かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 385 品

37 / 39

新着順人気順

簡単うなぎのちらし寿司
431 kcal

食塩 1.9 g
junkitchen

ごまをすりごまにして食べやすくしました。鰻は高たんぱくで消化もよくビタミンＡも豊富。免疫を高め、視力低下を予防します。

エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg
鰻(蒲焼き)、酒、麦ご飯、すし酢、白すりごま、青…

材料：鰻(蒲焼き)、酒、麦ご飯、すし酢、白…

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エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg
魚嫌いにもおすすめフィッシュナゲット
244 kcal

食塩 1.0 g
河埜玲子

サバは栄養の宝庫！脳血栓や心筋梗塞を予防するDHA、EPAだけでなく、カルシウムやその吸収を助けるビタミンDも豊富です

エネルギー

244 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

12.4 g

炭水化物

21.0 g

糖質

18.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

70 mg

カリウム

274 mg

カルシウム

147 mg

リン

195 mg

鉄

2.3 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

4.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

53 µg

エネルギー

244 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

12.4 g

炭水化物

21.0 g

糖質

18.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

70 mg

カリウム

274 mg

カルシウム

147 mg

リン

195 mg

鉄

2.3 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

4.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

53 µg
さば缶、木綿豆腐、A 小ねぎ（みじん切り）、A …

材料：さば缶、木綿豆腐、A 小ねぎ（みじん…

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エネルギー

244 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

12.4 g

炭水化物

21.0 g

糖質

18.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

70 mg

カリウム

274 mg

カルシウム

147 mg

リン

195 mg

鉄

2.3 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

4.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

53 µg

エネルギー

244 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

12.4 g

炭水化物

21.0 g

糖質

18.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

70 mg

カリウム

274 mg

カルシウム

147 mg

リン

195 mg

鉄

2.3 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

4.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

53 µg
さくふわ手作りのがんもどき
204 kcal

食塩 1.6 g
れっさーぱんだ

ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムの補給にもおすすめです。

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg
木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じそ、しいたけ…

材料：木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じ…

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204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg
ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
140 kcal

食塩 2.1 g
CUOCO

咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg
卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…

材料：卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…

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エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg
焼き麩の玉子とじ
142 kcal

食塩 1.4 g
Risoa 51

だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

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亜鉛

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0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg
焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ葉、A、だし…

材料：焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ…

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142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg
お豆腐入り鶏ハンバーグきのこあんかけ
240 kcal

食塩 2.0 g
ｍｋｍｃｈｙ

ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ（みじ…

材料： Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、た…

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エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
いわしと豆腐のハンバーグ
220 kcal

食塩 1.2 g
☆☆みい☆みい☆☆

豆腐が入ることで、ふんわりとした仕上がりになります。しょうがやしそが香りのアクセントに。

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg
いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、サラダ油、小…

材料：いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、…

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220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

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56 µg

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg
農家のレシピ小豆粥
148 kcal

食塩 0.5 g
FarmersK

小豆粥で邪気を祓い、一年を健康で過ごしましょう！小豆に含まれるカリウムやサポニンが、むくみや便秘の解消に効果的です。

エネルギー

148 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

32.5 g

糖質

30.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

5 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

148 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

32.5 g

糖質

30.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

5 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg
米、小豆、小豆の茹で汁+水、酒、塩

材料：米、小豆、小豆の茹で汁+水、酒、塩

シニア

簡単・手軽

食材少なめ

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エネルギー

148 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

32.5 g

糖質

30.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

5 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

148 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

32.5 g

糖質

30.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

5 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg
うなぎの蒲焼リメイクうまき
187 kcal

食塩 0.9 g
vegeful

甘辛い味付けで、子供からシニアまで大好きな一品です。卵は泡立て器でしっかり混ぜるときれいな色合いに仕上がります。

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

12.9 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.6 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

324 mg

カリウム

158 mg

カルシウム

65 mg

リン

188 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

6.7 µg

ビタミンB12

1.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

12.9 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.6 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

324 mg

カリウム

158 mg

カルシウム

65 mg

リン

188 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

6.7 µg

ビタミンB12

1.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

39 µg
うなぎの蒲焼き、卵、サラダ油、A、白だし、みりん…

材料：うなぎの蒲焼き、卵、サラダ油、A、白…

シニア

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エネルギー

187 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

12.9 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.6 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

324 mg

カリウム

158 mg

カルシウム

65 mg

リン

188 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

6.7 µg

ビタミンB12

1.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

13.8 g

脂質

12.9 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.6 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

324 mg

カリウム

158 mg

カルシウム

65 mg

リン

188 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

6.7 µg

ビタミンB12

1.3 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

39 µg
あげと豚ひき肉の甘辛すき焼き風
178 kcal

食塩 0.7 g
ぽろん５２６

豆腐でできた厚揚げは食物繊維が豊富で糖質の吸収を抑制するといわれます。厚揚げを湯通しして、さらにカロリーをカット！

エネルギー

178 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

12.4 g

脂質

12.2 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

19 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

176 mg

リン

144 mg

鉄

2.2 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

178 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

12.4 g

脂質

12.2 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

19 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

176 mg

リン

144 mg

鉄

2.2 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

27 µg
厚揚げ、豚ひき肉、小ねぎ（小口切り）、A、酒、し…

材料：厚揚げ、豚ひき肉、小ねぎ（小口切り）…

糖尿病

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エネルギー

178 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

12.4 g

脂質

12.2 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

19 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

176 mg

リン

144 mg

鉄

2.2 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

178 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

12.4 g

脂質

12.2 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.5 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

19 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

176 mg

リン

144 mg

鉄

2.2 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

27 µg