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慢性腎臓病患者さんのためのお手軽おいしい毎日レシピ

市販の食材を活用！おすすめ献立

［監修］川崎医療福祉大学管理栄養士市川和子先生武政睦子先生

腎臓病をよく知るための情報サイト『腎らいぶらり』「腎らいぶらり」は、腎臓の基礎知識から、透析、関連する病気や支援制度など、さまざまな情報を掲載しています。詳しくはこちら ※ 外部へリンクします

慢性腎臓病患者さん向け毎日レシピの献立

牛丼温玉のせの献立

栄養価（1人分）エネルギー721kcal たんぱく質22.1g 脂質 29.4g 炭水化物 85.5g カリウム450mg リン279mg 食物繊維 3.2g 食塩相当量2.0g

ボリュームたっぷりの牛丼は家族みんなが喜んでくれる人気の献立。牛丼の「牛ばら」でエネルギーを。副菜の「切り干し大根」で食物繊維をアップさせます。お手軽なのにお腹も大満足の食卓に。

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栄養価（1人分）エネルギー700kcal カリウム347mg たんぱく質20.3g リン255mg 食塩相当量1.6g

牛丼温玉のせ

市販の温泉卵をのせて

栄養価（1人分）エネルギー21kcal カリウム103mg たんぱく質1.8g リン24mg 食塩相当量0.4g

切り干し大根サラダ

焼きチーズカレーの献立

栄養価（1人分）エネルギー722kcal たんぱく質13.4g 脂質 32.3g 炭水化物 91.2g カリウム399mg リン149mg 食物繊維 2.4g 食塩相当量1.8g

2品のレシピが、コンビニでも手に入る食材を使って簡単にできます。塩分控えめの焼きカレーに合わせる副菜のコールスローは、市販の「せん切りキャベツ」を使って包丁いらずで作ることができます。

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栄養価（1人分）エネルギー575kcal カリウム216mg たんぱく質11.8g リン112mg 食塩相当量1.5g

焼きチーズカレー

市販のレトルトカレーを使って

栄養価（1人分）エネルギー147kcal カリウム183mg たんぱく質1.6g リン37mg 食塩相当量0.3g

コールスローサラダ

市販のせん切りキャベツでもOK

さっぱりソース焼きそばの献立

栄養価（1人分）エネルギー737kcal たんぱく質18.8g 脂質 37.8g 炭水化物 74.6g カリウム 659mg リン 293mg 食物繊維 6.6g 食塩相当量2.0g

「ソース＋酢」で塩分を控えめにしつつも、食べごたえアリのソース焼きそば献立。副菜の『なすのピリ辛ごま和え』は電子レンジだけで調理できるので、洗い物も少なくてすむお手軽レシピです。

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栄養価（1人分）エネルギー651kcal カリウム455mg たんぱく質17.2g リン251mg 食塩相当量1.4g

さっぱりソース焼きそば

市販の焼きそば用中華麺を使って

栄養価（1人分）エネルギー86kcal カリウム204mg たんぱく質1.6g リン42mg 食塩相当量0.6g

なすのピリ辛ごま和え

とろとろ半熟卵のオムライスの献立

栄養価（1人分）エネルギー726kcal たんぱく質19.8g 脂質27.2g 炭水化物 95.9g カリウム773mg リン286mg 食物繊維 3.9g 食塩相当量1.9g

難しい技は必要なし。卵にマヨネーズを加えることで、お店のような半熟卵のオムライスができます。シンプルサラダと電子レンジで作るスープを添えて、おしゃれな洋風の食卓に。

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栄養価（1人分）エネルギー604kcal カリウム255mg たんぱく質15.2g リン204mg 食塩相当量1.4g

とろとろ半熟卵のオムライス

栄養価（1人分）エネルギー28kcal カリウム85mg たんぱく質0.4g リン14mg 食塩相当量0.1g

レタスの粒マスタードサラダ

市販のカットレタスでもOK

栄養価（1人分）エネルギー94kcal カリウム433mg たんぱく質4.2g リン68mg 食塩相当量0.6g

豆乳かぼちゃスープ

市販の冷凍かぼちゃを使って

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彩り野菜肉団子の献立

栄養価（1人分）エネルギー732kcal たんぱく質20.9g 脂質 27.3g 炭水化物 98.3g カリウム650mg リン265mg 食物繊維 4.7g 食塩相当量2.0g　※ 栄養価はごはん（白米）200gを含みます

『彩り野菜肉団子』はお惣菜に一工夫で、味付けの失敗なし。野菜もたっぷりとることができます。「豆腐」や「冷凍ほうれん草」を使った簡単にできる副菜を添えて、彩り豊かな献立です。

栄養価（1人分）エネルギー293kcal カリウム332mg たんぱく質10.2g リン107mg 食塩相当量1.1g

彩り野菜肉団子

市販の肉団子を使って

栄養価（1人分）エネルギー 46kcal カリウム 108mg たんぱく質 2.8g リン 56mg 食塩相当量 0.4g

なめたけやっこ

栄養価（1人分）エネルギー57kcal カリウム152mg たんぱく質2.9g リン34mg 食塩相当量0.5g

ほうれん草のピーナッツ和え

市販の冷凍ほうれん草を使って

豚肉と野菜の電子レンジ蒸しの献立

栄養価（1人分）エネルギー 746kcal たんぱく質 20.0g 脂質 29.2g 炭水化物 96.8g カリウム 911mg リン 291mg 食物繊維 6.5g 食塩相当量1.8g ※ 栄養価はごはん（白米）200gを含みます

カット野菜を使った電子レンジ調理の『豚肉と野菜の電子レンジ蒸し』は、とってもお手軽。副菜の『かぼちゃサラダ』も冷凍野菜を使った時短おかずです。味噌汁は液量を減らして塩分控えめに。

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栄養価（1人分）エネルギー 269kcal カリウム 379mg たんぱく質 10.4g リン 114mg 食塩相当量 1.0g

豚肉と野菜の電子レンジ蒸し

市販のカット野菜を使って

栄養価（1人分）エネルギー 108kcal カリウム 272mg たんぱく質 2.1g リン 49mg 食塩相当量 0.1g

かぼちゃサラダ

市販の冷凍かぼちゃを使って

栄養価（1人分）エネルギー33kcal カリウム202mg たんぱく質2.5g リン60mg 食塩相当量0.7g

汁ひかえめ味噌汁

天丼の献立

栄養価（1人分）エネルギー 718kcal たんぱく質23.4g 脂質 23.7g 炭水化物 97.9g カリウム 511mg リン 277mg 食物繊維 4.8g 食塩相当量1.8g

市販の天ぷらを使って、お店で食べるような天丼をおうちで。副菜も市販の「ごぼうサラダ」を使った簡単アレンジレシピです。食べごたえもバッチリの献立。

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栄養価（1人分）エネルギー 632kcal カリウム 402mg たんぱく質 22.4g リン 261mg 食塩相当量 1.2g

市販の天ぷらを使って

栄養価（1人分）エネルギー 86kcal カリウム109mg たんぱく質 1.0g リン 16mg 食塩相当量 0.4g

ごぼうセロリサラダ

市販のごぼうサラダを使って

お惣菜メンチカツの献立

栄養価（1人分）エネルギー727kcal たんぱく質17.8g 脂質 27.4g 炭水化物 101.3g カリウム 640mg リン 261mg 食物繊維 5.7g 食塩相当量 2.0g ※ 栄養価はごはん（白米）200gを含みます

お惣菜のメンチカツを使った、忙しい日にもぴったりの簡単献立です。副菜の『切り干し大根としめじのペペロンチーノ』はおつまみにもおすすめ。コンソメスープは電子レンジで作れるのも嬉しいポイントです。

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栄養価（1人分）エネルギー 256kcal カリウム 267mg たんぱく質 7.9g リン 87mg 食塩相当量0.9g

お惣菜メンチカツ

市販のメンチカツを使って

栄養価（1人分）エネルギー 52kcal カリウム147mg たんぱく質 1.3g リン 36mg 食塩相当量 0.3g

切り干し大根としめじのペペロンチーノ

栄養価（1人分）エネルギー 83kcal カリウム 168mg たんぱく質 3.6g リン 70mg 食塩相当量 0.8g

ブロッコリーのコンソメスープ

市販の冷凍ブロッコリーを使って