/2個 (29 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は厚みを半分にし、食べやすい大きさに切ります。かに缶に酒を振ります。
  • 2
    鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、しょうゆ、塩を入れます。
  • 3
    豆腐としょうが、かに缶を汁ごと加えて、弱火で煮ます。
  • 4
    片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。
  • 5
    鍋の火を止めてから、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、再び火をつけてとろみを付けます。
  • 6
    とろみが付いたら、溶き卵を回し入れます。卵がふんわりと固まったら、箸で少しほぐします。
    卵を入れてすぐに混ぜるとあんの色が悪くなるので、少し卵が固まってから混ぜます。


  • このレシピに使われている食材について