和食 のレシピ 1527品
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シニア向け
牛肉はももを使って脂質をカット。もも肉は加熱すると硬くなりやすいので、薄めのしゃぶしゃぶ用を使ってやわらかく仕上げます。
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エネルギー
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209kcal
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たんぱく質
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16.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.7g
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炭水化物
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7.1g
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コレステロール
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55mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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0.2g
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カリウム
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341mg
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材料：
牛ももしゃぶしゃぶ用肉、しょうが、しょうゆ、煮汁、だし汁（かつお昆布…
完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。
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エネルギー
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53kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.1g
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炭水化物
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5.8g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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195mg
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材料：
なす、赤とうがらし、サラダ油、砂糖、水、しょうゆ
豚肉はもも肉を使って脂質をカット。キャベツを大きめに切ると、食べごたえがアップして満足感が増します。
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エネルギー
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439kcal
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たんぱく質
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24.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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15.1g
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炭水化物
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48.1g
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コレステロール
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248mg
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食塩相当量
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2.2g
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食物繊維
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4.2g
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カリウム
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838mg
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材料：
豚もも薄切り肉、キャベツ、小ねぎ、長いも（大和いも）、だし汁（かつお…
なすは先にやわらかくなるまでゆでておくと、炒める際の油の量を減らせます。香り付けのごま油だけでも、こくのある仕上がりに。
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エネルギー
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65kcal
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たんぱく質
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1.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.5g
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炭水化物
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7.3g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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2.1g
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カリウム
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193mg
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材料：
なす、ピーマン、ごま油、合わせ調味料、みそ、みりん、砂糖
いんげんは、ゆでたら早めにあげ、水に取らずにそのまま冷まします。水っぽくならず塩分控えめでもしっかりした味つけに。
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エネルギー
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71kcal
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たんぱく質
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3.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.4g
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炭水化物
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6.5g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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2.7g
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カリウム
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233mg
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材料：
さやいんげん、小ねぎ（小口切り）、あえ衣、白練りごま、しょうゆ、白ご…
おいしく仕上げるコツは、野菜の水きりをしっかりすること。少ない調味料でもきちんと味がつき、満足感ある一品になります。
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エネルギー
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74kcal
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たんぱく質
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1.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.3g
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炭水化物
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9.6g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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0.9g
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カリウム
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97mg
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材料：
春雨（乾）、にんじん、きゅうり、塩、ロースハム、白ごま、合わせ調味料…
もも肉を使うことで脂質をカット。肉は常温から加熱するとやわらかく仕上がります。麦ご飯で食物繊維をプラス。
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エネルギー
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450kcal
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たんぱく質
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19.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.1g
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炭水化物
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61.6g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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1.8g
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食物繊維
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3.2g
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カリウム
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420mg
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材料：
牛もも薄切り肉、玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、酒、水、麦ご飯（押麦３割）、…
たっぷりのしょうがで肉のくさみを取り、風味のよいそぼろに。麦ご飯にすると食物繊維が補えます。
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エネルギー
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398kcal
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たんぱく質
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17.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.0g
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炭水化物
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58.1g
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コレステロール
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56mg
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食塩相当量
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1.4g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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312mg
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材料：
鶏ひき肉、しょうが（みじん切り）、A水、Aしょうゆ、A砂糖、A酒、麦…
電子レンジを使用し、あっという間に完成。絹ごし豆腐と豆乳のやさしい甘さ、さらにとろりと優しい口当たりです。
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エネルギー
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68kcal
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たんぱく質
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6.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.2g
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炭水化物
|
3.2g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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0.3g
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カリウム
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219mg
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材料：
絹ごし豆腐、豆乳（成分無調整）、かつお節、しょうゆ
海苔で巻いたご飯を切り分け、具をのせるだけ。家族や友人と好きな具をのせながら、ワイワイしゃべって食べるのも楽しそう！
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エネルギー
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181kcal
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たんぱく質
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3.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.7g
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炭水化物
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38.9g
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コレステロール
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6mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.1g
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カリウム
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92mg
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材料：
ご飯、板海苔、乗せる具の例、①たらこ、①小ねぎ（小口切り）、②梅肉（…
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