家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 : 20 品
  • しじみご飯

    • 253 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ブブ
    滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。
    エネルギー
    253 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    6.2 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    50.8 g
    糖質
    50.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    95 mg
    カルシウム
    85 mg
    リン
    100 mg
    3.1 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    19 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    17 µg
    エネルギー
    253 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    6.2 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    50.8 g
    糖質
    50.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    95 mg
    カルシウム
    85 mg
    リン
    100 mg
    3.1 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    19 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    17 µg
    米、しじみ(殻付き120g/人)、酒、白滝、醤油…
    材料: 米、しじみ(殻付き120g/人)、酒…
  • 福岡郷土料理 ごまサバ

    • 411 kcal
    • 食塩 1.1 g
    釣り好きマサコ
    福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。
    エネルギー
    411 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    19.9 g
    脂質
    14.9 g
    炭水化物
    55.1 g
    糖質
    51.9 g
    食物繊維
    3.2 g
    カリウム
    347 mg
    カルシウム
    76 mg
    リン
    247 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    41 µg
    エネルギー
    411 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    19.9 g
    脂質
    14.9 g
    炭水化物
    55.1 g
    糖質
    51.9 g
    食物繊維
    3.2 g
    カリウム
    347 mg
    カルシウム
    76 mg
    リン
    247 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    41 µg
    さば(刺身用)、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aし…
    材料: さば(刺身用)、Aしょうゆ、A酒、A…
  • 春野菜と生ラムの鉄板焼き(ジンギスカン)

    • 304 kcal
    • 食塩 1.6 g
    hiragishi
    北海道の郷土料理。ラム肉は生後1年未満の羊肉で、鉄やビタミンB群が豊富!疲労回復にもお勧めです。
    エネルギー
    304 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    12.9 g
    脂質
    20.1 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    17.5 g
    食物繊維
    6.7 g
    カリウム
    630 mg
    カルシウム
    42 mg
    リン
    179 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    42 mg
    ビタミンC
    38 mg
    葉酸
    81 µg
    エネルギー
    304 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    12.9 g
    脂質
    20.1 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    17.5 g
    食物繊維
    6.7 g
    カリウム
    630 mg
    カルシウム
    42 mg
    リン
    179 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    42 mg
    ビタミンC
    38 mg
    葉酸
    81 µg
    生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉ねぎ、じゃが…
    材料: 生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉…
  • 紀州名物 めはり寿司

    • 213 kcal
    • 食塩 0.7 g
    しろこ
    和歌山の郷土料理。名前の由来は目を見張るほど美味しいなど諸説あります。葉をピンと張って巻くのが美味しさのコツ!
    エネルギー
    213 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    49.5 g
    糖質
    47.1 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    66 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    58 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    2 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    エネルギー
    213 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    49.5 g
    糖質
    47.1 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    66 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    58 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    2 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    高菜漬け(8枚入)、ご飯、かつおぶし、A、しょう…
    材料: 高菜漬け(8枚入)、ご飯、かつおぶし…
  • ひゅうが飯

    • 396 kcal
    • 食塩 1.6 g
    けい♪
    愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。
    エネルギー
    396 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    23.0 g
    脂質
    12.1 g
    炭水化物
    51.0 g
    糖質
    47.6 g
    食物繊維
    3.4 g
    カリウム
    425 mg
    カルシウム
    58 mg
    リン
    306 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    226 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    38 µg
    エネルギー
    396 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    23.0 g
    脂質
    12.1 g
    炭水化物
    51.0 g
    糖質
    47.6 g
    食物繊維
    3.4 g
    カリウム
    425 mg
    カルシウム
    58 mg
    リン
    306 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    226 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    38 µg
    鯛(刺し身用)、卵(Mサイズ)、Aしょうゆ、A酒…
    材料: 鯛(刺し身用)、卵(Mサイズ)、Aし…
  • 郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物

    • 155 kcal
    • 食塩 1.4 g
    FUKIKO.
    香川県や石川県の郷土料理。作り立てでも、冷やして食べても茄子の味が引き立つ料理です。
    エネルギー
    155 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    29.9 g
    糖質
    27.5 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    269 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    103 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    12 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    30 µg
    エネルギー
    155 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    29.9 g
    糖質
    27.5 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    269 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    103 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    12 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    30 µg
    なす、そうめん(ゆで)、かつお節、水、A しょう…
    材料: なす、そうめん(ゆで)、かつお節、水…
  • ふわふわ手作りさつま揚げ

    • 203 kcal
    • 食塩 1.3 g
    まなげ★
    鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
    エネルギー
    203 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    カルシウム
    79 mg
    リン
    195 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    85 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    20 µg
    エネルギー
    203 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    カルシウム
    79 mg
    リン
    195 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    85 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    20 µg
    あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょうが(すりお…
    材料: あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょ…
  • とろとろ絶品の明石焼き

    • 184 kcal
    • 食塩 1.4 g
    クッキングSパパ
    「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。
    エネルギー
    184 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    3.6 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    23.3 g
    食物繊維
    0.9 g
    カリウム
    291 mg
    カルシウム
    32 mg
    リン
    136 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    コレステロール
    121 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    20 µg
    エネルギー
    184 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    3.6 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    23.3 g
    食物繊維
    0.9 g
    カリウム
    291 mg
    カルシウム
    32 mg
    リン
    136 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    コレステロール
    121 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    20 µg
    ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…
    材料: ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…
  • 高菜めし

    • 300 kcal
    • 食塩 1.3 g
    パルメン
    熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。
    エネルギー
    300 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    6.4 g
    炭水化物
    52.8 g
    糖質
    50.3 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    127 mg
    カルシウム
    71 mg
    リン
    171 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    113 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    22 µg
    エネルギー
    300 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    6.4 g
    炭水化物
    52.8 g
    糖質
    50.3 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    127 mg
    カルシウム
    71 mg
    リン
    171 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    113 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    22 µg
    高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、卵、ごま油、…
    材料: 高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、…
  • 鶏ちゃん焼き

    • 202 kcal
    • 食塩 1.4 g
    おきやま
    岐阜県の飛騨地方南部、奥美濃地方を中心に親しまれる鶏肉を使った郷土料理。手軽に野菜がたっぷり摂れます。
    エネルギー
    202 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    9.2 g
    糖質
    6.6 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    562 mg
    カルシウム
    59 mg
    リン
    167 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    62 mg
    ビタミンC
    41 mg
    葉酸
    107 µg
    エネルギー
    202 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    9.2 g
    糖質
    6.6 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    562 mg
    カルシウム
    59 mg
    リン
    167 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    62 mg
    ビタミンC
    41 mg
    葉酸
    107 µg
    鶏もも肉(皮付き)、キャベツ、にら、ごま油、A、…
    材料: 鶏もも肉(皮付き)、キャベツ、にら、…
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