麦ご飯なら簡単！美味しい炊き方のコツ
麦ご飯の魅力は、調理の簡単さにもあります。炊き方の手順は、白米とほぼ同じ。美味しく炊くコツは、水量を多めにとることです。
例えば「押し麦3、白米7」の比率で炊くのなら、白米100％のご飯に比べ、水量は1.2倍くらいにするといいでしょう。混ぜ合わせる白米が無洗米の場合は、さらに水量を多めに加減。麦っぽい感じが苦手な方は、米粒麦を用いるとクセが少なくなります。
麦ご飯おすすめレシピ
麦ご飯の定番と言えば、やっぱりとろろご飯！滑らかなとろろと、麦ご飯の粒が立った食感は最高の組み合わせです。
麦ご飯はカレーライスにもおすすめです。カレーライスは、特に男性や子どもは流し込むように食べてしまいがち。しかし、麦ご飯にすればしっかり咀嚼して食べられるようになります。
お肉は全般的に相性がグッド。麦ご飯がお肉の脂肪吸収を抑え、不足しがちな食物繊維を補ってくれます。もちろん、スタンダードな和食にもぴったりです。
この連載の記事一覧
- Vol.1：食生活の改善は、家庭の目線が鍵
- Vol.2：麦ご飯パワーで糖尿病対策
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