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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

20 / 81

新着順人気順

ダイエットの方もカッテージチーズケーキ
81 kcal

食塩 0.2 g
-shino-

クリームチーズよりエネルギーの低いカッテージチーズで作ったチーズケーキ。ヨーグルトを加えることでさっぱりといただけます。

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

11.2 g

糖質

11.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

64 mg

カリウム

47 mg

カルシウム

30 mg

リン

58 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

11.2 g

糖質

11.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

64 mg

カリウム

47 mg

カルシウム

30 mg

リン

58 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg
卵白、砂糖（卵白用）、卵黄、砂糖（卵黄用）、カッ…

材料：卵白、砂糖（卵白用）、卵黄、砂糖（卵…

糖尿病

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エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

11.2 g

糖質

11.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

64 mg

カリウム

47 mg

カルシウム

30 mg

リン

58 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

11.2 g

糖質

11.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

64 mg

カリウム

47 mg

カルシウム

30 mg

リン

58 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg
びわゼリー
81 kcal

食塩 0.0 g
awachan

初夏の風物詩びわ。実は、実だけでなく葉も栄養価の高い果物です。βーカロテンが豊富です。

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.5 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.8 g

糖質

14.5 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

46 mg

カルシウム

14 mg

リン

5 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.5 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.8 g

糖質

14.5 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

46 mg

カルシウム

14 mg

リン

5 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg
びわ（コンポートまたは缶詰）、板ゼラチン、A白ワ…

材料：びわ（コンポートまたは缶詰）、板ゼラ…

高血圧

シニア

簡単・手軽

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エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.5 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.8 g

糖質

14.5 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

46 mg

カルシウム

14 mg

リン

5 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.5 g

脂質

0.1 g

炭水化物

14.8 g

糖質

14.5 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

46 mg

カルシウム

14 mg

リン

5 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

5 µg
冷凍マンゴーで簡単マンゴームース
81 kcal

食塩 0.1 g
びすこたん

冷凍マンゴーを使用した、ミキサーで簡単に作れるマンゴームースです。暑い日や、おもてなしにも喜ばれますね。

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

2.0 g

炭水化物

13.3 g

糖質

12.6 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

6 mg

カリウム

162 mg

カルシウム

63 mg

リン

53 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

45 µg

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

2.0 g

炭水化物

13.3 g

糖質

12.6 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

6 mg

カリウム

162 mg

カルシウム

63 mg

リン

53 mg

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ビタミンC

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葉酸

45 µg
マンゴー（冷凍）、牛乳、はちみつ、粉ゼラチン、水…

材料：マンゴー（冷凍）、牛乳、はちみつ、粉…

糖尿病

シニア

脂質異常症

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エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

2.0 g

炭水化物

13.3 g

糖質

12.6 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

6 mg

カリウム

162 mg

カルシウム

63 mg

リン

53 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

45 µg

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

2.0 g

炭水化物

13.3 g

糖質

12.6 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

6 mg

カリウム

162 mg

カルシウム

63 mg

リン

53 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

45 µg
温泉卵
81 kcal

食塩 0.7 g
おいしい健康　管理栄養士

つるんとおいしい、手作りの温泉卵。温度計がなくても手軽に作れる方法です。

エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

5.1 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

185 mg

カリウム

94 mg

カルシウム

25 mg

リン

93 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

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エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

5.1 g

炭水化物

1.8 g

糖質

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食物繊維

0.0 g

コレステロール

185 mg

カリウム

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カルシウム

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リン

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鉄

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

26 µg
卵、A、だし（かつお）、みりん、うす口しょうゆ

材料：卵、A、だし（かつお）、みりん、うす…

糖尿病

シニア

脂質異常症

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81 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

5.1 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

185 mg

カリウム

94 mg

カルシウム

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リン

93 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

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エネルギー

81 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

5.1 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

185 mg

カリウム

94 mg

カルシウム

25 mg

リン

93 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

26 µg
もちもち里いものお月見だんご
82 kcal

食塩 0.7 g
naonaos

白玉粉ではなく里いものお月見団子。コーンがアクセントになります。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

32 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

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里いも、コーン（缶）、青のり、A塩、Aこしょう、…

材料：里いも、コーン（缶）、青のり、A塩、…

糖尿病

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82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

32 µg
簡単フライパンで焼きリンゴ
82 kcal

食塩 0.1 g
fujiiruri

思い立ったときに作れる簡単さが魅力の焼きりんご。とろりとしたソースをからめながら召し上がれ。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

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亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg
りんご（皮付き）、バター、グラニュー糖、シナモン…

材料：りんご（皮付き）、バター、グラニュー…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

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亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

2 µg
簡単おいしい甘食
82 kcal

食塩 0.1 g
ラピナス

昔ながらの懐かしいお菓子。明治時代中頃に誕生したともいわれ、関東ではポピュラー。ふんわりとして、やさしい甘さです。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

14.4 g

糖質

14.1 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

26 mg

カリウム

40 mg

カルシウム

17 mg

リン

34 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

14.4 g

糖質

14.1 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

26 mg

カリウム

40 mg

カルシウム

17 mg

リン

34 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、バター、砂糖、…

材料：薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、バ…

シニア

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

14.4 g

糖質

14.1 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

26 mg

カリウム

40 mg

カルシウム

17 mg

リン

34 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

14.4 g

糖質

14.1 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

26 mg

カリウム

40 mg

カルシウム

17 mg

リン

34 mg

鉄

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ビタミンD

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葉酸

4 µg
材料４つなめらか卵豆腐
82 kcal

食塩 0.4 g
おいしい健康　管理栄養士

卵と豆乳で作る、口当たりなめらかな卵豆腐です。１人分でも作りやすいので、夜食や朝食にもさっと作れておすすめです。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

6.8 g

脂質

5.4 g

炭水化物

3.1 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

93 mg

カリウム

236 mg

カルシウム

29 mg

リン

95 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

6.8 g

脂質

5.4 g

炭水化物

3.1 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

93 mg

カリウム

236 mg

カルシウム

29 mg

リン

95 mg

鉄

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亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

43 µg
卵、無調整豆乳、めんつゆ（3倍濃縮）、小ねぎ（小…

材料：卵、無調整豆乳、めんつゆ（3倍濃縮）…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

6.8 g

脂質

5.4 g

炭水化物

3.1 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

93 mg

カリウム

236 mg

カルシウム

29 mg

リン

95 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

6.8 g

脂質

5.4 g

炭水化物

3.1 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

93 mg

カリウム

236 mg

カルシウム

29 mg

リン

95 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

43 µg
アンチョビポテトサラダ
82 kcal

食塩 0.8 g
シズレ

アンチョビとじゃがいもが相性抜群！電子レンジで作るので手軽、くせになる味わいです。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

19 µg
じゃがいも、パセリ(みじん切り）、Aアンチョビ、…

材料：じゃがいも、パセリ(みじん切り）、A…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

19 µg
かぼちゃの胡麻きな粉和え
82 kcal

食塩 0.2 g
annnnn

食物繊維や抗酸化効果の高いビタミンA、C、Eが豊富な一品。優しい甘さで、おやつとしてもおすすめです。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.8 g

炭水化物

16.9 g

糖質

13.8 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

350 mg

カルシウム

44 mg

リン

58 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

30 mg

葉酸

37 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.8 g

炭水化物

16.9 g

糖質

13.8 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

350 mg

カルシウム

44 mg

リン

58 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

30 mg

葉酸

37 µg
かぼちゃ、水、Aすり胡麻、Aきな粉、A砂糖、A塩…

材料：かぼちゃ、水、Aすり胡麻、Aきな粉、…

糖尿病

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.8 g

炭水化物

16.9 g

糖質

13.8 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

350 mg

カルシウム

44 mg

リン

58 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

30 mg

葉酸

37 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.8 g

炭水化物

16.9 g

糖質

13.8 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

350 mg

カルシウム

44 mg

リン

58 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

30 mg

葉酸

37 µg