健康のために、お野菜をたくさん食べたい！でも食べ方がマンネリになりがちです。そんなお悩みを解決する、おいしい野菜レシピを集めました。食物繊維やビタミンは、病気予防やダイエットに必須です。
野菜をおいしく のレシピ 1764品
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トマトが入った甘酸っぱいたれが、なすによく染み込んだマリネ。口直しにぴったりの副菜です。
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エネルギー
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45kcal
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たんぱく質
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0.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.1g
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炭水化物
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4.0g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.1g
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カリウム
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141mg
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材料：
なす、トマト、サラダ油、Aめんつゆ（３倍濃縮）、A米酢、Aごま油、小…
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ツナとマヨネーズのコクに、ゆずこしょうがアクセントになり、さっぱりといただけます。食べごたえのあるサラダです。
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エネルギー
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126kcal
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たんぱく質
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8.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.1g
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炭水化物
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4.6g
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コレステロール
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14mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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3.8g
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カリウム
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457mg
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材料：
ブロッコリー、ひじき（乾燥）、ツナ缶（油漬け）、Aマヨネーズ（低カロ…
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彩りが良く、食卓を華やかにしてくれるサラダです。シャキシャキとした生野菜の食感を楽しめます。
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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0.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.5g
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炭水化物
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3.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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153mg
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材料：
セロリ、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）、きゅうり、イタリアンドレッシ…
ブロッコリーはフライパンで焦げ目をつけてから蒸し煮して旨みを引き出します。ほんのりきいた塩とごまの香りで箸もすすみます。
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エネルギー
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47kcal
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たんぱく質
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2.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.8g
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炭水化物
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3.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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2.8g
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カリウム
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221mg
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材料：
ブロッコリー、A 水、A 酒、B 塩、B えごま油（あれば。なければ…
切ってあえるだけのトマトのオリーブオイル漬け。オリーブ油がトマトの酸味をまろかやかに。甘酸っぱい味付けがくせになります。
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エネルギー
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77kcal
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たんぱく質
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0.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.1g
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炭水化物
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5.3g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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169mg
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材料：
トマト、しょうゆ、砂糖、オリーブ油
キャベツだけで作るシンプルな副菜。にんにくの風味とかつお節のうま味で塩分を控えてもおいしくいただけます。
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エネルギー
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28kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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5.1g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.6g
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カリウム
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195mg
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材料：
キャベツ、A にんにく（すりおろし）、A しょうゆ、かつお節
冷凍の「きざみオクラ」を使えば包丁要らず。表面はカリっと、中はモチモチとした食感。生地に味がついているからそのままで。
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エネルギー
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169kcal
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たんぱく質
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2.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.3g
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炭水化物
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25.7g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.8g
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食物繊維
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3.0g
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カリウム
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175mg
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材料：
冷凍きざみオクラ（袋の標記通り解凍する）、A 小麦粉、A 片栗粉、A…
さっとゆでた野菜のシャキシャキとした食感、昆布の旨みにツンとした辛さが後をひきます。からしの量は好みで調節してください。
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エネルギー
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23kcal
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たんぱく質
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1.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.4g
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炭水化物
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4.3g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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1.6g
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カリウム
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202mg
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材料：
もやし、にら（４cm幅に切る）、A 練りからし、A 塩昆布、A 砂糖
市販の味付けもずくを使うから、味付けの心配＆失敗なし。つるんとのどごしがいいので、食欲がわかないときにもピッタリです。
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エネルギー
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30kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.7g
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炭水化物
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5.4g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
0.4g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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69mg
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材料：
豆苗、味付けもずく、ごま油、白炒りごま
梅香るさっぱりとした味付と切り干し大根の食感が楽しいサラダ。切り干し大根は歯ごたえがあるので、満足感を高めてくれます。
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エネルギー
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52kcal
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たんぱく質
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1.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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12.8g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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3.2g
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カリウム
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556mg
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材料：
切り干し大根、きゅうり、塩、梅干し、砂糖、だし昆布
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