かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 201 品

10 / 21

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パンプキンムースの簡単サラダ
109 kcal

食塩 0.2 g
yuko@pag3

かぼちゃは抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが豊富。バターや生クリームがカロリーを補給し、嚥下をスムーズにします。

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg
カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、お塩、セルフ…

材料：カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、…

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簡単・手軽

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エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

18 mg

リン

38 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

26 mg

葉酸

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長芋豆腐のゼリー生姜甘酢あん添え
79 kcal

食塩 1.0 g
EnjoyKitchen

長芋の食感が楽しい一品。おもてなしにもぴったり。生姜はみじん切りが食べにくい場合は、すりおろして加えてください。

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

15 mg

カリウム

308 mg

カルシウム

55 mg

リン

76 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

15 mg

カリウム

308 mg

カルシウム

55 mg

リン

76 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg
絹豆腐、長芋、和風顆粒だし、水、塩、粉ゼラチン、…

材料：絹豆腐、長芋、和風顆粒だし、水、塩、…

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79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

15 mg

カリウム

308 mg

カルシウム

55 mg

リン

76 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

1.9 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.9 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

15 mg

カリウム

308 mg

カルシウム

55 mg

リン

76 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg
長芋のポテトサラダ
117 kcal

食塩 0.9 g
nekoland

長芋のぬめり成分が消化管内でブドウ糖を吸着し、体外に排出したり、消化吸収を抑制するため、食後血糖値の急上昇を予防します。

エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

5.0 g

炭水化物

14.2 g

糖質

12.1 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

10 mg

カリウム

484 mg

カルシウム

28 mg

リン

77 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

55 µg

エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

5.0 g

炭水化物

14.2 g

糖質

12.1 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

10 mg

カリウム

484 mg

カルシウム

28 mg

リン

77 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

55 µg
長芋、ベーコン、たまねぎ、枝豆(冷凍)、カロリー…

材料：長芋、ベーコン、たまねぎ、枝豆(冷凍…

糖尿病

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117 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

5.0 g

炭水化物

14.2 g

糖質

12.1 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

10 mg

カリウム

484 mg

カルシウム

28 mg

リン

77 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

55 µg

エネルギー

117 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

5.0 g

炭水化物

14.2 g

糖質

12.1 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

10 mg

カリウム

484 mg

カルシウム

28 mg

リン

77 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

55 µg
やめられないアボカドの薬味ぽん酢しょうゆ漬け
85 kcal

食塩 0.3 g
ちべターリー

切ってあえるだけの簡単スピードメニュー。クリーミーなアボカドに、薬味だれがよく合います。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg
アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、しょうが（す…

材料：アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、…

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85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg
おもてなしに海老しんじょうの桜あんかけ
61 kcal

食塩 1.1 g
デラロサ

ふわっとやわらかく、高齢の方やお子さまにオススメです。抗酸化作用ももつ海老が若々しさを保つのに働きます。

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg
海老、はんぺん、ぎんなん（水煮）、菜の花、あん、…

材料：海老、はんぺん、ぎんなん（水煮）、菜…

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61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg
米茄子のとろみあんかけ
125 kcal

食塩 0.5 g
パティシエママ

トロミがあり、やわらかい為、高齢の方やお子さまも食べやすく、美味しくいただけます。茄子の抗酸化作用は血栓予防に働きます

エネルギー

125 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

9.1 g

炭水化物

10.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

212 mg

カルシウム

17 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

125 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

9.1 g

炭水化物

10.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

212 mg

カルシウム

17 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

26 µg
米茄子、片栗粉、揚げ油、オクラ、しょうが（すりお…

材料：米茄子、片栗粉、揚げ油、オクラ、しょ…

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125 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

9.1 g

炭水化物

10.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

212 mg

カルシウム

17 mg

リン

30 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

125 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

9.1 g

炭水化物

10.8 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

212 mg

カルシウム

17 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

26 µg
冬瓜のカニあんかけ
54 kcal

食塩 1.0 g
yurikot

やわらかくトロミを利用して大変食べやすいレシピです。利尿効果でむくみをとり、豊富なビタミンCがカゼの予防に働きます。

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

5.7 g

脂質

0.3 g

炭水化物

6.7 g

糖質

5.0 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

21 mg

カリウム

277 mg

カルシウム

47 mg

リン

62 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

50 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

5.7 g

脂質

0.3 g

炭水化物

6.7 g

糖質

5.0 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

21 mg

カリウム

277 mg

カルシウム

47 mg

リン

62 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

50 mg

葉酸

36 µg
冬瓜、ずわい蟹缶、しょうが（せん切り）、塩、中華…

材料：冬瓜、ずわい蟹缶、しょうが（せん切り…

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54 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

5.7 g

脂質

0.3 g

炭水化物

6.7 g

糖質

5.0 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

21 mg

カリウム

277 mg

カルシウム

47 mg

リン

62 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

50 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

5.7 g

脂質

0.3 g

炭水化物

6.7 g

糖質

5.0 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

21 mg

カリウム

277 mg

カルシウム

47 mg

リン

62 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

50 mg

葉酸

36 µg
大和芋と豆腐のふわふわ焼き
125 kcal

食塩 1.1 g
なるとの母

山芋のぬめり成分、グロブリンとマンナンが優れた強壮効果を発揮！スタミナがUPし、体が弱い方や病気がちな方にオススメです

エネルギー

125 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.8 g

脂質

3.4 g

炭水化物

16.5 g

糖質

14.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

38 mg

カリウム

402 mg

カルシウム

53 mg

リン

113 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

125 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.8 g

脂質

3.4 g

炭水化物

16.5 g

糖質

14.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

38 mg

カリウム

402 mg

カルシウム

53 mg

リン

113 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

17 µg
大和いも、えび(ブラックタイガー)、木綿豆腐、ね…

材料：大和いも、えび(ブラックタイガー)、…

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125 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.8 g

脂質

3.4 g

炭水化物

16.5 g

糖質

14.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

38 mg

カリウム

402 mg

カルシウム

53 mg

リン

113 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

125 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.8 g

脂質

3.4 g

炭水化物

16.5 g

糖質

14.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

38 mg

カリウム

402 mg

カルシウム

53 mg

リン

113 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

17 µg
義母から教わった牛ミンチでおからの煮物
89 kcal

食塩 0.6 g
Snow＊Love

便秘の解消に効果のある、食物繊維が豊富なおから。牛ミンチから出たうま味をたっぷりと吸って絶品です。

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg
卯の花（おから）、牛ミンチ、にんじん、油あげ、青…

材料：卯の花（おから）、牛ミンチ、にんじん…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg
味噌豚じゃが
114 kcal

食塩 0.6 g
∴ｎｉｃｏ

味噌と生姜が美味しさを引き立てる変わり肉じゃが。優しい味わいです。

エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg
豚ばら薄切り肉、じゃがいも（小粒）、玉ねぎ、オク…

材料：豚ばら薄切り肉、じゃがいも（小粒）、…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg