ビーフシチューのレシピ
(全6品)
基本
具材を薄くすることで高齢の方も食べやすいです。牛肉にはビタミンB12が豊富で、正常な赤血球を作りだし、貧血を予防します。
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エネルギー
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397kcal
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たんぱく質
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15.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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22.4g
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炭水化物
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30.3g
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コレステロール
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47mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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4.3g
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カリウム
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715mg
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材料：
牛薄切り肉、薄力粉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、赤ワイン、ローリエ…
すね肉は脂肪が少ない部位。また、ブイヨンをとる時に使われる為、旨味を引き出します。セロリやしめじが入って風味もUP！
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エネルギー
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294kcal
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たんぱく質
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20.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.0g
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炭水化物
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22.4g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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1.7g
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食物繊維
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3.1g
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カリウム
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529mg
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材料：
牛すね肉、赤ワイン、オリーブ油（牛肉用）、ローリエ、玉ねぎ、じゃがい…
牛肉はたんぱく質、脂質が豊富で栄養価の高い食品です。鉄は吸収率の高いヘム鉄で、豚よりも豊富に含まれます。
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エネルギー
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260kcal
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たんぱく質
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19.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.7g
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炭水化物
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14.9g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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305mg
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材料：
牛すね肉、デミグラスソース、玉ねぎ、にんじん、赤ワイン、塩
クリスマスにぴったりの濃厚なビーフシチュー。牛肉は脂質の少ない部位を使いますが、ワインにひたすことでしっとりやわらかく仕上がります。
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エネルギー
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276kcal
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たんぱく質
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18.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.1g
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炭水化物
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22.3g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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1.7g
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食物繊維
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3.2g
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カリウム
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726mg
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材料：
牛もも肉ブロック（脂身なし）、赤ワイン、塩、ブラックペッパー、ローリ…
バリエーション
柔らかい牛肉とトマトの旨味が好相性！鉄分や、ビタミンB12が豊富で貧血や、疲労対策にオススメです◎
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エネルギー
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269kcal
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たんぱく質
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14.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.6g
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炭水化物
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12.4g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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544mg
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材料：
牛すね肉、ハーブソルト（又は塩胡椒）、小麦粉、オリーブオイル、玉ねぎ…
コク深い本格シチュー。ソフリットとは香味野菜を油で炒めて作る、料理の旨味の素。深みのある味わいに仕上がります。
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エネルギー
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291kcal
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たんぱく質
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24.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.4g
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炭水化物
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19.7g
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コレステロール
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47mg
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食塩相当量
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1.8g
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食物繊維
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2.9g
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カリウム
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440mg
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材料：
ソフリット、セロリ、人参、玉ねぎ、ニンニク、油、シチュー、牛すじ、赤…
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