健康のために、お野菜をたくさん食べたい！でも食べ方がマンネリになりがちです。そんなお悩みを解決する、おいしい野菜レシピを集めました。食物繊維やビタミンは、病気予防やダイエットに必須です。
野菜をおいしく のレシピ 555品
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お米のとろみでつくる、生とうもろこしのポタージュです。
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エネルギー
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151kcal
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たんぱく質
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4.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.3g
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炭水化物
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18.2g
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コレステロール
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14mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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303mg
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材料：
とうもろこし、玉ねぎ、バター、水、白ワイン、ローリエ、米、牛乳、塩、…
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酒粕の風味と、鮭のおいしさが染み出た、味わい深い粕汁です。
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エネルギー
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210kcal
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たんぱく質
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16.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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8.5g
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炭水化物
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13.7g
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コレステロール
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32mg
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食塩相当量
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2.2g
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食物繊維
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4.0g
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カリウム
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480mg
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材料：
酒粕、ぬるま湯、塩鮭（甘塩）、大根、にんじん、長ねぎ、ごぼう、こんに…
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しっかり炒めた野菜の甘みにトマトのほどよい酸味が加わり、深みのある味わいに。
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エネルギー
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209kcal
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たんぱく質
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5.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.6g
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炭水化物
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23.8g
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コレステロール
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6mg
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食塩相当量
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1.6g
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食物繊維
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3.8g
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カリウム
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519mg
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材料：
キャベツ、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、トマト水煮缶、にんにく（うす切り…
かぼちゃの甘みが引き立つ濃厚かぼちゃスープ。牛乳のコクがおいしさを引き立てます。
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エネルギー
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119kcal
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たんぱく質
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4.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
4.2g
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炭水化物
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16.0g
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コレステロール
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13mg
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食塩相当量
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0.8g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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386mg
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材料：
かぼちゃ、牛乳、洋風スープの素、牛乳（盛り付け用）
少ない食材だけでできる、お酢を使ったスープです。しょうがの風味がアクセント。
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エネルギー
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14kcal
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たんぱく質
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1.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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3.1g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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108mg
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材料：
もやし、塩昆布、しょうが（薄切り）、水、穀物酢
野菜本来の美味しさを味わえる、無塩のスープ。食欲がないときでも野菜をしっかり摂れます。お好みで塩を加えても◎
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エネルギー
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92kcal
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たんぱく質
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2.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.6g
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炭水化物
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17.6g
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コレステロール
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5mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
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2.0g
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カリウム
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349mg
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材料：
かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、にんじん、水、牛乳
材料を混ぜるだけで完成。オクラは凍ったままでOK。氷のような役割と「シャリ」っとした歯ごたえが料理のアクセントに。
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エネルギー
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52kcal
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たんぱく質
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1.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
2.2g
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炭水化物
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7.6g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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419mg
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材料：
トマトジュース（食塩不使用）、冷凍きざみオクラ（または、ゆでたオクラ…
しょうがの風味ときのこのうまみが効いた具だくさんのみそ汁。ゆずこしょうのぴりりとした辛みをアクセントに。
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エネルギー
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24kcal
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たんぱく質
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2.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
0.5g
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炭水化物
|
4.8g
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|
コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
0.9g
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食物繊維
|
2.3g
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カリウム
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272mg
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材料：
しいたけ、しめじ、えのきだけ、だし汁、みそ、ゆずこしょう、しょうが（…
コーンの甘味を生かした、やさしい味わいのコーンクリームスープ。材料３つだけで簡単に作れます。
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エネルギー
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99kcal
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たんぱく質
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3.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.5g
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炭水化物
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16.2g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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218mg
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材料：
Aコーンクリーム缶、A調整豆乳、A洋風スープの素、塩、パセリ(みじん…
酢が素材のうまみとスープの塩味を引き立たせてくれるおかげで、塩分控えめでもおいしくいただけます。
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エネルギー
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29kcal
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たんぱく質
|
2.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.8g
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炭水化物
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5.0g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
1.1g
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食物繊維
|
2.5g
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カリウム
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333mg
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材料：
たけのこ（水煮）、えのきだけ（根元を切る）、しめじ（石づきをとる）、…
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