かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 802 品

5 / 81

新着順人気順

コンソメで洋風茶碗蒸し
104 kcal

食塩 1.0 g
マユガリータ

彩りが鮮やかな洋風茶碗蒸し。具だくさんで食べ応えがあります。茶碗蒸しはアレンジしやすく、おもてなしにもお勧めの一品です。

エネルギー

104 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

7.6 g

炭水化物

4.2 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

111 mg

カリウム

188 mg

カルシウム

18 mg

リン

103 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

62 µg

エネルギー

104 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

7.6 g

炭水化物

4.2 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

111 mg

カリウム

188 mg

カルシウム

18 mg

リン

103 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

62 µg
卵、コンソメ、熱湯、エリンギ、ウインナー、アスパ…

材料：卵、コンソメ、熱湯、エリンギ、ウイン…

糖尿病

旬の食材

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エネルギー

104 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

7.6 g

炭水化物

4.2 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

111 mg

カリウム

188 mg

カルシウム

18 mg

リン

103 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

62 µg

エネルギー

104 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

7.6 g

炭水化物

4.2 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

111 mg

カリウム

188 mg

カルシウム

18 mg

リン

103 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

62 µg
照焼きいわしハンバーグ
176 kcal

食塩 1.3 g
腹の上のポニョポニョ

鰯と豆腐を使ったフワフワのハンバーグ。鰯は血管系の疾患を予防する多価不飽和脂肪酸が豊富です。

エネルギー

176 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

71 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

82 mg

リン

183 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

1.2 mg

ビタミンD

16.4 µg

ビタミンB12

8.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

33 µg

エネルギー

176 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

71 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

82 mg

リン

183 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

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ビタミンD

16.4 µg

ビタミンB12

8.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

33 µg
イワシのたたき、豆腐(よく水切りしたもの)、玉ね…

材料：イワシのたたき、豆腐(よく水切りした…

シニア

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エネルギー

176 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

71 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

82 mg

リン

183 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

1.2 mg

ビタミンD

16.4 µg

ビタミンB12

8.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

33 µg

エネルギー

176 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

71 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

82 mg

リン

183 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

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ビタミンD

16.4 µg

ビタミンB12

8.1 µg

ビタミンC

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葉酸

33 µg
お肉なし豆腐ハンバーグ
186 kcal

食塩 1.1 g
akko_beer

ふわふわの豆腐ハンバーグを、大根おろしとポン酢でさっぱりといただきます。みそとマヨネーズを加えることで、コクがアップ。

エネルギー

186 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

10.3 g

炭水化物

16.3 g

糖質

12.3 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

58 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

125 mg

リン

144 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

50 µg

エネルギー

186 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

10.3 g

炭水化物

16.3 g

糖質

12.3 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

58 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

125 mg

リン

144 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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木綿豆腐、玉ねぎ、サラダ油（玉ねぎ用）、にんじん…

材料：木綿豆腐、玉ねぎ、サラダ油（玉ねぎ用…

糖尿病

高血圧

おすすめ厳選

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エネルギー

186 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

10.3 g

炭水化物

16.3 g

糖質

12.3 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

58 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

125 mg

リン

144 mg

鉄

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亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

11 mg

葉酸

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エネルギー

186 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

10.3 g

炭水化物

16.3 g

糖質

12.3 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

58 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

125 mg

リン

144 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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大根里芋あげの簡単煮物
102 kcal

食塩 1.1 g
さとみわ

里いもは下ゆですることでぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。油揚げと合わせて、うまみと食べごたえを補います。

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

40 µg
大根、里いも、油揚げ、イタリアンパセリ（あれば）…

材料：大根、里いも、油揚げ、イタリアンパセ…

糖尿病

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エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

40 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

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亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg
スープも美味しい鱈のパスタ
282 kcal

食塩 1.4 g
umai

低脂肪で消化が良い鱈。胃に負担をかけにくい食材です。鱈の美味しさが引き立ったレシピです。

エネルギー

282 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

16.7 g

脂質

4.8 g

炭水化物

44.6 g

糖質

41.3 g

食物繊維

3.3 g

コレステロール

33 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

29 mg

リン

196 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.2 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

282 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

16.7 g

脂質

4.8 g

炭水化物

44.6 g

糖質

41.3 g

食物繊維

3.3 g

コレステロール

33 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

29 mg

リン

196 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

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ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

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葉酸

12 µg
スパゲッティ（乾）、塩（スパゲッティをゆでる用）…

材料：スパゲッティ（乾）、塩（スパゲッティ…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

282 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

16.7 g

脂質

4.8 g

炭水化物

44.6 g

糖質

41.3 g

食物繊維

3.3 g

コレステロール

33 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

29 mg

リン

196 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

282 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

16.7 g

脂質

4.8 g

炭水化物

44.6 g

糖質

41.3 g

食物繊維

3.3 g

コレステロール

33 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

29 mg

リン

196 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

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葉酸

12 µg
漬け込まないスペアリブ風ステーキ
165 kcal

食塩 0.7 g
ジーナ主婦

ワインの風味が香る簡単ステーキ。ロース肉を使うことで、脂肪を抑えられます。

エネルギー

165 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

10.6 g

炭水化物

1.1 g

糖質

1.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

182 mg

カルシウム

7 mg

リン

86 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

1 µg

エネルギー

165 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

10.6 g

炭水化物

1.1 g

糖質

1.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

182 mg

カルシウム

7 mg

リン

86 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

1 µg
豚肩ロース（ブロック）、塩、オリーブオイル、黒こ…

材料：豚肩ロース（ブロック）、塩、オリーブ…

糖尿病

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165 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

10.6 g

炭水化物

1.1 g

糖質

1.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

182 mg

カルシウム

7 mg

リン

86 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

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葉酸

1 µg

エネルギー

165 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

10.6 g

炭水化物

1.1 g

糖質

1.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

182 mg

カルシウム

7 mg

リン

86 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

1 µg
長ネギの和風グラタン
154 kcal

食塩 0.9 g
～kei～

豆腐をつかった和風グラタン。白みそをつかうことでコクとうまみが加わります。ねぎの甘みを感じられる一品です。

エネルギー

154 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.9 g

脂質

7.8 g

炭水化物

13.2 g

糖質

9.7 g

食物繊維

3.5 g

コレステロール

13 mg

カリウム

349 mg

カルシウム

205 mg

リン

211 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

1.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

77 µg

エネルギー

154 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.9 g

脂質

7.8 g

炭水化物

13.2 g

糖質

9.7 g

食物繊維

3.5 g

コレステロール

13 mg

カリウム

349 mg

カルシウム

205 mg

リン

211 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

1.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

77 µg
長ねぎ、絹ごし豆腐、白みそ、とろけるチーズ、パン…

材料：長ねぎ、絹ごし豆腐、白みそ、とろける…

高血圧

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154 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.9 g

脂質

7.8 g

炭水化物

13.2 g

糖質

9.7 g

食物繊維

3.5 g

コレステロール

13 mg

カリウム

349 mg

カルシウム

205 mg

リン

211 mg

鉄

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亜鉛

1.3 mg

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ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

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葉酸

77 µg

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154 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.9 g

脂質

7.8 g

炭水化物

13.2 g

糖質

9.7 g

食物繊維

3.5 g

コレステロール

13 mg

カリウム

349 mg

カルシウム

205 mg

リン

211 mg

鉄

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葉酸

77 µg
とろ～り柔らかかぶのカニカマあん
42 kcal

食塩 1.1 g
komomoもも

かぶは葉と根で大きく栄養が異なります。葉は緑黄色野菜でビタミン、ミネラルが豊富！根も葉も余すことなく頂きましょう！

エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg

エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg
かぶ、かぶの葉、水、鶏がらスープの素(顆粒)、か…

材料：かぶ、かぶの葉、水、鶏がらスープの素…

高血圧

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食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

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脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg

エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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33 mg

葉酸

63 µg
簡単フライパンで焼きリンゴ
82 kcal

食塩 0.1 g
fujiiruri

思い立ったときに作れる簡単さが魅力の焼きりんご。とろりとしたソースをからめながら召し上がれ。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg
りんご（皮付き）、バター、グラニュー糖、シナモン…

材料：りんご（皮付き）、バター、グラニュー…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg
里芋の西京味噌焼きアーモンド風味
84 kcal

食塩 0.4 g
naonaos

白みその甘みとアーモンドの風味でおいしく減塩できます。白みそは西京味噌とも呼ばれ、塩分は味噌(淡色辛味噌)の約半分です。

エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg
里いも、無塩アーモンド、A、白みそ、みりん、酒、…

材料：里いも、無塩アーモンド、A、白みそ、…

高血圧

食材少なめ

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エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg