韓国風ぶり大根 by おいしい健康　管理栄養士 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

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韓国風ぶり大根

韓国風ぶり大根

韓国風ぶり大根

エネルギー 187 kcal
食塩相当量 1.6 g

韓国風ぶり大根

エネルギー 187 kcal
食塩相当量 1.6 g

おいしい健康　管理栄養士

45分以内

定番のぶり大根を韓国風にアレンジ。にんにくを効かせて、コチュジャンでピリ辛の味付けに仕上げました。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い高血圧狭心症心臓弁膜症心不全胆石症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い高血圧狭心症心臓弁膜症心不全胆石症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

16.1 g

脂質

12.4 g

炭水化物

7.3 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.7 g

水溶性食物繊維

0.3 g

不溶性食物繊維

0.4 g

カリウム

427 mg

カルシウム

20 mg

マグネシウム

30 mg

リン

116 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.6 mg

ヨウ素

18 µg

コレステロール

50 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.28 mg

ビタミンC

8 mg

ビタミンB6

0.34 mg

ビタミンB12

2.7 µg

葉酸

27 µg

ビタミンA

39 µg

ビタミンD

5.6 µg

ビタミンK

2 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

3.10 g

一価不飽和脂肪酸

3.05 g

多価不飽和脂肪酸

2.62 g

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

16.1 g

脂質

12.4 g

炭水化物

7.3 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.7 g

水溶性食物繊維

0.3 g

不溶性食物繊維

0.4 g

カリウム

427 mg

カルシウム

20 mg

マグネシウム

30 mg

リン

116 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.6 mg

ヨウ素

18 µg

コレステロール

50 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.28 mg

ビタミンC

8 mg

ビタミンB6

0.34 mg

ビタミンB12

2.7 µg

葉酸

27 µg

ビタミンA

39 µg

ビタミンD

5.6 µg

ビタミンK

2 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

3.10 g

一価不飽和脂肪酸

3.05 g

多価不飽和脂肪酸

2.62 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

ぶり（切り身）

70 g
大根

50 g
小ねぎ（小口切り）

2 g
A
- しょうゆ
  
  大さじ1/2 (9 g)
- 砂糖
  
  小さじ1 (3 g)
- コチュジャン
  
  小さじ1/3 (2 g)
- にんにく（チューブ）
  
  小さじ1/4 (1 g)
- 水
  
  100 ml

ぶり（切り身）

70.0 g
大根

2cm (59 g)
小ねぎ（小口切り）

2.2 g
A
- しょうゆ
  
  9.0 g
- 砂糖
  
  3.0 g
- コチュジャン
  
  2.0 g
- にんにく（チューブ）
  
  1.0 g
- 水
  
  100.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

大根は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600w）で２分加熱します。

加熱時間は２人分の目安です。

2

ぶりは１切れを２〜３つに切ります。ボウルで受けたざるにぶりをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。

熱湯をかけることで、ぶりの臭みがやわらぎます。

3

水にとり、血などのよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。

4

鍋にA、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮ます。ぶりを加え、さらに10分煮ます。

5

器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

このレシピに使われている食材について