かたい食材が食べにくい
硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 ： 385 品
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たけのことアスパラの豆腐グラタン
- 229 kcal
- 食塩 1.5 g
歯応えのある筍とアスパラを使った食べ応えのあるグラタン。高血圧の改善に役立つ食物繊維やカリウム、カルシウムが豊富です。エネルギー229 kcal食塩相当量1.5 gたんぱく質11.9 g脂質16.1 g炭水化物13.6 g糖質11.0 g食物繊維2.6 gコレステロール37 mgカリウム520 mgカルシウム199 mgリン255 mg鉄1.1 mg亜鉛1.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.7 µgビタミンC13 mg葉酸83 µgエネルギー229 kcal食塩相当量1.5 gたんぱく質11.9 g脂質16.1 g炭水化物13.6 g糖質11.0 g食物繊維2.6 gコレステロール37 mgカリウム520 mgカルシウム199 mgリン255 mg鉄1.1 mg亜鉛1.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.7 µgビタミンC13 mg葉酸83 µgたけのこ（水煮）、アスパラガス、絹ごし豆腐、ソー…材料： たけのこ（水煮）、アスパラガス、絹ご…-
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ごぼうと牛すじの煮込み
- 115 kcal
- 食塩 1.2 g
牛すじはゆでると余分な脂肪を落とすことができますが、冷蔵庫で一晩冷やすと脂肪がキレイに固まり、さらに簡単に取り除けます！エネルギー115 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質17.0 g脂質2.6 g炭水化物7.9 g糖質4.5 g食物繊維3.4 gコレステロール35 mgカリウム218 mgカルシウム56 mgリン58 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.5 µgビタミンC1 mg葉酸27 µgエネルギー115 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質17.0 g脂質2.6 g炭水化物7.9 g糖質4.5 g食物繊維3.4 gコレステロール35 mgカリウム218 mgカルシウム56 mgリン58 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.5 µgビタミンC1 mg葉酸27 µg牛すじ肉、こんにゃく、ごぼう、A、しょうが（みじ…材料： 牛すじ肉、こんにゃく、ごぼう、A、し…-
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卵1個で作る山芋入りふんわり優しい天津飯
- 390 kcal
- 食塩 2.1 g
山芋を加えてふんわり焼き上げた卵をご飯にのせて、甘酢あんを程よくかけます。おいしさと減塩を両立させた天津飯レシピです。エネルギー390 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質12.6 g脂質7.7 g炭水化物68.9 g糖質66.2 g食物繊維2.7 gコレステロール187 mgカリウム329 mgカルシウム50 mgリン170 mg鉄1.2 mg亜鉛1.7 mgビタミンD2.0 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸40 µgエネルギー390 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質12.6 g脂質7.7 g炭水化物68.9 g糖質66.2 g食物繊維2.7 gコレステロール187 mgカリウム329 mgカルシウム50 mgリン170 mg鉄1.2 mg亜鉛1.7 mgビタミンD2.0 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸40 µg卵（1個/人）、山芋、かに風味かまぼこ、小ねぎ（…材料： 卵（1個/人）、山芋、かに風味かまぼ…-
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牛肉としめじのさっぱりおろし炒め煮
- 113 kcal
- 食塩 0.7 g
甘辛い味付けに大根おろしを加えてさっぱりと。だしを吸った大根おろしが具材と絡みご飯がすすむ一品です。エネルギー113 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質4.5 g脂質7.9 g炭水化物5.4 g糖質3.8 g食物繊維1.6 gコレステロール15 mgカリウム259 mgカルシウム17 mgリン65 mg鉄0.5 mg亜鉛1.2 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.4 µgビタミンC6 mg葉酸33 µgエネルギー113 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質4.5 g脂質7.9 g炭水化物5.4 g糖質3.8 g食物繊維1.6 gコレステロール15 mgカリウム259 mgカルシウム17 mgリン65 mg鉄0.5 mg亜鉛1.2 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.4 µgビタミンC6 mg葉酸33 µg牛切り落とし肉、塩、こしょう、大根、しめじ、長ね…材料： 牛切り落とし肉、塩、こしょう、大根、…-
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チーズ入りフレンチトースト
- 289 kcal
- 食塩 1.6 g
卵液に浸して軟らかく焼いたフレンチトーストは、幅広い年代におすすめです。チーズ入りで甘さ控えめなのでランチにもぴったり。エネルギー289 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質14.1 g脂質13.6 g炭水化物30.6 g糖質28.1 g食物繊維2.5 gコレステロール113 mgカリウム171 mgカルシウム194 mgリン261 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB121.0 µgビタミンC1 mg葉酸38 µgエネルギー289 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質14.1 g脂質13.6 g炭水化物30.6 g糖質28.1 g食物繊維2.5 gコレステロール113 mgカリウム171 mgカルシウム194 mgリン261 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB121.0 µgビタミンC1 mg葉酸38 µg食パン(6枚切り)、卵、牛乳、スライスチーズ、塩…材料： 食パン(6枚切り)、卵、牛乳、スライ…-
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ひじきと豆腐のハンバーグ
- 216 kcal
- 食塩 1.2 g
豆腐の入ったふんわりやわらかなハンバーグ。小さなお子さんからお年寄りまで人気の甘辛味で仕上げました。エネルギー216 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質16.0 g脂質13.2 g炭水化物9.1 g糖質7.3 g食物繊維1.8 gコレステロール90 mgカリウム372 mgカルシウム73 mgリン174 mg鉄1.7 mg亜鉛2.4 mgビタミンD0.6 µgビタミンB120.6 µgビタミンC2 mg葉酸26 µgエネルギー216 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質16.0 g脂質13.2 g炭水化物9.1 g糖質7.3 g食物繊維1.8 gコレステロール90 mgカリウム372 mgカルシウム73 mgリン174 mg鉄1.7 mg亜鉛2.4 mgビタミンD0.6 µgビタミンB120.6 µgビタミンC2 mg葉酸26 µg牛ももひき肉、豚ももひき肉、塩、木綿豆腐、長ねぎ…材料： 牛ももひき肉、豚ももひき肉、塩、木綿…-
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お蕎麦屋さん風 カレーうどん
- 318 kcal
- 食塩 2.0 g
カレールウに白だしを加え、お手軽なカレーうどんです。エネルギー318 kcal食塩相当量2.0 gたんぱく質12.1 g脂質10.7 g炭水化物47.8 g糖質43.5 g食物繊維4.3 gコレステロール18 mgカリウム230 mgカルシウム54 mgリン119 mg鉄1.1 mg亜鉛0.9 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC7 mg葉酸42 µgエネルギー318 kcal食塩相当量2.0 gたんぱく質12.1 g脂質10.7 g炭水化物47.8 g糖質43.5 g食物繊維4.3 gコレステロール18 mgカリウム230 mgカルシウム54 mgリン119 mg鉄1.1 mg亜鉛0.9 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC7 mg葉酸42 µgうどん、豚ロース薄切り肉、油揚げ、長ねぎ、カレー…材料： うどん、豚ロース薄切り肉、油揚げ、長…-
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高菜めし
- 300 kcal
- 食塩 1.3 g
熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。エネルギー300 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質10.3 g脂質6.4 g炭水化物52.8 g糖質50.3 g食物繊維2.5 gコレステロール113 mgカリウム127 mgカルシウム71 mgリン171 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgビタミンD6.9 µgビタミンB120.9 µgビタミンC0 mg葉酸22 µgエネルギー300 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質10.3 g脂質6.4 g炭水化物52.8 g糖質50.3 g食物繊維2.5 gコレステロール113 mgカリウム127 mgカルシウム71 mgリン171 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgビタミンD6.9 µgビタミンB120.9 µgビタミンC0 mg葉酸22 µg高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、卵、ごま油、…材料： 高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、…-
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簡単 ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮
- 184 kcal
- 食塩 1.2 g
ひき肉をつめることでボリュームが出て、食べ応え満点。肉とだしのうま味をたっぷりと吸った高野豆腐が絶品です。エネルギー184 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質16.8 g脂質11.0 g炭水化物5.3 g糖質4.6 g食物繊維0.7 gコレステロール32 mgカリウム166 mgカルシウム122 mgリン201 mg鉄1.9 mg亜鉛1.4 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC1 mg葉酸17 µgエネルギー184 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質16.8 g脂質11.0 g炭水化物5.3 g糖質4.6 g食物繊維0.7 gコレステロール32 mgカリウム166 mgカルシウム122 mgリン201 mg鉄1.9 mg亜鉛1.4 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC1 mg葉酸17 µg高野豆腐（1枚/人）、A鶏挽肉、A万能ねぎ（小口…材料： 高野豆腐（1枚/人）、A鶏挽肉、A万…-
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豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん
- 154 kcal
- 食塩 1.1 g
レンジでできるお手軽おかず。豆腐の水切りも不要。高齢者に不足しやすい蛋白質と、鉄が豊富です。エネルギー154 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質14.9 g脂質8.3 g炭水化物7.1 g糖質4.8 g食物繊維2.3 gコレステロール166 mgカリウム484 mgカルシウム112 mgリン181 mg鉄1.9 mg亜鉛1.0 mgビタミンD1.5 µgビタミンB120.5 µgビタミンC8 mg葉酸40 µgエネルギー154 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質14.9 g脂質8.3 g炭水化物7.1 g糖質4.8 g食物繊維2.3 gコレステロール166 mgカリウム484 mgカルシウム112 mgリン181 mg鉄1.9 mg亜鉛1.0 mgビタミンD1.5 µgビタミンB120.5 µgビタミンC8 mg葉酸40 µg絹ごし豆腐、ひじき（乾燥）、鶏むねひき肉、卵、塩…材料： 絹ごし豆腐、ひじき（乾燥）、鶏むねひ…-
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