硬いものが食べにくい時に

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 : 916 品
  • 長芋豆腐のゼリー 生姜甘酢あん添え

    • 79 kcal
    • 食塩 1.0 g
    EnjoyKitchen
    長芋の食感が楽しい一品。おもてなしにもぴったり。生姜はみじん切りが食べにくい場合は、すりおろして加えてください。
    エネルギー
    79 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    1.9 g
    炭水化物
    9.8 g
    糖質
    8.9 g
    食物繊維
    0.9 g
    コレステロール
    15 mg
    カリウム
    308 mg
    カルシウム
    55 mg
    リン
    76 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    14 µg
    エネルギー
    79 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    1.9 g
    炭水化物
    9.8 g
    糖質
    8.9 g
    食物繊維
    0.9 g
    コレステロール
    15 mg
    カリウム
    308 mg
    カルシウム
    55 mg
    リン
    76 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    14 µg
    絹豆腐、長芋、和風顆粒だし、水、塩、粉ゼラチン、…
    材料: 絹豆腐、長芋、和風顆粒だし、水、塩、…
  • 豆香豊かな枝豆ごはん

    • 283 kcal
    • 食塩 0.5 g
    Fujiレシピ
    枝豆にはビタミンB1が豊富。糖質をエネルギーに変える働きがあるため、疲労回復に効果〇。
    エネルギー
    283 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    2.8 g
    炭水化物
    57.4 g
    糖質
    52.3 g
    食物繊維
    5.1 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    256 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    157 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    77 µg
    エネルギー
    283 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    2.8 g
    炭水化物
    57.4 g
    糖質
    52.3 g
    食物繊維
    5.1 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    256 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    157 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    77 µg
    胚芽米、大麦、水、枝豆、塩、料理酒
    材料: 胚芽米、大麦、水、枝豆、塩、料理酒
  • ふわふわ栗おこわ

    • 327 kcal
    • 食塩 1.0 g
    おいしい健康
    秋を感じるふわふわ食感の栗おこわ。栗の甘露煮を使うことで簡単に作れます。栗のかたちに握っておもてなしに。
    エネルギー
    327 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    5.7 g
    脂質
    2.1 g
    炭水化物
    72.5 g
    糖質
    71.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    101 mg
    カルシウム
    30 mg
    リン
    92 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    14 µg
    エネルギー
    327 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    5.7 g
    脂質
    2.1 g
    炭水化物
    72.5 g
    糖質
    71.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    101 mg
    カルシウム
    30 mg
    リン
    92 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    14 µg
    もち米、A水(炊飯用)、A栗の甘露煮(市販)、A…
    材料: もち米、A水(炊飯用)、A栗の甘露煮…
  • ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ

    • 140 kcal
    • 食塩 2.1 g
    CUOCO
    咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    14.8 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    8.0 g
    糖質
    7.6 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    145 mg
    カリウム
    176 mg
    カルシウム
    52 mg
    リン
    158 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    2.4 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    58 µg
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    14.8 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    8.0 g
    糖質
    7.6 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    145 mg
    カリウム
    176 mg
    カルシウム
    52 mg
    リン
    158 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    2.4 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    58 µg
    卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…
    材料: 卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…
  • チキンと香菜 スイチリマヨサンド

    • 271 kcal
    • 食塩 1.4 g
    Hoink
    香菜とスイートチリソースで南国な味わい!香菜には整腸、健胃などの効果があると言われています。
    エネルギー
    271 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    16.7 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    38.6 g
    糖質
    36.6 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    40 mg
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    20 mg
    リン
    152 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    40 µg
    エネルギー
    271 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    16.7 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    38.6 g
    糖質
    36.6 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    40 mg
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    20 mg
    リン
    152 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    40 µg
    鶏むね肉、カロリーハーフマヨネーズ、スイートチリ…
    材料: 鶏むね肉、カロリーハーフマヨネーズ、…
  • たけのことアスパラの豆腐グラタン

    • 229 kcal
    • 食塩 1.5 g
    FarmersK
    歯応えのある筍とアスパラを使った食べ応えのあるグラタン。高血圧の改善に役立つ食物繊維やカリウム、カルシウムが豊富です。
    エネルギー
    229 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    11.9 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    13.6 g
    糖質
    11.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    37 mg
    カリウム
    520 mg
    カルシウム
    199 mg
    リン
    255 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.7 µg
    ビタミンC
    13 mg
    葉酸
    83 µg
    エネルギー
    229 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    11.9 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    13.6 g
    糖質
    11.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    37 mg
    カリウム
    520 mg
    カルシウム
    199 mg
    リン
    255 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.7 µg
    ビタミンC
    13 mg
    葉酸
    83 µg
    たけのこ(水煮)、アスパラガス、絹ごし豆腐、ソー…
    材料: たけのこ(水煮)、アスパラガス、絹ご…
  • 祖谷そば(えんげ食・介護食)

    • 261 kcal
    • 食塩 2.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    徳島県の郷土料理「祖谷そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    2.4 g
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    4.8 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    3.5 g
    コレステロール
    8 mg
    カリウム
    90 mg
    カルシウム
    18 mg
    リン
    115 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.6 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    2.4 g
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    4.8 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    3.5 g
    コレステロール
    8 mg
    カリウム
    90 mg
    カルシウム
    18 mg
    リン
    115 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.6 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    そば(ゆでたもの)、湯、ソフティアU、かまぼこ(…
    材料: そば(ゆでたもの)、湯、ソフティアU…
  • カボチャで作る冷製茶碗蒸し風

    • 76 kcal
    • 食塩 0.6 g
    Fujiレシピ
    夏が旬のじゅんさい。じゅんさいのヌメリも食物繊維の一種で胃壁を保護する作用があります。
    エネルギー
    76 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    3.2 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    10.5 g
    糖質
    8.9 g
    食物繊維
    1.6 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    260 mg
    カルシウム
    35 mg
    リン
    53 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    34 µg
    エネルギー
    76 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    3.2 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    10.5 g
    糖質
    8.9 g
    食物繊維
    1.6 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    260 mg
    カルシウム
    35 mg
    リン
    53 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    34 µg
    調整豆乳、かつおだし、角寒天、南瓜、塩、濃口醤油…
    材料: 調整豆乳、かつおだし、角寒天、南瓜、…
  • そら豆のポタージュ

    • 86 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ベィピィ
    そらまめの独特の風味が美味しいポタージュです。貧血や動脈硬化を予防してくれる葉酸が豊富!
    エネルギー
    86 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    2.8 g
    炭水化物
    10.9 g
    糖質
    9.0 g
    食物繊維
    1.9 g
    コレステロール
    8 mg
    カリウム
    263 mg
    カルシウム
    68 mg
    リン
    145 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    54 µg
    エネルギー
    86 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    2.8 g
    炭水化物
    10.9 g
    糖質
    9.0 g
    食物繊維
    1.9 g
    コレステロール
    8 mg
    カリウム
    263 mg
    カルシウム
    68 mg
    リン
    145 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    54 µg
    そらまめ(ゆで)、玉ねぎ、バター、水、牛乳、塩、…
    材料: そらまめ(ゆで)、玉ねぎ、バター、水…
  • 簡単に美味しい茄子のピリ辛中華炒め

    • 41 kcal
    • 食塩 0.3 g
    Fujiレシピ
    茄子の皮に含まれるナスニンは血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.0 g
    脂質
    2.2 g
    炭水化物
    4.2 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    2 mg
    カリウム
    153 mg
    カルシウム
    20 mg
    リン
    27 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    23 µg
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.0 g
    脂質
    2.2 g
    炭水化物
    4.2 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    2 mg
    カリウム
    153 mg
    カルシウム
    20 mg
    リン
    27 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    23 µg
    茄子、さやいんげん、蒸しかまぼこ、サラダ油、調味…
    材料: 茄子、さやいんげん、蒸しかまぼこ、サ…
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