このレシピのエピソード
胃腸が弱っているときなどに、負担をかけずに栄養補給できるシンプルな茶碗蒸し。普段の食事に、一品プラスだけでたんぱく質を補えます。疲れやすいときや調理が億劫なときでも電子レンジですぐに作れるので、出来たてのおいしさを楽しめます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
86
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
5.1
g
炭水化物
2.8
g
糖質
2.8
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
66
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
5
mg
リン
85
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
86
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
5.1
g
炭水化物
2.8
g
糖質
2.8
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
66
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
5
mg
リン
85
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵50 g
-
白だし小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1弱 (5 g)
-
塩0.2 g
-
水110 ml
-
卵1個 (58 g)
-
白だし5.0 g
-
みりん5.0 g
-
塩0.2 g
-
水110.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
卵をボウルに割り入れ、白だし、みりん、塩、水を加えます。
2
菜箸を底につけながら、泡立てないようにしてよく混ぜます。
3
卵液を茶こし、またはざるでこして、マグカップに注ぎます。
4
ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ600Wでまずは15秒、さらに150Wで６分加熱したら出来上がりです。
電子レンジの時間は1人分です。2回に分けて加熱することでなめらかな仕上がりになります。
5
※レンジの機種やマグカップの形などによって加熱時間が変わります。やわらかすぎる場合は、追加で30秒加熱してください。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
レシピQA
-
電子レンジのw数を変えて2度加熱するのは、どういった理由がありますか？また、600wでしか指定ができないのですが、作れますか？
- 2022年02月18日
-
ご質問ありがとうございます。ｗ数を変えて加熱することで、す（気泡）が入りにくくなり、なめらかな食感に仕上げることができます。600ｗだけで作る場合は、ふんわりとラップをして２分加熱した後、３分ほどおいて蒸らしてください。容器により火の通り方が異なるため、固まりきらない場合は、10秒ずつ様子を見ながら加熱をします（透明な液体であれば追加加熱しなくても大丈夫です。卵液が出る場合は追加で加熱してください）。仕上がりに差はございますが、味は変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年02月18日
