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炎症性腸疾患(IBD)という病気を知っていますか?

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毎年5月19日は「World IBD Day(世界IBDデー)」。IBDという病気と闘う人たちが団結し励まし合う日であり、IBDという病気への理解を深める日です。

IBDは腸に炎症を起こす病気を指しますが、主に潰瘍性大腸炎、クローン病のこと。潰瘍性大腸炎は大腸に、クローン病は小腸・大腸・肛門の周囲に発症することが多く、クローン病は傷が深くまでつくのが特徴です。

腹痛や下痢などの症状が起こり、食事に気を使わなければならないこともある、つらい病気です。今回はIBDについて解説します。

食事やストレスによって悪化することも

潰瘍性大腸炎とクローン病は、ともに厚生労働省の難病に指定されている、原因不明の病気です。完治はしないので、患者さんは一生付き合っていかなければなりません。

「寛解(かんかい)」という症状が落ち着いた状態を保つことはできますので、日常生活を問題なく過ごすことは可能です。

けれど、ふとしたことで症状が悪化する「再燃(さいねん)」の状態になることもあります。 食事内容やストレスが悪化のきっかけになることがありますので、食事に気をつけたり、ストレスをためないような生活を心がける必要があります。

脂(油)や辛味を避ける人が多い

腸に炎症を起こす病気のため、食事に気をつけている患者さんは多くいます。 脂っこいものを食べすぎない、食物繊維がたっぷり含まれた食材は避ける、辛い料理は食べないなど、なるべく腸に負担がかからない、刺激が少ない食事が好まれる傾向にあります。

患者さん1人1人、症状が出やすいものは異なりますので、はっきりと「この食材を避けましょう」と言えないのが、この病気の難しいところでもあります。

おいしい健康のIBDレシピ

おいしい健康では食事に困ることの多い、潰瘍性大腸炎、クローン病の方に向けたレシピを管理栄養士が開発。

東京医科歯科大学医学部附属病院 臨床栄養部 管理栄養士の斎藤恵子先生に監修いただきました。

第1弾として、潰瘍性大腸炎の方向けのレシピをご紹介します。 どれも料理をあまりしない方、仕事が忙しくて料理を作る時間がない方でも、簡単に作れるものばかりです。 IBDでない人にもおすすめしたい、消化に良くて健康的なレシピになっています。

電子レンジで作る 簡単肉じゃが
by おいしい健康さん
炒め油不使用の、脂質控えめ肉じゃが。電子レンジで作るので、食材を切ってチンするだけと手軽です
鶏肉とかぶのトマト煮
by おいしい健康さん
皮なしの鶏もも肉を使って、脂質を抑えた煮物。トマトの水煮缶を使っているので、トマトの皮を取り除く手間がありません。おなかにやさしいレシピです
鮭のみそマヨホイル焼き
by おいしい健康さん
15分ほどで出来上がるので、忙しい日におすすめのおかず。材料を切って、アルミホイルに包んで焼くだけなので、洗い物も少なく済みます

おいしい健康の記事コンテンツでは、IBDの患者さんを応援中!

「病気と食事のきほん」では、「炎症性腸疾患(IBD)潰瘍性大腸炎の食事のきほん」を公開しています。 潰瘍性大腸炎の食事についてわかりやすくまとめていますので、ぜひご覧ください。 https://articles.oishi-kenko.com/syokujinokihon/ulcerative-colitis/ 「炎症性腸疾患(IBD)クローン病の食事のきほん」は近日公開予定です。 https://articles.oishi-kenko.com/syokujinokihon/

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編集:おいしい健康編集部
監修:おいしい健康管理栄養士
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