健康のために、お野菜をたくさん食べたい！でも食べ方がマンネリになりがちです。そんなお悩みを解決する、おいしい野菜レシピを集めました。食物繊維やビタミンは、病気予防やダイエットに必須です。
野菜をおいしく のレシピ 1733品
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レタスをちぎって、あえるだけの簡単サラダ。あっさりとしていて、あと一品にもおすすめです。
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エネルギー
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36kcal
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たんぱく質
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0.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.9g
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炭水化物
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2.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.0g
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カリウム
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142mg
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材料：
レタス、A塩昆布、A白炒りごま、Aごま油
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みょうがが香り、味付けもシンプルでさっぱりといただけます。ゴーヤーは塩もみしゆでることで苦味がやわらぎます。
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エネルギー
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27kcal
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たんぱく質
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0.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.1g
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炭水化物
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1.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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126mg
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材料：
ゴーヤー、塩（ゴーヤー用）、みょうが、A塩、Aオリーブ油、A粗びき黒…
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切り干し大根を使ったお手軽副菜。食感がよく、にんじんとほうれん草を加えて彩りもばっちりです。
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エネルギー
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53kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.3g
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炭水化物
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9.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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3.5g
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カリウム
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593mg
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材料：
切り干し大根、にんじん、ほうれん草、A塩、Aこしょう、A白だし、A白…
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ズッキーニを切って、カレー粉とチーズをのせたらオーブントースターで焼くだけ。おもてなしにも重宝します。
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エネルギー
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28kcal
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たんぱく質
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2.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.1g
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炭水化物
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2.6g
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コレステロール
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3mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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270mg
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材料：
ズッキーニ、カレー粉、粉チーズ、パセリ（乾燥）
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酸味をいかし、塩分を控えめにしたコールスローサラダ。
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エネルギー
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50kcal
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たんぱく質
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0.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.1g
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炭水化物
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5.4g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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151mg
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材料：
キャベツ、にんじん、A、オリーブ油、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、塩…
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ごぼうとにんじんの食感がよいサラダ。ごまの香りでマヨネーズにコクが加わります。
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エネルギー
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116kcal
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たんぱく質
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3.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.0g
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炭水化物
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9.9g
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コレステロール
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15mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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3.5g
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カリウム
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259mg
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材料：
ハム、ごぼう、にんじん、A、マヨネーズ、酢、白すりごま
なすを塩麹とごま油で味付けした風味豊かな一皿。あと一品ほしいときにも、電子レンジで簡単に作れます。
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エネルギー
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33kcal
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たんぱく質
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1.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.1g
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炭水化物
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5.5g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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179mg
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材料：
なす、塩麹、ごま油
ごまの風味が食欲をそそる一皿。エリンギを加えることで、食感が良くなり、食べごたえがアップ。
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エネルギー
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32kcal
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たんぱく質
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2.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.0g
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炭水化物
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5.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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2.7g
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カリウム
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346mg
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材料：
水菜、エリンギ、白炒りごま、A砂糖、Aしょうゆ
夏野菜の色鮮やかなラタトゥイユ。無水調理で野菜のうまみが凝縮した一品です。常備菜として、冷やしてもおいしい。
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エネルギー
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86kcal
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たんぱく質
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2.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.3g
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炭水化物
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13.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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3.4g
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カリウム
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653mg
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材料：
玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマト、オリーブ油、ローリエ、塩
安定した価格で手に入る材料でできる一品。えのきは酒で炒って旨みを引き出します。黒こしょうの他に七味とうがらしも合います。
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エネルギー
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40kcal
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たんぱく質
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1.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.2g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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196mg
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材料：
えのきだけ（根元を切る）、貝割れ菜（根元を切る）、A 塩、A 酒、ご…
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