旬の食材 のレシピ 3912

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旬の食材

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by おいしい健康
味つけに使う調味料は塩だけ。シンプルなぶん、トマトと肉のうま味がしっかり味わえます。赤身のひき肉で脂質を抑えました。
材料: 豚赤身ひき肉、玉ねぎ、キャベツ、トマト、にんにく (みじん切り)、オ…
by おいしい健康
鶏肉の皮を除いて、エネルギーをカット。フライパンでこんがりと焼くことで、香ばしく仕上がり、薄味でも満足できます。
材料: 鶏もも肉(皮なし)、ごま油、合わせ調味料、みりん、しょうゆ、酒、塩、…
by おいしい健康
むね肉は塩麹と油をまぶしてしっとりやわらかな仕上がりに。ごまだれは、酢で塩味が引き立ち、塩分控えめでも満足できます。
材料: 鶏むね肉(皮なし)、きゅうり、長ねぎ、しょうが、鶏肉の下味用、日本酒…
by おいしい健康
酢豚は肉を揚げて作るのが一般的ですが、揚げずに炒めることで脂質をカット。揚げ油不要で、準備や片付けの手間を省けます。
材料: 豚もも薄切り肉、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、トマト、サラダ油、調味…
by おいしい健康
いわしのうまみを味わえる具だくさんのつみれ汁。ごぼうは皮をむかずに使うと、香りをしっかり感じられます。汁少なめで減塩に。
材料: いわし (1人分1尾 125g)、ごぼう、小ねぎ、だし汁(かつお昆布…
by おいしい健康
豚肉はももを選んで脂質をカット。脂質の多いカレールーを減らしたぶん、カレー粉やスパイスを加えて香り高く味わい深い一品に。
材料: 豚もも薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しょうが、にんにく、カ…
by おいしい健康
牛肉はももを使って脂質をカット。もも肉は加熱すると硬くなりやすいので、薄めのしゃぶしゃぶ用を使ってやわらかく仕上げます。
材料: 牛ももしゃぶしゃぶ用肉、しょうが、しょうゆ、煮汁、だし汁(かつお昆布…
by おいしい健康
完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。
材料: なす、赤とうがらし、サラダ油、砂糖、水、しょうゆ
by おいしい健康
マカロニは、冷めても硬くならないよう、長めの時間でゆであげます。塩を減らしているぶん、酢をきかせて味をひきしめています。
材料: マカロニ(乾)、玉ねぎ、ロースハム、きゅうり、マヨネーズ、塩、こしょ…
by おいしい健康
おいしく仕上げるコツは、具だけを先に炒めて水けを飛ばすこと。また、パスタを通常の2倍の時間でゆでて、昔ながらの味わいに。
材料: スパゲッティ(乾)、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーソーセージ、ケチャッ…