豆腐のかに卵あんかけ 豆腐のかに卵あんかけ

豆腐のかに卵あんかけ

  • エネルギー 128 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

豆腐のかに卵あんかけ

  • エネルギー 128 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康
15分以内

絹ごし豆腐に、卵とかにのほぐし身のあんかけをかけた口当たりなめらかな一皿。かにのうま味と卵のふわふわ食感がたまりません。
  • たんぱく質アップ

このレシピのエピソード

豆腐に、卵とかにのふわふわのあんかけをかけていただきます。あんかけなので喉越しもやさしく、消化に良い一皿。食欲が無い時や食べられない日が続いた時にもおすすめです。かにの匂いが気になる方は、事前に酒を振ったり、しょうがを加えることで食べやすくなります。かに缶には、軟骨が入っている場合がありますので、食べる際はご注意ください。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
128 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.6 g
脂質
6.2 g
炭水化物
5.3 g
糖質
4.4 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
198 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
61 mg
リン
145 mg
1.7 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
110 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
53 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
128 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.6 g
脂質
6.2 g
炭水化物
5.3 g
糖質
4.4 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
198 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
61 mg
リン
145 mg
1.7 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
110 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
53 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    100 g
  • かに缶(ほぐし身)
    25 g
  • 小さじ1と1/3強 (7 g)
  • 50 ml
  • しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 0.3 g
  • しょうが(チューブ)
    2 g
  • 卵(Mサイズ)
    25 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • かに缶(ほぐし身)
    25.0 g
  • 7.0 g
  • 50.0 g
  • しょうゆ
    2.0 g
  • 0.3 g
  • しょうが(チューブ)
    2.0 g
  • 卵(Mサイズ)
    1/2個 (29 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は厚みを半分にし、食べやすい大きさに切ります。かに缶に酒を振ります。
  • 2
    鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、しょうゆ、塩を入れます。
  • 3
    豆腐としょうが、かに缶を汁ごと加えて、弱火で煮ます。
  • 4
    片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。
  • 5
    鍋の火を止めてから、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、再び火をつけてとろみを付けます。
  • 6
    とろみが付いたら、溶き卵を回し入れます。卵がふんわりと固まったら、箸で少しほぐします。
    卵を入れてすぐに混ぜるとあんの色が悪くなるので、少し卵が固まってから混ぜます。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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