長芋とろとろもっちり鍋
- エネルギー 290 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
長芋とろとろもっちり鍋
- エネルギー 290 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
30分以内
長芋がとろっとろ&モッチモチ、2つの食感が楽しめる野菜たっぷり鍋。鶏団子から出るだしもいい仕事をしています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
290
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
22.4
g
脂質
12.8
g
炭水化物
22.3
g
糖質
17.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
946
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
90
mg
リン
252
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
1807
µg
コレステロール
101
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
126
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.28
g
一価不飽和脂肪酸
5.04
g
多価不飽和脂肪酸
2.71
g
エネルギー
290
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
22.4
g
脂質
12.8
g
炭水化物
22.3
g
糖質
17.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
946
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
90
mg
リン
252
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
1807
µg
コレステロール
101
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
126
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.28
g
一価不飽和脂肪酸
5.04
g
多価不飽和脂肪酸
2.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
長いも
50 g -
ごぼう
20 g
-
せり15 g
-
まいたけ15 g
-
しいたけ
15 g
-
なめこ15 g
-
絹ごし豆腐50 g
-
だし200 ml
-
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
【鶏団子】
-
鶏ひき肉80 g
-
にんじん8 g
-
れんこん6 g
-
長ねぎ12 g
-
卵10 g
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
こしょう少々
-
-
長いも
56 g
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
せり1/4束 (21 g)
-
まいたけ1/6パック (17 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
なめこ1/6袋 (19 g)
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
だし200.0 g
-
しょうゆ18.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒15.0 g
-
【鶏団子】
-
鶏ひき肉80.0 g
-
にんじん1/8本未満 (8.9 g)
-
れんこん7.5 g
-
長ねぎ1/8本 (20 g)
-
卵1/6個 (10 g)
-
片栗粉1.5 g
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏団子を作る。野菜は全部みじん切りにする。ボウルに鶏団子の材料全部入れねばりが出るまでよくこねる。
2
長いもは全部すりおろす。ごぼうは大きめのささがき、または乱切りに。しいたけは半分にし、まいたけは大きめにさく。
3
だしとごぼうを鍋に入れて火にかけ、酒、みりんを入れてひと煮立ちさせ、しょうゆで味付けする。
4
ごぼうに火が通ったらきのこ類を入れ、鶏団子をスプーンですくって入れ、色が変わったらせり、豆腐を入れる。
5
材料に火が通ったらすり長いもを鍋に流し入れ、長いもに色がついてきたら食べる。
6
食べるときは具に山いもをからめていただく。
7
※煮汁は全体の6割を可食量として栄養価計算しています。
