家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 ： 20 品
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大葉でサクサク やわらか鶏天
- 156 kcal
- 食塩 0.5 g
青じその色味が鮮やかな一品。鶏ささ身を使うことで、脂質を控えめに仕上げました。お弁当にもおすすめです。エネルギー156 kcal食塩相当量0.5 gたんぱく質14.9 g脂質8.6 g炭水化物5.1 g糖質4.8 g食物繊維0.3 gカリウム267 mgカルシウム14 mgリン153 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgコレステロール40 mgビタミンC2 mg葉酸11 µgエネルギー156 kcal食塩相当量0.5 gたんぱく質14.9 g脂質8.6 g炭水化物5.1 g糖質4.8 g食物繊維0.3 gカリウム267 mgカルシウム14 mgリン153 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgコレステロール40 mgビタミンC2 mg葉酸11 µg鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、A、酒、しょ…材料： 鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、…-
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鶏ちゃん焼き
- 202 kcal
- 食塩 1.4 g
岐阜県の飛騨地方南部、奥美濃地方を中心に親しまれる鶏肉を使った郷土料理。手軽に野菜がたっぷり摂れます。エネルギー202 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質14.1 g脂質12.5 g炭水化物9.2 g糖質6.6 g食物繊維2.6 gカリウム562 mgカルシウム59 mgリン167 mg鉄1.1 mg亜鉛1.5 mgコレステロール62 mgビタミンC41 mg葉酸107 µgエネルギー202 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質14.1 g脂質12.5 g炭水化物9.2 g糖質6.6 g食物繊維2.6 gカリウム562 mgカルシウム59 mgリン167 mg鉄1.1 mg亜鉛1.5 mgコレステロール62 mgビタミンC41 mg葉酸107 µg鶏もも肉（皮付き）、キャベツ、にら、ごま油、A、…材料： 鶏もも肉（皮付き）、キャベツ、にら、…-
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徳島郷土料理 おばあちゃんの「ならえ」
- 83 kcal
- 食塩 0.8 g
ならえは、徳島県の郷土料理で、法事や彼岸、精進落としのお膳に欠かせない三杯酢の和え物。根菜を使用し、食物繊維が豊富です。エネルギー83 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.8 g糖質7.3 g食物繊維2.5 gカリウム302 mgカルシウム69 mgリン53 mg鉄0.6 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µgエネルギー83 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.8 g糖質7.3 g食物繊維2.5 gカリウム302 mgカルシウム69 mgリン53 mg鉄0.6 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µg大根（正味）、にんじん（正味）、れんこん（正味）…材料： 大根（正味）、にんじん（正味）、れん…-
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ふわふわ手作りさつま揚げ
- 203 kcal
- 食塩 1.3 g
鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。エネルギー203 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質15.9 g脂質12.5 g炭水化物7.9 g糖質7.3 g食物繊維0.6 gカリウム312 mgカルシウム79 mgリン195 mg鉄1.2 mg亜鉛1.0 mgコレステロール85 mgビタミンC1 mg葉酸20 µgエネルギー203 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質15.9 g脂質12.5 g炭水化物7.9 g糖質7.3 g食物繊維0.6 gカリウム312 mgカルシウム79 mgリン195 mg鉄1.2 mg亜鉛1.0 mgコレステロール85 mgビタミンC1 mg葉酸20 µgあじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょうが（すりお…材料： あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょ…-
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春野菜と生ラムの鉄板焼き（ジンギスカン）
- 304 kcal
- 食塩 1.6 g
北海道の郷土料理。ラム肉は生後1年未満の羊肉で、鉄やビタミンB群が豊富！疲労回復にもお勧めです。エネルギー304 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質12.9 g脂質20.1 g炭水化物24.2 g糖質17.5 g食物繊維6.7 gカリウム630 mgカルシウム42 mgリン179 mg鉄1.6 mg亜鉛2.0 mgコレステロール42 mgビタミンC38 mg葉酸81 µgエネルギー304 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質12.9 g脂質20.1 g炭水化物24.2 g糖質17.5 g食物繊維6.7 gカリウム630 mgカルシウム42 mgリン179 mg鉄1.6 mg亜鉛2.0 mgコレステロール42 mgビタミンC38 mg葉酸81 µg生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉ねぎ、じゃが…材料： 生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉…-
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茶がゆ 和歌山の朝食
- 103 kcal
- 食塩 0.0 g
奈良や和歌山の郷土料理で、ほうじ茶で炊いたお粥です。ほうじ茶はカフェインが少なく、胃への負担が少ないお茶です。エネルギー103 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.8 g脂質0.3 g炭水化物23.3 g糖質23.1 g食物繊維0.2 gカリウム27 mgカルシウム2 mgリン29 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸4 µgエネルギー103 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.8 g脂質0.3 g炭水化物23.3 g糖質23.1 g食物繊維0.2 gカリウム27 mgカルシウム2 mgリン29 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸4 µg米、水、ほうじ茶パック材料： 米、水、ほうじ茶パック-
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とろとろ絶品の明石焼き
- 184 kcal
- 食塩 1.4 g
「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。エネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgエネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…材料： ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…-
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郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物
- 155 kcal
- 食塩 1.4 g
香川県や石川県の郷土料理。作り立てでも、冷やして食べても茄子の味が引き立つ料理です。エネルギー155 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.8 g脂質0.6 g炭水化物29.9 g糖質27.5 g食物繊維2.4 gカリウム269 mgカルシウム23 mgリン103 mg鉄0.9 mg亜鉛0.6 mgコレステロール12 mgビタミンC4 mg葉酸30 µgエネルギー155 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.8 g脂質0.6 g炭水化物29.9 g糖質27.5 g食物繊維2.4 gカリウム269 mgカルシウム23 mgリン103 mg鉄0.9 mg亜鉛0.6 mgコレステロール12 mgビタミンC4 mg葉酸30 µgなす、そうめん（ゆで）、かつお節、水、A しょう…材料： なす、そうめん（ゆで）、かつお節、水…-
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郷土料理 いただき
- 292 kcal
- 食塩 1.2 g
鳥取県の郷土料理。油揚げの中に生のお米と野菜を詰め、調味液で炊き上げます。冷めてもおいしく、お弁当にもお勧めです。エネルギー292 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質11.0 g脂質10.8 g炭水化物40.3 g糖質38.8 g食物繊維1.5 gカリウム230 mgカルシウム105 mgリン183 mg鉄1.5 mg亜鉛1.5 mgコレステロール0 mgビタミンC1 mg葉酸21 µgエネルギー292 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質11.0 g脂質10.8 g炭水化物40.3 g糖質38.8 g食物繊維1.5 gカリウム230 mgカルシウム105 mgリン183 mg鉄1.5 mg亜鉛1.5 mgコレステロール0 mgビタミンC1 mg葉酸21 µg油揚げ（小角揚げ2枚/人）、米、ごぼう、にんじん…材料： 油揚げ（小角揚げ2枚/人）、米、ごぼ…-
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紀州名物 めはり寿司
- 213 kcal
- 食塩 0.7 g
和歌山の郷土料理。名前の由来は目を見張るほど美味しいなど諸説あります。葉をピンと張って巻くのが美味しさのコツ！エネルギー213 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質4.4 g脂質0.5 g炭水化物49.5 g糖質47.1 g食物繊維2.4 gカリウム66 mgカルシウム10 mgリン58 mg鉄0.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール2 mgビタミンC0 mg葉酸7 µgエネルギー213 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質4.4 g脂質0.5 g炭水化物49.5 g糖質47.1 g食物繊維2.4 gカリウム66 mgカルシウム10 mgリン58 mg鉄0.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール2 mgビタミンC0 mg葉酸7 µg高菜漬け（８枚入）、ご飯、かつおぶし、A、しょう…材料： 高菜漬け（８枚入）、ご飯、かつおぶし…-
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