ビーフシチューのレシピ
(全6品)

基本

by ごくもり
具材を薄くすることで高齢の方も食べやすいです。牛肉にはビタミンB12が豊富で、正常な赤血球を作りだし、貧血を予防します。
材料: 牛薄切り肉、薄力粉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、赤ワイン、ローリエ…
by とももん1028
すね肉は脂肪が少ない部位。また、ブイヨンをとる時に使われる為、旨味を引き出します。セロリやしめじが入って風味もUP!
材料: 牛すね肉、赤ワイン、オリーブ油(牛肉用)、ローリエ、玉ねぎ、じゃがい…
by HaradaKiTN
牛肉はたんぱく質、脂質が豊富で栄養価の高い食品です。鉄は吸収率の高いヘム鉄で、豚よりも豊富に含まれます。
材料: 牛すね肉、デミグラスソース、玉ねぎ、にんじん、赤ワイン、塩
by ☆よっぴ~121☆
クリスマスにぴったりの濃厚なビーフシチュー。牛肉は脂質の少ない部位を使いますが、ワインにひたすことでしっとりやわらかく仕上がります。
材料: 牛もも肉ブロック(脂身なし)、赤ワイン、塩、ブラックペッパー、ローリ…

バリエーション

by santababy
柔らかい牛肉とトマトの旨味が好相性!鉄分や、ビタミンB12が豊富で貧血や、疲労対策にオススメです◎
材料: 牛すね肉、ハーブソルト(又は塩胡椒)、小麦粉、オリーブオイル、玉ねぎ…
by けい♪
コク深い本格シチュー。ソフリットとは香味野菜を油で炒めて作る、料理の旨味の素。深みのある味わいに仕上がります。
材料: ソフリット、セロリ、人参、玉ねぎ、ニンニク、油、シチュー、牛すじ、赤…