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さつまいもとにんじん ポタージュ

管理栄養士のおすすめコメント

しょうがとみそが隠し味のポタージュ。優しい甘みが口に広がります。ムクミ解消に役立つカリウムがたっぷり。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さつまいも
40 g
にんじん
10 g
顆粒洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
40 ml
A牛乳
60 ml
Aバター
小さじ1/3強 (1.5 g)
Aしょうが(すりおろし)
0.2 g
Aみそ
小さじ1/4 (1.5 g)
A黒こしょう
少々
エキストラバージンオリーブ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
黒炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さつまいもは皮をむいて水にさらしてアクを抜きます。

2

鍋に水を切ったさつまいもとにんじんを入れて、水、洋風スープの素を入れて煮込みます(保温なべを使うと便利です)。

3

具がやわかくなったら、ミキサー等で撹拌します。

4

3、Aを鍋に入れて、沸騰しないように弱火で加熱します。

5

器に入れて、仕上げにオリーブ油と黒ごまをかけて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/5432