かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 802 品

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バレンタインにお豆腐生チョコタルト
166 kcal

食塩 0.1 g
ｎｏｒｉ＊

オーブンがなくても作れるお手軽レシピ。チョコレートと同量の豆腐を加えてカロリーをカット。

エネルギー

166 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.8 g

脂質

10.2 g

炭水化物

16.8 g

糖質

15.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

121 mg

カルシウム

84 mg

リン

62 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

6 µg

エネルギー

166 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.8 g

脂質

10.2 g

炭水化物

16.8 g

糖質

15.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

121 mg

カルシウム

84 mg

リン

62 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

6 µg
ミルクチョコレート、絹ごし豆腐、ビスケット、無塩…

材料：ミルクチョコレート、絹ごし豆腐、ビス…

糖尿病

高血圧

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166 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.8 g

脂質

10.2 g

炭水化物

16.8 g

糖質

15.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

121 mg

カルシウム

84 mg

リン

62 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

166 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.8 g

脂質

10.2 g

炭水化物

16.8 g

糖質

15.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

121 mg

カルシウム

84 mg

リン

62 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

6 µg
お弁当にもレンジで簡単さばの塩焼き
166 kcal

食塩 1.1 g
空芯菜

塩さばと酒と電子レンジのみで作れるお手軽レシピ。さばはDHA,EPA(多価不飽和脂肪酸)を多く含んでいます。

エネルギー

166 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

11.5 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

180 mg

カルシウム

16 mg

リン

120 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

6.6 µg

ビタミンB12

4.3 µg

ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

166 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

11.5 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

180 mg

カルシウム

16 mg

リン

120 mg

鉄

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ビタミンD

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葉酸

6 µg
塩さば、酒

材料：塩さば、酒

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166 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

11.5 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

180 mg

カルシウム

16 mg

リン

120 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

6.6 µg

ビタミンB12

4.3 µg

ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

166 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

11.5 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

35 mg

カリウム

180 mg

カルシウム

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リン

120 mg

鉄

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6.6 µg

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葉酸

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四日市とんてき（えんげ食・介護食）
202 kcal

食塩 1.8 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

三重県のB級グルメ「四日市とんてき」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。地元の名物料理が楽しめます。

エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

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リン

137 mg

鉄

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葉酸

6 µg
とんてき、│だし汁、│ソフティアU、とんてきのたれ

材料：とんてき、│だし汁、│ソフティアU、…

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1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

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ビタミンD

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葉酸

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エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

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コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

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リン

137 mg

鉄

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おかゆ（全がゆ）の作り方
171 kcal

食塩 0.0 g
おいしい健康

基本のおかゆの作り方です。全がゆは米の５倍の水で作ります。塩は加えずにお米の甘みをいかして仕上げます。

エネルギー

171 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

38.5 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

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リン

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鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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エネルギー

171 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

38.5 g

食物繊維

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コレステロール

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リン

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6 µg
米、水

材料：米、水

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食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

38.5 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

45 mg

カルシウム

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エネルギー

171 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

38.5 g

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カルシウム

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みかん缶で寒天ゼリー
45 kcal

食塩 0.0 g
そらら82

爽やかなみかんゼリーがお手軽に作れます。寒天を使ってカロリーオフ！家族みんなで楽しめるスイーツです。

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.5 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

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リン

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鉄

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亜鉛

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食塩相当量

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たんぱく質

0.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.5 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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リン

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粉寒天、みかん缶、みかん缶シロップ、水、砂糖、レ…

材料：粉寒天、みかん缶、みかん缶シロップ、…

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食塩相当量

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たんぱく質

0.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.5 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.7 g

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カルシウム

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45 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.5 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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リン

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ビタミンD

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葉酸

6 µg
ヨーグルトにペッパーマーマレード
38 kcal

食塩 0.1 g
MI‐RIN

ヨーグルトの酸味と胡椒の風味、ママレードの甘さが合わさり、いつもとは違うヨーグルトを楽しめます。

エネルギー

38 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.5 g

炭水化物

4.9 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

6 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

61 mg

リン

50 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

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葉酸

6 µg

エネルギー

38 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.5 g

炭水化物

4.9 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

6 mg

カリウム

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カルシウム

61 mg

リン

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プレーンヨーグルト、マーマレード、粗びき黒こしょう

材料：プレーンヨーグルト、マーマレード、粗…

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38 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

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糖質

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食物繊維

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コレステロール

6 mg

カリウム

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カルシウム

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リン

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38 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.5 g

炭水化物

4.9 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

6 mg

カリウム

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カルシウム

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リン

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6 µg
おせちにやわらか金柑の甘煮
47 kcal

食塩 0.0 g
チョコまかろん

甘さ控えめの甘煮です。金冠と書き、宝物たからものを意味し、生活のゆたかさを願います。

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

54 mg

カルシウム

24 mg

リン

4 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

6 µg

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

54 mg

カルシウム

24 mg

リン

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鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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金柑、砂糖、水

材料：金柑、砂糖、水

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47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.8 g

食物繊維

1.4 g

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カリウム

54 mg

カルシウム

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リン

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47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

54 mg

カルシウム

24 mg

リン

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鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

6 µg
お弁当・朝ごはんに鰹節と胡麻のおにぎり
233 kcal

食塩 0.5 g
どんぴんたん

かつお節のうま味に少しだけ加えたごま油の風味が絶妙にマッチ。ごまは煎りごまを使うことでおにぎり全体によくなじみます。

エネルギー

233 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.0 g

脂質

1.2 g

炭水化物

52.3 g

糖質

50.1 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

3 mg

カリウム

69 mg

カルシウム

12 mg

リン

67 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

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葉酸

6 µg

エネルギー

233 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.0 g

脂質

1.2 g

炭水化物

52.3 g

糖質

50.1 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

3 mg

カリウム

69 mg

カルシウム

12 mg

リン

67 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

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葉酸

6 µg
ご飯、かつお節、しょうゆ、白ごま、ごま油、塩

材料：ご飯、かつお節、しょうゆ、白ごま、ご…

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233 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.0 g

脂質

1.2 g

炭水化物

52.3 g

糖質

50.1 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

3 mg

カリウム

69 mg

カルシウム

12 mg

リン

67 mg

鉄

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亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

6 µg

エネルギー

233 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.0 g

脂質

1.2 g

炭水化物

52.3 g

糖質

50.1 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

3 mg

カリウム

69 mg

カルシウム

12 mg

リン

67 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

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葉酸

6 µg
フライパンで簡単真鯛のポン酢焼き
117 kcal

食塩 0.7 g
331ミミイ

鯛は低脂質・高たんぱく質で、消化吸収もよいので幅広い年齢層の方々におすすめできる食材の１つです。

エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

15.0 g

脂質

6.6 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

345 mg

カルシウム

12 mg

リン

176 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

4.9 µg

ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

15.0 g

脂質

6.6 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

345 mg

カルシウム

12 mg

リン

176 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

4.9 µg

ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

7 µg
鯛の切り身、ポン酢、貝割れ大根

材料：鯛の切り身、ポン酢、貝割れ大根

糖尿病

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エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

15.0 g

脂質

6.6 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

345 mg

カルシウム

12 mg

リン

176 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

4.9 µg

ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

15.0 g

脂質

6.6 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

345 mg

カルシウム

12 mg

リン

176 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

4.9 µg

ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

7 µg
弁当朝食に簡単ゴマ油香る鮭のおにぎり
256 kcal

食塩 0.7 g
おいしい健康　管理栄養士

ごま油の風味がアクセント。鮭のうま味と青ねぎの風味がおいしさを引き立てます。ピンクと緑の鮮やかな色合いで食欲を刺激。

エネルギー

256 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

5.9 g

炭水化物

45.9 g

糖質

42.9 g

食物繊維

3.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

52 mg

カルシウム

8 mg

リン

52 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

256 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

5.9 g

炭水化物

45.9 g

糖質

42.9 g

食物繊維

3.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

52 mg

カルシウム

8 mg

リン

52 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

7 µg
麦ご飯（押し麦３割）、鮭フレーク、小ねぎ（小口切…

材料：麦ご飯（押し麦３割）、鮭フレーク、小…

糖尿病

高血圧

シニア

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256 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

5.9 g

炭水化物

45.9 g

糖質

42.9 g

食物繊維

3.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

52 mg

カルシウム

8 mg

リン

52 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

256 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

5.9 g

炭水化物

45.9 g

糖質

42.9 g

食物繊維

3.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

52 mg

カルシウム

8 mg

リン

52 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

7 µg