かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 802 品

9 / 81

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栗きんとん
56 kcal

食塩 0.1 g
ピンクヘンサー

栗きんとんは、岐阜県の美濃地方名産の栗を使った和菓子。茶巾絞りで形作り、お正月の栗きんとんとは異なる美味しさです。

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

126 mg

カルシウム

7 mg

リン

21 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

126 mg

カルシウム

7 mg

リン

21 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

22 µg
栗（皮付きで40g/人）、砂糖（栗の中身、正味量…

材料：栗（皮付きで40g/人）、砂糖（栗の…

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エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

126 mg

カルシウム

7 mg

リン

21 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

126 mg

カルシウム

7 mg

リン

21 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

10 mg

葉酸

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里芋の味噌バター煮
56 kcal

食塩 0.7 g
のんきのこ

電子レンジで予め加熱することで、時短に。もっちりとした里いもに、みそとバターの香りとコクが絶妙な組み合わせです。

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

18 µg
里いも、A砂糖、A和風だしの素、Aみそ、Aバター

材料：里いも、A砂糖、A和風だしの素、Aみ…

糖尿病

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56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

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56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

18 µg
簡単杏仁豆腐
57 kcal

食塩 0.1 g
プリンセスバンブー

中華料理のお口直しにぴったりの、さっぱりとした杏仁豆腐。不足しがちなカルシウムも摂取できます。

エネルギー

57 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

6 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

56 mg

リン

49 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

6 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

56 mg

リン

49 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

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葉酸

3 µg
粉寒天、水、牛乳、グラニュー糖、アーモンドエッセ…

材料：粉寒天、水、牛乳、グラニュー糖、アー…

糖尿病

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57 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

6 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

56 mg

リン

49 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

57 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

6 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

56 mg

リン

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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夏デザートしゃりしゃりすいか寒天
57 kcal

食塩 0.0 g
おさるサル

見た目も涼しげな、夏にぴったりな寒天。カロリー控えめで、寒天の食物繊維が摂れてヘルシーです！

エネルギー

57 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.2 g

糖質

13.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

72 mg

カルシウム

3 mg

リン

5 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

57 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.2 g

糖質

13.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

3 mg

リン

5 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

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すいか、粉寒天、砂糖、水

材料：すいか、粉寒天、砂糖、水

糖尿病

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57 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.2 g

糖質

13.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

72 mg

カルシウム

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リン

5 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

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エネルギー

57 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.2 g

糖質

13.5 g

食物繊維

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カリウム

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リン

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ビタミンC

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葉酸

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春キャベツと桜海老の蒸し煮
58 kcal

食塩 0.5 g
簡単手抜きママ

春らしい手軽な一品です。春キャベツは葉が軟らかく、普通のキャベツに比べて保存期間は短め。早めに使い切りましょう。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

56 µg
春キャベツ、桜えび又は小えび（乾燥）、しょうが、…

材料：春キャベツ、桜えび又は小えび（乾燥）…

高血圧

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食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

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カルシウム

83 mg

リン

54 mg

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ビタミンD

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葉酸

56 µg

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58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

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ビタミンD

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29 mg

葉酸

56 µg
玉ねぎのトースター焼き
58 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

玉ねぎの甘みに、香ばしいチーズが相性抜群です。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

6 mg

葉酸

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玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩、粗びき黒こしょう、乾燥…

材料：玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩、粗びき黒こ…

糖尿病

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58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

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亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

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しじみのお出汁で五目ひじき煮
58 kcal

食塩 0.8 g
のんびりはるみむし

しじみの旨味がたっぷり！しじみの旨味成分はコハク酸で、あさりよりも多く含まれています。常備菜にもおすすめ。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

3.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

6.5 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

5 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

81 mg

リン

70 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

5.6 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

3.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

6.5 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

5 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

81 mg

リン

70 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

5.6 µg

ビタミンC

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葉酸

23 µg
しじみ（殻付き1人30g）、芽ひじき、人参、椎茸…

材料：しじみ（殻付き1人30g）、芽ひじき…

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58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

3.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

6.5 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

5 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

81 mg

リン

70 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

5.6 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

3.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

6.5 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

5 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

81 mg

リン

70 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

23 µg
里いもの中華風煮っころがし
58 kcal

食塩 0.7 g
せいこ丸

味付け簡単のお手軽レシピ。里芋は芋類の中でも低カロリーで、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

30 µg
里いも、中華調味料（顆粒）、すりごま

材料：里いも、中華調味料（顆粒）、すりごま

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たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

30 µg
ひじきとほうれんそうのサラダ
58 kcal

食塩 0.7 g
こうたろちゃん

鉄が豊富なひじきとほうれん草を組み合わせた一品。豚肉とレモン汁を加えることで、鉄の吸収率を高めます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄切り肉、A …

材料：ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄…

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
梅干し豆腐ムース
58 kcal

食塩 0.8 g
みやこじか

豆腐と梅干しを合わせてムース状に仕上げた一品。栄養豊富で消化吸収のよい豆腐を、よりスムーズに摂取できます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg
木綿豆腐、梅干し、トッピング、ゆかり、ワサビ、わ…

材料：木綿豆腐、梅干し、トッピング、ゆかり…

シニア

簡単・手軽

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58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg