かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 818 品

2 / 82

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電子レンジでとろーり豆乳とチーズの温奴
180 kcal

食塩 0.8 g
ねっちゃんっ

電子レンジであっという間にできる温奴。淡白な豆腐と、コクのあるチーズが相性抜群。後がけのラー油が味を引き締めます。

エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.1 g

脂質

12.5 g

炭水化物

5.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

7 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

229 mg

リン

241 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.1 g

脂質

12.5 g

炭水化物

5.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

7 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

229 mg

リン

241 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

40 µg
木綿豆腐、無調整豆乳、めんつゆ（ストレート）、ス…

材料：木綿豆腐、無調整豆乳、めんつゆ（スト…

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エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.1 g

脂質

12.5 g

炭水化物

5.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

7 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

229 mg

リン

241 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.1 g

脂質

12.5 g

炭水化物

5.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

7 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

229 mg

リン

241 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

40 µg
なすの南蛮漬け
43 kcal

食塩 0.6 g
ちくりん　ちこ

4種類の野菜が摂れるさっぱりとしてピリッと辛い小鉢。作り置きができるのもおすすめポイントです。

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg
なす、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、砂糖、酢、しょ…

材料：なす、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、砂…

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エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg
がんもと大根のあっさり煮
93 kcal

食塩 0.9 g
おいしい健康　管理栄養士

素材のおいしさが引き立つあっさりとした煮物です。大根とがんもどきは下処理をすることで、味が染み込みやすくなります。

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

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ビタミンC

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葉酸

57 µg
大根、がんもどき、小松菜、A、だし汁（かつお昆布…

材料：大根、がんもどき、小松菜、A、だし汁…

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エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

57 µg
簡単まぜるだけ豆腐と貝割れ大根のサラダ
67 kcal

食塩 0.5 g
めかどっく

シンプルな食材と調味料。そこに塩昆布を少量加えただけで、旨味が格段にUP！レパートリーに追加間違いなし。

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg
木綿豆腐、貝割れ菜、塩昆布、ごま油、しょうゆ、白…

材料：木綿豆腐、貝割れ菜、塩昆布、ごま油、…

おすすめ厳選

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エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

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亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

19 µg
レンジでもやしとひじきの中華風酢の物
39 kcal

食塩 0.5 g
LaLaHappy1

ビタミンやミネラルが豊富に摂れるレシピ。カルシウムとマグネシウムが2:1のベストバランス！筋肉や神経の働きを良くします。

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg
もやし、ひじき（乾燥）、塩、しそ（せん切り）、A…

材料：もやし、ひじき（乾燥）、塩、しそ（せ…

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エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

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4 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg
電子レンジで作る照りツヤにんじんのグラッセ
38 kcal

食塩 0.3 g
みにぱぐ214

電子レンジで簡単に作ることができ、驚くほどにんじんが甘みを増します。添え野菜ではなく、ぜひ副菜の1品としてどうぞ。

エネルギー

38 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

6.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

151 mg

カルシウム

12 mg

リン

14 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

38 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

6.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

151 mg

カルシウム

12 mg

リン

14 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

12 µg
にんじん、砂糖、塩、バター、洋風だしの素

材料：にんじん、砂糖、塩、バター、洋風だし…

おすすめ厳選

簡単・手軽

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エネルギー

38 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

6.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

151 mg

カルシウム

12 mg

リン

14 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

12 µg

エネルギー

38 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

6.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

151 mg

カルシウム

12 mg

リン

14 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

12 µg
なすの薬味だれ
27 kcal

食塩 0.6 g
あんぶらっせ

香味野菜たっぷりの薬味だれが食欲をそそります！なすは熱々でも、冷たく冷やしても美味しく頂けます。

エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg

エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg
なす、長ねぎ、しょうが、にんにく、青じそ、みょう…

材料：なす、長ねぎ、しょうが、にんにく、青…

旬の食材

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エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg

エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg
ひじきとほうれんそうのサラダ
58 kcal

食塩 0.7 g
こうたろちゃん

鉄が豊富なひじきとほうれん草を組み合わせた一品。豚肉とレモン汁を加えることで、鉄の吸収率を高めます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄切り肉、A …

材料：ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄…

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58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

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葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
なすとトマトのマリネサラダガーリック味
50 kcal

食塩 0.5 g
moj

にんにくが香ばしいオイルをまとったなすと、さっぱりトマトのマリネ。塩分は控えめに夏野菜のおいしさを最大限に引き出します。

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg
なす、トマト、にんにく（みじん切り）、オリーブ油…

材料：なす、トマト、にんにく（みじん切り）…

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エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg
カレー風味の焼きおにぎり
180 kcal

食塩 0.9 g
南洋キッチン

カレー風味の焼きおにぎり。表面をカリッと香ばしく焼き上げるのが香りよく仕上げるポイントです。子供から大人までどうぞ。

エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.4 g

炭水化物

37.9 g

糖質

36.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

61 mg

カルシウム

7 mg

リン

46 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.4 g

炭水化物

37.9 g

糖質

36.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

61 mg

カルシウム

7 mg

リン

46 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg
ご飯、しょうゆ、カレー粉、サラダ油

材料：ご飯、しょうゆ、カレー粉、サラダ油

簡単・手軽

食材少なめ

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180 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.4 g

炭水化物

37.9 g

糖質

36.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

61 mg

カルシウム

7 mg

リン

46 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

180 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.4 g

炭水化物

37.9 g

糖質

36.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

61 mg

カルシウム

7 mg

リン

46 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg