かたい食材が食べにくい
硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 ： 385 品
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ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
- 140 kcal
- 食塩 2.1 g
咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。エネルギー140 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質14.8 g脂質5.7 g炭水化物8.0 g糖質7.6 g食物繊維0.4 gコレステロール145 mgカリウム176 mgカルシウム52 mgリン158 mg鉄1.0 mg亜鉛2.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸58 µgエネルギー140 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質14.8 g脂質5.7 g炭水化物8.0 g糖質7.6 g食物繊維0.4 gコレステロール145 mgカリウム176 mgカルシウム52 mgリン158 mg鉄1.0 mg亜鉛2.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸58 µg卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…材料： 卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…-
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かぼちゃのリゾット
- 292 kcal
- 食塩 1.0 g
秋にピッタリの南瓜のリゾット。お米を胚芽米にすると、血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維がアップします。エネルギー292 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質8.0 g脂質5.3 g炭水化物56.9 g糖質53.3 g食物繊維3.6 gコレステロール13 mgカリウム452 mgカルシウム49 mgリン191 mg鉄1.0 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.2 µgビタミンC28 mg葉酸43 µgエネルギー292 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質8.0 g脂質5.3 g炭水化物56.9 g糖質53.3 g食物繊維3.6 gコレステロール13 mgカリウム452 mgカルシウム49 mgリン191 mg鉄1.0 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.2 µgビタミンC28 mg葉酸43 µgかぼちゃ、胚芽米、玉ねぎ、ショルダーベーコン、に…材料： かぼちゃ、胚芽米、玉ねぎ、ショルダー…-
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えびと野菜のグラタン
- 203 kcal
- 食塩 1.5 g
バターや小麦粉の代わりにじゃがいもを使ったソースで作るグラタンです。低脂質で食物繊維や多種のビタミンを補えます。エネルギー203 kcal食塩相当量1.5 gたんぱく質16.2 g脂質7.8 g炭水化物23.8 g糖質15.0 g食物繊維8.8 gコレステロール76 mgカリウム750 mgカルシウム203 mgリン308 mg鉄1.0 mg亜鉛1.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.8 µgビタミンC51 mg葉酸84 µgエネルギー203 kcal食塩相当量1.5 gたんぱく質16.2 g脂質7.8 g炭水化物23.8 g糖質15.0 g食物繊維8.8 gコレステロール76 mgカリウム750 mgカルシウム203 mgリン308 mg鉄1.0 mg亜鉛1.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.8 µgビタミンC51 mg葉酸84 µgえび、じゃがいも、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリー、…材料： えび、じゃがいも、玉ねぎ、しめじ、ブ…-
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ローストビーフ ジンジャーソース
- 107 kcal
- 食塩 0.7 g
フライパン一枚のお手軽レシピ。生姜たっぷりのスパイシーソースが◎！加熱した生姜は血行を促し、冷え性を予防します。エネルギー107 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質8.8 g脂質6.3 g炭水化物3.4 g糖質3.0 g食物繊維0.4 gコレステロール27 mgカリウム247 mgカルシウム13 mgリン96 mg鉄0.7 mg亜鉛2.0 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.5 µgビタミンC2 mg葉酸12 µgエネルギー107 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質8.8 g脂質6.3 g炭水化物3.4 g糖質3.0 g食物繊維0.4 gコレステロール27 mgカリウム247 mgカルシウム13 mgリン96 mg鉄0.7 mg亜鉛2.0 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.5 µgビタミンC2 mg葉酸12 µg牛ももブロック（脂身なし）、塩胡椒、にんにく（ス…材料： 牛ももブロック（脂身なし）、塩胡椒、…-
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里芋の和風コロッケ
- 221 kcal
- 食塩 1.4 g
里いものホクホク感がおいしい和風コロッケ。ひと手間はかかりますが、食べた時のおいしさは格別です。エネルギー221 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質7.6 g脂質12.5 g炭水化物21.1 g糖質18.0 g食物繊維3.1 gコレステロール46 mgカリウム703 mgカルシウム23 mgリン109 mg鉄0.9 mg亜鉛0.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.2 µgビタミンC8 mg葉酸47 µgエネルギー221 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質7.6 g脂質12.5 g炭水化物21.1 g糖質18.0 g食物繊維3.1 gコレステロール46 mgカリウム703 mgカルシウム23 mgリン109 mg鉄0.9 mg亜鉛0.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.2 µgビタミンC8 mg葉酸47 µg里芋、塩、鶏ひき肉、しいたけ、にんじん、たけのこ…材料： 里芋、塩、鶏ひき肉、しいたけ、にんじ…-
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簡単肉だんご
- 179 kcal
- 食塩 0.7 g
しょうがの風味を効かせることで、塩分控えめでも満足の味わいに。フライパンで蒸し焼きにしてふっくらと仕上げます。エネルギー179 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質14.8 g脂質11.2 g炭水化物5.4 g糖質4.9 g食物繊維0.5 gコレステロール47 mgカリウム306 mgカルシウム9 mgリン154 mg鉄0.6 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.2 µgビタミンC3 mg葉酸7 µgエネルギー179 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質14.8 g脂質11.2 g炭水化物5.4 g糖質4.9 g食物繊維0.5 gコレステロール47 mgカリウム306 mgカルシウム9 mgリン154 mg鉄0.6 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.2 µgビタミンC3 mg葉酸7 µg豚赤身ひき肉、玉ねぎ、砂糖、サラダ油、水、A、し…材料： 豚赤身ひき肉、玉ねぎ、砂糖、サラダ油…-
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鮭ととろろのおにぎらず
- 360 kcal
- 食塩 1.4 g
家にある材料で手軽に作れるおにぎらず。青じその香りが爽やかです。白ご飯か玄米ご飯にかえると、食物繊維は約2.5倍！エネルギー360 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.0 g脂質10.3 g炭水化物59.1 g糖質54.4 g食物繊維4.7 gコレステロール1 mgカリウム460 mgカルシウム54 mgリン226 mg鉄1.4 mg亜鉛1.4 mgビタミンD0.0 µgビタミンB121.7 µgビタミンC8 mg葉酸75 µgエネルギー360 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.0 g脂質10.3 g炭水化物59.1 g糖質54.4 g食物繊維4.7 gコレステロール1 mgカリウム460 mgカルシウム54 mgリン226 mg鉄1.4 mg亜鉛1.4 mgビタミンD0.0 µgビタミンB121.7 µgビタミンC8 mg葉酸75 µg玄米ご飯、海苔、鮭フレーク、とろろ昆布、大葉材料： 玄米ご飯、海苔、鮭フレーク、とろろ昆…-
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カツオのたたき ステーキ風
- 124 kcal
- 食塩 0.6 g
力強い風味のかつおに薬味を効かせて、さっぱりといただきます。かつおの焼き加減がおいしさの決め手です。エネルギー124 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質20.9 g脂質4.3 g炭水化物1.2 g糖質1.0 g食物繊維0.2 gコレステロール60 mgカリウム321 mgカルシウム23 mgリン192 mg鉄2.2 mg亜鉛1.0 mgビタミンD17.6 µgビタミンB129.6 µgビタミンC2 mg葉酸15 µgエネルギー124 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質20.9 g脂質4.3 g炭水化物1.2 g糖質1.0 g食物繊維0.2 gコレステロール60 mgカリウム321 mgカルシウム23 mgリン192 mg鉄2.2 mg亜鉛1.0 mgビタミンD17.6 µgビタミンB129.6 µgビタミンC2 mg葉酸15 µg鰹（刺身用）、醤油、しょうが汁、ポン酢しょうゆ、…材料： 鰹（刺身用）、醤油、しょうが汁、ポン…-
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肉じゃが ビーフシチュー風
- 248 kcal
- 食塩 1.3 g
肉じゃがレシピにトマトジュースを入れるだけ、風味が変わりビーフシチュー風になります。牛肉はもも肉を使用し脂質量をカット。エネルギー248 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質16.9 g脂質9.7 g炭水化物24.8 g糖質18.4 g食物繊維6.4 gコレステロール47 mgカリウム898 mgカルシウム28 mgリン206 mg鉄1.7 mg亜鉛3.6 mgビタミンD0.0 µgビタミンB121.1 µgビタミンC25 mg葉酸49 µgエネルギー248 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質16.9 g脂質9.7 g炭水化物24.8 g糖質18.4 g食物繊維6.4 gコレステロール47 mgカリウム898 mgカルシウム28 mgリン206 mg鉄1.7 mg亜鉛3.6 mgビタミンD0.0 µgビタミンB121.1 µgビタミンC25 mg葉酸49 µg牛もも肉（脂身なし）、じゃがいも、たまねぎ、にん…材料： 牛もも肉（脂身なし）、じゃがいも、た…-
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ヘルシー 野菜たっぷりロールキャベツ
- 230 kcal
- 食塩 1.3 g
ロールキャベツの中に入れる具材の野菜類を、大きめにカットすることで素材の食感が楽しめます。エネルギー230 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質15.4 g脂質15.6 g炭水化物10.2 g糖質7.4 g食物繊維2.8 gコレステロール131 mgカリウム482 mgカルシウム45 mgリン155 mg鉄2.2 mg亜鉛3.7 mgビタミンD1.3 µgビタミンB121.2 µgビタミンC19 mg葉酸70 µgエネルギー230 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質15.4 g脂質15.6 g炭水化物10.2 g糖質7.4 g食物繊維2.8 gコレステロール131 mgカリウム482 mgカルシウム45 mgリン155 mg鉄2.2 mg亜鉛3.7 mgビタミンD1.3 µgビタミンB121.2 µgビタミンC19 mg葉酸70 µgキャベツ、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、牛ひき肉、…材料： キャベツ、玉ねぎ、にんじん、エリンギ…-
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