家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
  • だんご汁(えんげ食・介護食)

    • 209 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    大分県の郷土料理「だんご汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつくだんごも食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフティアU、豚…
    材料: だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフ…
  • せんべい汁(えんげ食・介護食)

    • 105 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    青森県のご当地食「せんべい汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食材のうまみが感じられる一品です。
    エネルギー
    105 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    4.0 g
    炭水化物
    13.6 g
    糖質
    11.7 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    292 mg
    カルシウム
    43 mg
    リン
    86 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    24 µg
    エネルギー
    105 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    4.0 g
    炭水化物
    13.6 g
    糖質
    11.7 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    292 mg
    カルシウム
    43 mg
    リン
    86 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    24 µg
    南部せんべい(せんべい汁)、│だし汁、│ソフティ…
    材料: 南部せんべい(せんべい汁)、│だし汁…
  • お雑煮(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    お餅をあきらめていた人でも、食べられるように、ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。季節感を感じる一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    21.3 g
    糖質
    21.1 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    104 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    31 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    3 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    21.3 g
    糖質
    21.1 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    104 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    31 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    3 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    おかゆ、ゲル化材 、鶏肉(ゆでたもの)、だし汁、…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、鶏肉(ゆでたもの…
  • 白魚の卵はり(えんげ食・介護食)

    • 46 kcal
    • 食塩 1.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    島根県の郷土料理「白魚の卵はり」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。旬の食材で、季節を感じられる1品。
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    4.5 g
    脂質
    2.0 g
    炭水化物
    2.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    131 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    76 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    92 mg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    38 µg
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    4.5 g
    脂質
    2.0 g
    炭水化物
    2.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    131 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    76 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    92 mg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    38 µg
    白魚(白魚の卵はり)、│だし汁、│ソフティアU、…
    材料: 白魚(白魚の卵はり)、│だし汁、│ソ…
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