かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 201 品

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七夕に梅酒とオクラの冷たいゼリー寄せ
54 kcal

食塩 0.8 g
vegeful

オクラを星に見立てた、涼しげで七夕にぴったりの一品。低カロリーで、おつまみにもお勧めです。

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg
オクラ、トマト、えび、ゼリー液、水、梅酒、ぽん酢…

材料：オクラ、トマト、えび、ゼリー液、水、…

糖尿病

脂質異常症

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エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg
チーズ好きの薩摩芋と林檎のグラタン
168 kcal

食塩 0.3 g
putimiko

林檎のグラタンで気分もほっこり。抗酸化力を高めるビタミンAやCが豊富。寒い日や季節の変わり目にはもってこいのレシピです。

エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

9.0 g

炭水化物

20.8 g

糖質

19.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

12 mg

カリウム

250 mg

カルシウム

40 mg

リン

43 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

16 µg

エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

9.0 g

炭水化物

20.8 g

糖質

19.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

12 mg

カリウム

250 mg

カルシウム

40 mg

リン

43 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

16 µg
林檎（紅玉ふじ等）、さつま芋、シュレッドチーズ（…

材料：林檎（紅玉ふじ等）、さつま芋、シュレ…

女性の美容

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エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

9.0 g

炭水化物

20.8 g

糖質

19.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

12 mg

カリウム

250 mg

カルシウム

40 mg

リン

43 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

16 µg

エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

3.9 g

脂質

9.0 g

炭水化物

20.8 g

糖質

19.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

12 mg

カリウム

250 mg

カルシウム

40 mg

リン

43 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

11 mg

葉酸

16 µg
レンジでもやしとひじきの中華風酢の物
39 kcal

食塩 0.5 g
LaLaHappy1

ビタミンやミネラルが豊富に摂れるレシピ。カルシウムとマグネシウムが2:1のベストバランス！筋肉や神経の働きを良くします。

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg
もやし、ひじき（乾燥）、塩、しそ（せん切り）、A…

材料：もやし、ひじき（乾燥）、塩、しそ（せ…

糖尿病

脂質異常症

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エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

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ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg
なすとトマトのマリネサラダガーリック味
50 kcal

食塩 0.5 g
moj

にんにくが香ばしいオイルをまとったなすと、さっぱりトマトのマリネ。塩分は控えめに夏野菜のおいしさを最大限に引き出します。

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

9 mg

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エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg
なす、トマト、にんにく（みじん切り）、オリーブ油…

材料：なす、トマト、にんにく（みじん切り）…

糖尿病

高血圧

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50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

9 mg

葉酸

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エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

30 µg
オクラとトマトのだし煮からしを添えて
21 kcal

食塩 0.4 g
高羽ゆき

夏野菜の煮浸し。辛子が味のアクセントに。じっくり冷やすと、味が馴染み、美味しく仕上がります。

エネルギー

21 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

216 mg

カルシウム

34 mg

リン

43 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

41 µg

エネルギー

21 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

216 mg

カルシウム

34 mg

リン

43 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

10 mg

葉酸

41 µg
オクラ、塩、ミニトマト、だし汁、しょうゆ、かつお…

材料：オクラ、塩、ミニトマト、だし汁、しょ…

糖尿病

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21 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

216 mg

カルシウム

34 mg

リン

43 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

10 mg

葉酸

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21 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

216 mg

カルシウム

34 mg

リン

43 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンC

10 mg

葉酸

41 µg
パンプキンムースの簡単サラダ
109 kcal

食塩 0.2 g
yuko@pag3

かぼちゃは抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが豊富。バターや生クリームがカロリーを補給し、嚥下をスムーズにします。

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg
カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、お塩、セルフ…

材料：カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、…

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109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg
茄子の煮びたしピリ辛
62 kcal

食塩 0.6 g
ruruchirin

とうがらしの辛味がアクセントに。温かいままでも、冷やしてから食べてもおいしくいただけます。

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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0.1 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

30 µg
なす、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、A、だし汁（…

材料：なす、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、…

糖尿病

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62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

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葉酸

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食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

30 µg
アボカドと塩昆布のレモン汁あえ
92 kcal

食塩 0.2 g
yakopan♪

アボカドに塩昆布とレモンをあえるだけ。アボカドの濃厚な味わいをレモンが引き締めます。

エネルギー

92 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

8.8 g

炭水化物

4.5 g

糖質

1.6 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

316 mg

カルシウム

7 mg

リン

28 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

42 µg

エネルギー

92 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

8.8 g

炭水化物

4.5 g

糖質

1.6 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

316 mg

カルシウム

7 mg

リン

28 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

42 µg
アボカド、レモン汁、塩昆布

材料：アボカド、レモン汁、塩昆布

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食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

8.8 g

炭水化物

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糖質

1.6 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

316 mg

カルシウム

7 mg

リン

28 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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7 mg

葉酸

42 µg

エネルギー

92 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

8.8 g

炭水化物

4.5 g

糖質

1.6 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

316 mg

カルシウム

7 mg

リン

28 mg

鉄

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ビタミンD

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葉酸

42 µg
お麩と白菜ときのこの煮物
34 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

甘辛く、とろりとやわらかく煮たお麩。

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg

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34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg
焼き麩、白菜、しめじ、A、だし汁、しょうゆ、みり…

材料：焼き麩、白菜、しめじ、A、だし汁、し…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg
玉ねぎのトースター焼き
58 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

玉ねぎの甘みに、香ばしいチーズが相性抜群です。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg
玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩、粗びき黒こしょう、乾燥…

材料：玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩、粗びき黒こ…

糖尿病

シニア

女性の美容

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58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg