茗荷ときゅうりの浅漬け

茗荷ときゅうりの浅漬け
by ちーちゃん

管理栄養士のおすすめコメント

みょうがと青じその風味が爽やかな浅漬け。冷蔵庫でなじませておくと味がよくなじみ、よりおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
11mg
リン
20mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
23µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
16µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

ちーちゃんさんのレシピのエピソード

治療と暑さで食欲のない時に食べていました。冷たいそうめんやうどんにのせたり、お茶漬けに入れたりとあっさりと食べられる一品です。

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材料

きゅうり 旬
100 g
1本 (100 g)
みょうが 旬
20 g
2個 (21 g)
青じそ 旬
2 g
4枚 (2.0 g)
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きゅうりとみょうがは厚さ2mmの小口切りにします。

2

青じそは半分の長さに切り、太めのせん切りにします。さっと水にさらして、ペーパータオルで水けを取ります。

3

野菜をボウルまたはポリ袋の中で混ぜ合わせ、塩を加えて揉み込みます。

4

冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がりです。

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