【管理栄養士監修】夏バテ対策！食欲が落ちやすいときのおすすめランチメニュー
公開日:
2016年8月17日
最終更新日:
2022年7月28日
食欲が落ちやすい夏、「昼ごはんは喉ごしのよいそうめんだけで終わり」なんてことはありませんか？
夏場は特に、栄養バランスの偏りに注意が必要です。栄養素の中でもビタミンやたんぱく質などが不足すると、夏バテを引き起こす要因にもなります。
そこで今回は、夏バテ予防におすすめの食材を使った管理栄養士おすすめのランチメニューをご紹介します。
積極的にとりたいビタミンB1とたんぱく質
夏バテ予防に大切なことは、ビタミンB1とたんぱく質をとること。
ビタミンB1は糖質がエネルギーに変わるのをサポートしてくれます。これが不足すると糖質の代謝が低下し、乳酸などの疲労物質が体内に溜まって、疲れやすくなることも。
また、たんぱく質は、体内で筋肉や血液などの材料となるものですが、不足の状態が続くと筋肉量の低下や貧血を招くこともあります。
体力をキープするために、たんぱく質は毎食欠かさずとりたい栄養素です。
管理栄養士おすすめのランチメニュー
ここからは、ビタミンやたんぱく質などがとれるものを中心に、夏におすすめのランチメニューを紹介します。
夏野菜たっぷり「野菜が摂れる 具沢山キーマカレー」
カレーに含まれる香辛料は胃腸の働きを活発にし、食欲増進にも役立ちます。
ひき肉と玉ねぎをお好みの香辛料で炒めてサッと作れるキーマカレーは、暑さの厳しい夏にはうれしいメニューですね。
ビタミンB1が豊富な豚肉と玉ねぎ・にんにくの食べ合わせは、スタミナアップが期待できます。
冷凍野菜を使った「オクラとめかぶのねばねば丼」
冷凍オクラとめかぶ、めんつゆを混ぜて温泉卵をのせるだけ。
忙しい時でも、火や包丁を使わずにパパッと作れるのでおすすめです。
手軽にちゃちゃっと「さっぱり まぐろ納豆丼」
まぐろや納豆には、たんぱく質が含まれています。
ご飯の上にまぐろの刺身をのせ、納豆をお酢やしょうゆと混ぜる手軽な丼ぶりにしてはいかがでしょうか？
暑くて動くのが億劫なときでも、火を使わず短時間で作ることができますよ。
沖縄の味をそうめんで！「ゴーヤチャンプルー風そうめん」
夏の定番「そうめん」も具沢山にすると、たんぱく質やビタミンなどが補えて、栄養価がアップします。
旅行に行けなくても、そうめんで沖縄気分を感じてみませんか？
箸が止まらない「うなぎの混ぜ寿司」
スタミナ食として知られているうなぎは、たんぱく質を多く含むほか、ビタミンB1も豊富。さらに、皮膚や胃腸の粘膜を健康に保つビタミンAなども含んでいます。
食欲を刺激する酸味のある酢や、さわやかな風味の青じそを合わせて「混ぜ寿司」にするのはいかがでしょうか。
暑い日には冷たい麺類「トマトとツナのすりおろしつけ麺」
食欲がないときは、やはり喉ごしのよい冷たい麺類が食べたくなりますよね。
うどんに、ツナや夏野菜（トマトやきゅうり）などをトッピングすると、たんぱく質やビタミンなども補えるのでおすすめです。
まとめ
食べたいランチメニューは見つかりましたか？
麺類や丼ものなどは、肉や野菜などを上手に組み合わせると栄養のバランスがよくなります。
また、具材に野菜が少ないときは、お浸しやサラダ、煮ものなどの小鉢をつけるようにすると不足しがちな栄養素をプラスできますよ。
ぜひ、夏バテ対策においしい健康のレシピを試してみてくださいね。
夏バテ対策のレシピのほかにも、生活習慣病予防などに役立つおいしいレシピが満載
おいしい健康では、管理栄養士が監修した1万品のレシピのうち、100品を無料で公開しています。
無料レシピは「人気順」「新着順」「栄養価順」で並び替えることができます。ぜひお試しください。
また、筑波大学附属病院監修の1週間分の献立を毎月配信しており、今月分のみ無料で公開しています。
献立は月ごとにテーマを変えていますので、まずは今月のテーマをご覧ください。
「読む、えいよう」は食事と栄養に関する情報がたくさん
過去記事はこちら
あわせて読みたい
【管理栄養士監修】水分たっぷり！すいかを食べて夏を乗り切ろう！
【管理栄養士監修】「1週間あんしん献立だより」7月のおすすめ献立 part3
監修：おいしい健康管理栄養士
撮影：寺澤太郎
