読む、えいよう

七夕にぴったり!見た目も健康にもうれしいお祝いレシピ

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7月7日は七夕です。
夜に織姫(おりひめ)と彦星(ひこぼし)が天の川を渡って、一年に一度会える日として言い伝えられています。
五節句のひとつでもあり、各地で伝統的なお祭りやイベントも盛んです。
子どものころ、短冊に願い事を書いて、笹竹につるした思い出がある人も多いのではないでしょうか。

今回は、そんな七夕にぴったりで、なおかつ健康に配慮されたレシピを紹介します。

アレンジそうめんで無病息災を願う

七夕には無病息災を願い、そうめんを食べる風習があるそう。そうめんを天の川に見立てて食べたという説が由来のひとつ。 そうめんを食べる際にのせる具を星形にすると、特別感が出ていいですね。

七夕 簡単 海老のピリ辛そうめん
麺つゆにコチュジャンを加えて塩分カットした、ピリ辛味のそうめん。お祝いごとにぴったりなえびと星形にくり抜いたパプリカで華やかに。
七夕塩そうめん
鶏むね肉で作った「ゆで鶏」を使った塩味のそうめん。食欲のない時にもさっぱりといただけます。粉山椒の爽やかな辛味がおいしさを引き立てます。

祝い事の定番「ちらし寿司」

祝い事にはお寿司がぴったり。食卓を彩ってくれる作れるちらし寿司はいかがですか?

カップちらし寿司
サーモンのオレンジ、アボカドの緑と、鮮やかな色合いが魅力のちらし寿司。雑穀米を使って食物繊維をアップしました。
えびのせちらし寿司
錦糸卵やサラダえびをのせて華やかに仕上げたちらし寿司。具だくさんにすることで少なめのご飯でも食べごたえ十分です。

かわいいデザートで七夕気分を味わう

星形モチーフや彩り鮮やかなデザートで七夕気分を味わいましょう! お子様がいる家庭なら、一緒に作ってもいいですね。

クランベリージュースで フルーツポンチ
りんごやキウイフルーツを、星型やハート型にくりぬいたキュートな一品! クランベリージュースを使ったシロップいらずのお手軽フルーツポンチです。
ミックスビーンズ入りフルーツマリネ
キウイやイチゴが入ったフルーツマリネに、ミックスビーンズを加えたスイーツ。食物繊維やビタミンCも入っているので、女性にもうれしい一品です。

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編集:おいしい健康編集部
監修:おいしい健康管理栄養士
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