健康のために、お野菜をたくさん食べたい！でも食べ方がマンネリになりがちです。そんなお悩みを解決する、おいしい野菜レシピを集めました。食物繊維やビタミンは、病気予防やダイエットに必須です。
野菜をおいしく のレシピ 1705品
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ブロッコリーとオイスターソースの相性は抜群。お箸がすすむ味わいです。
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エネルギー
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55kcal
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たんぱく質
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2.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.3g
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炭水化物
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3.7g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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2.3g
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カリウム
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198mg
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材料：
ブロッコリー、サラダ油、A、すりおろしにんにく、オイスターソース、し…
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卵をまとったふんわりとしたお麩と、しゃきしゃきチンゲン菜を味わう中華炒め。
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エネルギー
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75kcal
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たんぱく質
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3.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.2g
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炭水化物
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3.0g
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コレステロール
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84mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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0.7g
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カリウム
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168mg
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材料：
焼き麩、卵、チンゲン菜、しょうゆ、ごま油、A、塩、こしょう
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夏が旬のモロヘイヤをシンプルな味付けでいただく一皿。ごまとかつお節で風味豊かに。
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エネルギー
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37kcal
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たんぱく質
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4.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.2g
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炭水化物
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4.7g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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4.3g
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カリウム
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382mg
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材料：
モロヘイヤ、塩、ごま、かつお節
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ジューシーな揚げたなすに、中華風の酸味の効いたたれで、さっぱりといただける一皿に。食欲が落ちる夏におすすめです。
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エネルギー
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98kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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8.1g
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炭水化物
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5.4g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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2.1g
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カリウム
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216mg
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材料：
なす、ごま油、青じそ、長ねぎ（白髪ねぎ）、A酢、Aしょうゆ、唐辛子（…
夏の野菜を組み合わせた簡単でシンプルなあえ物。みょうが効いたさっぱりとした味付けなので、箸休めにぴったりの一品です。
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エネルギー
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34kcal
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たんぱく質
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1.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.1g
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炭水化物
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3.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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141mg
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材料：
オクラ、塩、みょうが、A塩、Aごま油
副菜にぴったりの簡単さっぱりサラダです。
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エネルギー
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95kcal
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たんぱく質
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4.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.5g
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炭水化物
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7.1g
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コレステロール
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6mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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249mg
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材料：
にんじん、ツナ缶、白ごま、調味料、穀物酢、めんつゆ（２倍濃縮）、水
野菜をたくさん食べられるレシピ。お酢とカレーの風味で減塩しても味付けをしっかり感じられ、作り置きもできます。
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エネルギー
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55kcal
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たんぱく質
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1.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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12.5g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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217mg
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材料：
かぼちゃ、たまねぎ、赤パプリカ、マリネ液、穀物酢、レモン（果汁）、砂…
お酢が素材の味を引き立ててくれるので、材料３つだけでできる簡単メニュー。忙しい日のあと1品にもぴったりです。
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エネルギー
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28kcal
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たんぱく質
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2.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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4.4g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.1g
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カリウム
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211mg
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材料：
きゅうり、かに風味かまぼこ（1本7g）、穀物酢
なすを出汁の風味でいただく、涼しげな夏にぴったりの一皿です。しょうがと青じそを添えればより爽やかな一品に。
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エネルギー
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69kcal
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たんぱく質
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1.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.1g
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炭水化物
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5.1g
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コレステロール
|
1mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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195mg
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材料：
なす、揚げ油、しょうが（すりおろし）、青じそ、Ａ白だし（3倍濃縮）、…
しっかりと味のしみた鶏肉と野菜。にんじんを飾り切りすることで華やかになるので、おせちの一品としてもどうぞ。
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エネルギー
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183kcal
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たんぱく質
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13.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.8g
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炭水化物
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24.3g
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コレステロール
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44mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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5.5g
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カリウム
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1011mg
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材料：
鶏もも肉、にんじん、里いも、ごぼう、れんこん（小）、ゆでたけのこ、黒…
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