簡単！ソフト食
ソフト食を簡単ステップで！咀嚼、嚥下力の低下がみられる方でも、安心しておいしく食べられるソフト食を簡単ステップで！やわらかい食材や、やわらかく調理することで、食べやすくしたソフト食を紹介しています。
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チーズはんぺん・にんにくバター醤油
- 171 kcal
- 食塩 1.4 g
定番のふわふわはんぺんととろーりチーズの組み合わせをアレンジ。にんにくバター醤油の香りがさらに食欲そそる！エネルギー171 kcalたんぱく質10.0 g脂質8.0 g炭水化物13.3 gコレステロール26 mg食塩相当量1.4 g食物繊維1.8 gカリウム292 mgエネルギー171 kcalたんぱく質10.0 g脂質8.0 g炭水化物13.3 gコレステロール26 mg食塩相当量1.4 g食物繊維1.8 gカリウム292 mgはんぺん、ピザ用チーズ、サラダ油、Ａみりん、Ａ酒…材料： はんぺん、ピザ用チーズ、サラダ油、Ａみりん、Ａ酒、Ａにんにくすりおろし、…-
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とろとろ とろろのチーズ焼き
- 129 kcal
- 食塩 1.0 g
材料はシンプルで簡単。ふんわりトロトロで、咀嚼や飲み込みがしにくい方でも召し上がりやすい一品です。エネルギー129 kcalたんぱく質5.4 g脂質6.0 g炭水化物13.6 gコレステロール11 mg食塩相当量1.0 g食物繊維1.1 gカリウム417 mgエネルギー129 kcalたんぱく質5.4 g脂質6.0 g炭水化物13.6 gコレステロール11 mg食塩相当量1.0 g食物繊維1.1 gカリウム417 mg長いも、小ねぎ、Ａ牛乳、Ａめんつゆ（３倍濃縮）、…材料： 長いも、小ねぎ、Ａ牛乳、Ａめんつゆ（３倍濃縮）、Ａ塩、Aこしょう、サラダ…-
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エビとひき肉のフワッと焼き
- 149 kcal
- 食塩 1.1 g
つなぎにはんぺんを使い、フワフワな仕上がりに。噛む力が弱くなった方でも食べやすい一品です。エネルギー149 kcalたんぱく質16.0 g脂質5.7 g炭水化物7.4 gコレステロール87 mg食塩相当量1.1 g食物繊維0.2 gカリウム274 mgエネルギー149 kcalたんぱく質16.0 g脂質5.7 g炭水化物7.4 gコレステロール87 mg食塩相当量1.1 g食物繊維0.2 gカリウム274 mgむきエビ（種類は何でも）、豚ひき肉、はんぺん、パ…材料： むきエビ（種類は何でも）、豚ひき肉、はんぺん、パセリ、バター、ケチャップ-
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うなぎとろろ丼
- 447 kcal
- 食塩 1.2 g
うなぎは良質のタンパク質やビタミンA、B群、Dなどが豊富で、とろろが消化や嚥下を助けます。エネルギー447 kcalたんぱく質17.3 g脂質11.2 g炭水化物67.0 gコレステロール115 mg食塩相当量1.2 g食物繊維1.5 gカリウム627 mgエネルギー447 kcalたんぱく質17.3 g脂質11.2 g炭水化物67.0 gコレステロール115 mg食塩相当量1.2 g食物繊維1.5 gカリウム627 mgうなぎ（かば焼き）、うなぎかば焼きのたれ、長芋、…材料： うなぎ（かば焼き）、うなぎかば焼きのたれ、長芋、酒、ごはん、ねぎ（小口切…-
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即席重湯
- 51 kcal
- 食塩 0.5 g
通常、10倍粥の上澄みを用いますが、こちらは米粉を使った、手軽な重湯です。食事ができない時の水分と糖分補給にお勧めです。エネルギー51 kcalたんぱく質0.9 g脂質0.1 g炭水化物11.0 gコレステロール0 mg食塩相当量0.5 g食物繊維0.1 gカリウム13 mgエネルギー51 kcalたんぱく質0.9 g脂質0.1 g炭水化物11.0 gコレステロール0 mg食塩相当量0.5 g食物繊維0.1 gカリウム13 mg米粉、水、塩材料： 米粉、水、塩-
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ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し
- 107 kcal
- 食塩 1.1 g
豆乳+長芋で、喉越し滑らかな茶碗蒸し。フライパンで手軽に作れます。不足しやすい鉄もしっかり摂取できます。エネルギー107 kcalたんぱく質8.2 g脂質4.3 g炭水化物8.3 gコレステロール86 mg食塩相当量1.1 g食物繊維0.6 gカリウム333 mgエネルギー107 kcalたんぱく質8.2 g脂質4.3 g炭水化物8.3 gコレステロール86 mg食塩相当量1.1 g食物繊維0.6 gカリウム333 mg無調整豆乳、卵、長芋すりおろし（冷凍とろろ芋）、…材料： 無調整豆乳、卵、長芋すりおろし（冷凍とろろ芋）、A鶏がらスープ(顆粒)、…-
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モロヘイヤの簡単白和え
- 40 kcal
- 食塩 0.4 g
手軽で栄養価の高いレシピです。モロヘイヤのネバネバが嚥下をスムーズにします。ゴマはすって食べやすくしましょう。エネルギー40 kcalたんぱく質2.8 g脂質1.9 g炭水化物3.4 gコレステロール0 mg食塩相当量0.4 g食物繊維1.5 gカリウム163 mgエネルギー40 kcalたんぱく質2.8 g脂質1.9 g炭水化物3.4 gコレステロール0 mg食塩相当量0.4 g食物繊維1.5 gカリウム163 mgモロヘイヤ、絹ごし豆腐、醤油、砂糖、すりゴマ材料： モロヘイヤ、絹ごし豆腐、醤油、砂糖、すりゴマ-
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あと一品 お助けたまご豆腐
- 96 kcal
- 食塩 0.4 g
超簡単！だし汁の代わりに豆乳で作るため、口当たりが滑らか。嚥下が困難な方はつゆに片栗粉でトロミをつけると良いでしょう。エネルギー96 kcalたんぱく質7.5 g脂質5.1 g炭水化物4.2 gコレステロール126 mg食塩相当量0.4 g食物繊維0.3 gカリウム244 mgエネルギー96 kcalたんぱく質7.5 g脂質5.1 g炭水化物4.2 gコレステロール126 mg食塩相当量0.4 g食物繊維0.3 gカリウム244 mg卵、無調整豆乳、めんつゆ（ストレート）、小ねぎ（…材料： 卵、無調整豆乳、めんつゆ（ストレート）、小ねぎ（小口切り）-
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包丁いらずで簡単 餃子の皮でラザニア
- 277 kcal
- 食塩 1.7 g
餃子の皮がもちもち、とろとろチーズのラザニア。市販のミートソースを使ってできる簡単ラザニアです。余った餃子の再利用にも。エネルギー277 kcalたんぱく質11.1 g脂質8.6 g炭水化物36.8 gコレステロール12 mg食塩相当量1.7 g食物繊維1.1 gカリウム246 mgエネルギー277 kcalたんぱく質11.1 g脂質8.6 g炭水化物36.8 gコレステロール12 mg食塩相当量1.7 g食物繊維1.1 gカリウム246 mg餃子の皮、ミートソース（レトルト）、ピザ用チーズ…材料： 餃子の皮、ミートソース（レトルト）、ピザ用チーズ、パセリ（みじん切り）-
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濃厚なめらか 枝豆豆腐
- 72 kcal
- 食塩 0.6 g
枝豆の色と香りで夏が感じられる一品。滑らかで喉越しが良いため、食欲のない方や、嚥下力が低下した方でも美味しく頂けます。エネルギー72 kcalたんぱく質6.1 g脂質3.6 g炭水化物3.8 gコレステロール4 mg食塩相当量0.6 g食物繊維0.9 gカリウム209 mgエネルギー72 kcalたんぱく質6.1 g脂質3.6 g炭水化物3.8 gコレステロール4 mg食塩相当量0.6 g食物繊維0.9 gカリウム209 mg枝豆（豆の量）、絹豆腐（水切り不要）、牛乳、塩、…材料： 枝豆（豆の量）、絹豆腐（水切り不要）、牛乳、塩、粉ゼラチン-
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