韓国風ぶり大根
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
韓国風ぶり大根
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
45分以内
定番のぶり大根を韓国風にアレンジ。にんにくを効かせて、コチュジャンでピリ辛の味付けに仕上げました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
12.4
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
427
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
30
mg
リン
116
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
2.7
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.10
g
一価不飽和脂肪酸
3.05
g
多価不飽和脂肪酸
2.62
g
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
12.4
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
427
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
30
mg
リン
116
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
2.7
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.10
g
一価不飽和脂肪酸
3.05
g
多価不飽和脂肪酸
2.62
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）70 g
-
大根
50 g -
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
A
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
コチュジャン小さじ1/3 (2 g)
-
にんにく（チューブ）小さじ1/4 (1 g)
-
水100 ml
-
-
ぶり（切り身）70.0 g
-
大根
2cm (59 g)
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
-
A
-
しょうゆ9.0 g
-
砂糖3.0 g
-
コチュジャン2.0 g
-
にんにく（チューブ）1.0 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600w）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
ぶりは１切れを２〜３つに切ります。ボウルで受けたざるにぶりをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
熱湯をかけることで、ぶりの臭みがやわらぎます。
3
水にとり、血などのよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
4
鍋にA、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮ます。ぶりを加え、さらに10分煮ます。
5
器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
