おいしい健康ホーム

2型糖尿病と食事

きほんもコツもまるわかり!

2型糖尿病と食事

監修

京都府立医科大学 内分泌・代謝内科学

講師 濱口真英 先生

2型糖尿病の
基礎知識

2型糖尿病と食事 もくじ

2型糖尿病の食事
3つのポイント
ペン
1
自分に合ったエネルギー量を知っておく
食べ過ぎは、血糖値が上がる原因に。そのため、まずは体格や活動レベルに合った1日に必要な摂取エネルギー量(カロリー)を知ることが大切です。
2
食べるものの栄養を見る
食べるもののエネルギー量や栄養価を見ることで、食べ過ぎや栄養バランスに気付きやすく。レシピのカロリーを確認するほか、市販品や外食で表示をチェックすると◎。
3
血糖値を上げにくい食べ方を心がける
朝食を抜かない、主食だけにならないようにする、よくかんで食べる、食後に運動するなどのちょっとした心がけでも血糖値は上がりにくくなります。

2型糖尿病の

食事のヒント

ヒント
1
自分に合ったエネルギー量を
知ろう
1日に必要な摂取エネルギー量(カロリー) がどれぐらいかを知り、自分の食事を気にすることが最初のステップです。

大まかな摂取エネルギーがイメージできると、メニュー選びに迷ったり悩んだりすることが減り、気持ちがらくになります。

あなたの1日に必要な
摂取エネルギー量をパッと計算!

あまり動かない: 1日の大半は、座っている

適度に動く:座っていることが中心で通勤や買い物などの活動が1日合計2時間ほど

よく動く:立ち仕事が多い、または運動習慣がある

主食のエネルギー量を知っておく
1日の摂取エネルギー量の50〜60%は炭水化物(主に主食)からとることが理想的なバランスといわれています。
そこで、主食を除いた摂取エネルギー量内で、ほかの食べ物を選ぶと、大幅なエネルギーオーバーを防げます。
白米のご飯なら150グラムで234キロカロリー
例:摂取エネルギー量が1600 kcal の人の場合
1600 kcal - (234 kcal × 3食) = 910 kcal
知っトク
ウォーキングでの消費時間もわかる!
1食分の主食別・エネルギー量
ご飯
ご飯(白米)
茶碗1杯(150g)
234kcal 約60分
食パン
食パン
6枚切り1枚(60g)
149kcal 約40分
冷凍うどん
冷凍うどん
1袋(200g)
190kcal 約50分
中華蒸しめん
中華蒸しめん
1袋(150g)
243kcal 約70分
スパゲッティ
スパゲッティ
(乾麺)
100g
347kcal 約90分
※体重60kgの場合。消費カロリーは体重によって異なります。
改訂版『身体活動のメッツ(METs)表』内の歩行(散歩)で算出
おかずを多めに食べたいとき、間食や飲酒をする日は、主食の量を減らしたり種類を替えたりして、柔軟に調整を。
もし食べ過ぎても「動いてエネルギーを消費すればいい」という気楽な気持ちが長続きするコツです。
エネルギー量が多めの食べ物と上手に付き合う
とり過ぎるとエネルギー量が多くなりがちなのが下のようなもの。
  • ・揚げ物
  • ・ファストフード
  • ・スナック菓子
  • ・菓子パン
  • ・スイーツ(ヒント5も参照
  • ・ジュース、炭酸飲料、スポーツドリンク
  • ・アルコール
これらが好きならガマンせず、量を減らす、1日の回数を減らす、数日に1回にすることを心がけるだけでも違います。市販品なら表示をチェックして、量を調整しても。
やりやすい方法で大丈夫
ヒント
2
栄養バランスのよい食事の
手軽な実践法
栄養バランスをとるには「主食+主菜+副菜」を基本に考えればOK。
主食 主菜 副菜
主食
ご飯、パン、麺類など
主菜
肉、魚、卵、大豆食品など
副菜
野菜、きのこ、海藻など
何を食べようか迷ったら、下のような手軽に使える5つの食材がお役立ち。
料理をしない場合でも、コンビニや外食などでこれらを使ったメニューを選ぶのもアリ
ヒント4も参照)。
糖尿病の食事
お助け食材
5
管理栄養士監修 おいしい健康アプリなら好きなレシピを選ぶだけ ここからレシピを検索できます
管理栄養士監修 おいしい健康アプリなら好きなレシピを選ぶだけ ここからレシピを検索できます
ヒント
3
習慣にしたいおトクな食べ方
食べるものの順番や食べ方で、血糖値が上がりにくくなるなら、試さないと損。家でも外でも、いつでもできる方法を紹介します。
おかずから食べる
食物繊維(野菜など)やたんぱく質(肉や魚など)は、血糖値の上昇をゆるやかにします。そのため、おかずから食べるのが◎。65歳以上の人は筋肉量を低下させないよう、たんぱく質からの摂取がすすめられています。

1

野菜類

野菜類

2

肉・魚など

肉・魚など

3

主食

主食
若い人は「 野菜 」から

1

肉・魚など

肉・魚など

2

野菜類

野菜類

3

主食

主食
65歳以上の人は「 肉や魚 」から
よくかんで、ゆっくり味わう
よくかんで時間をかけて食べるとより効果的。満腹感が高まり、食べ過ぎを防げます。
ヒント
4
コンビニや外食の活用法
料理をしない人や作れないときは、コンビニ食材や惣菜、外食が頼りになります。メニューを選ぶときに、主食だけになっていないか、野菜がとれているかをチェック。ヒント2のおすすめ食材を取り入れるのも◎。
コンビニ編
主食にたんぱく質や野菜をセット
組み合わせがカギ!
朝食やランチ、夜食など、忙しいときに便利なコンビニメニュー。お腹を満たすために主食だけでパッとすませがちな場合、副菜や飲み物などで、たんぱく質と食物繊維を補給。
お弁当なら、野菜やきのこのおかずが入っているものを選び、入っていなければ副菜で追加すると栄養バランスがとれます。
コンビニは栄養成分が記載されているので、表示をチェックしながら選ぶことができるのもありがたいですね。
主食別・おすすめの組み合わせ
味噌汁とゆで卵で栄養バランスよく
おにぎり
おにぎり
味噌汁
味噌汁
ゆで卵
ゆで卵
パンに牛乳で手軽にたんぱく質補給
野菜入りサンドイッチ
野菜入り
サンドイッチ
牛乳
牛乳
食物繊維のとれるサラダをセット
パスタ
パスタ
サラダ
サラダ
外食編
定食やセットメニューで野菜補給
外食も選択次第で!
小鉢や味噌汁のついた和風定食、サラダやスープとの洋食のセットメニューを選ぶと、野菜を自然にとれて満足感もアップ。
丼ものやカレーライス、麺類などの単品を選ぶときは、たんぱく質と野菜が多めに入っているものがベター。麺類にねぎやわかめなどをちょっとプラスするのも手軽な方法です。
小鉢・味噌汁のついた和風定食
和風定食 和風定食
サラダ・スープとの洋食のセット
洋食セット 洋食セット
ヒント
5
おやつやドリンクの楽しみ方
砂糖や小麦粉を使うスイーツはエネルギー量や糖質量が多いのですが、小腹がすいたときや気分転換で楽しみたいこともありますよね。
その場合、スイーツだけで満腹にならないようにし、1日200kcalまでを目安に量を調整します(※治療を受けている方は主治医と相談してください)。
ちょこっと食べたいときに!
80 kcal 前後 おやつの一例
ビスケット ビスケット
ビスケット
ビスケット
2枚
84
kcal
フルーツゼリー フルーツゼリー
フルーツゼリー
フルーツ
ゼリー
1個(100g)
79
kcal
ミルクチョコレート ミルクチョコレート
ミルクチョコレート
ミルク
チョコレート
3かけ
84
kcal
無糖のお茶、ブラックコーヒーなど、エネルギー量の少ない飲み物とゆっくり味わえば、心もおなかも満たされます。
また、血糖値を急上昇させないためには、食べるタイミングもポイント。空腹時に糖質量の多いスイーツを食べると、血糖値の急上昇の原因に。そのため、スイーツは昼食後や15時ごろまでに食べるのが理想です。
食べたらすぐに10〜15分、運動や体を動かしてエネルギーを消費するのも、血糖値の上昇を抑えるうえで賢い選択。
食べたら動けば罪悪感ナシ 食べたら動けば罪悪感ナシ
特別な運動をしなくても、日常生活で下のようなことを意識するだけでも違います。
  • 車ではなく、歩いて買い物に行く
  • 掃除などの家事をする
  • 座りっぱなしの人はときどき立って体を動かす
  • エスカレーターではなく階段を使う
運動で消費すれば一石二鳥!

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2型糖尿病の食事づくりや健康管理をらくに効率よく行いたいなら、おいしい健康のアプリが便利です。
1
好きなレシピの中から選ぶだけ!
プロフィールを「2型糖尿病」に設定すると、栄養バランスに適したレシピが表示されます。
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2
栄養バランスを考えた献立を自動で作成
そのまま作れば栄養バランスばっちり。栄養価もひと目でわかります。
3
記録機能「たべリング」で食事を見える化
食事の時間や写真などを記録しておけば、食事リズムの見直しがスムーズになります。
4
食事の悩みを管理栄養士に相談できる
食事や栄養管理についての悩みをオンラインで相談可能。管理栄養士から個別にメールで回答が届きます。
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糖尿病は、生活習慣のみが原因ではなく、遺伝や体質など様々な理由で発症することが近年わかってきました。
健康に気遣いながらも、毎日を心地よく過ごせる生活のあり方を一緒に見つけていきましょう。

食事・栄養監修 おいしい健康 管理栄養士
参考:厚生労働省 日本人の食事摂取基準2020年