茄子の煮浸しのレシピ
(全4品)
基本
調味料の分量を減らして減塩した分、味にメリハリをつけるために柚子胡椒を加えました。柚子胡椒の風味が爽やかです。
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エネルギー
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28kcal
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たんぱく質
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1.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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5.3g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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194mg
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材料：
茄子、Ａだし汁、Ａ薄口醤油、Ａみりん、Ａ酒、Ａ砂糖、柚子胡椒、糸かつ…
バリエーション
みょうがとお酢が爽やかな一品。茄子は低温に弱いので、保存はラップで包むか、ビニール袋に入れて野菜室へ。
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エネルギー
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43kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.1g
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炭水化物
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5.3g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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2.0g
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カリウム
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215mg
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材料：
なす、みょうが、Ａしょうゆ、Ａ酢、Ａごま油、Ａ砂糖
カラフルな野菜を組み合わせた簡単煮物。野菜や果物の色や辛み等には抗酸化物質が含まれ、皮や皮のすぐ下に多く含まれます。
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エネルギー
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30kcal
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たんぱく質
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1.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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6.5g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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206mg
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材料：
なす、ピーマン、ピーマン（赤）、めんつゆ（３倍濃縮）、水、かつお節
車麩と茄子にあさりの旨味を含ませた、食感柔らかな煮物です。
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エネルギー
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73kcal
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たんぱく質
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5.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.6g
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炭水化物
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12.6g
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コレステロール
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10mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.9g
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カリウム
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260mg
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材料：
車麩、茄子、あさり水煮缶、人参、スライス干椎茸、醬油、調理酒、みりん…
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