切り干し大根レシピ全28品 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康

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レシピ数： 28 品

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ヘルシー簡単水菜のボリュームサラダ
46 kcal

食塩 0.5 g
らび25

切干大根の食感が楽しいお手軽サラダ。食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンC等が豊富。栄養価、食べ応えともに◎な一品です。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

1.6 g

炭水化物

7.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

414 mg

カルシウム

89 mg

リン

44 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

45 mg

葉酸

63 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

1.6 g

炭水化物

7.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

414 mg

カルシウム

89 mg

リン

44 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

45 mg

葉酸

63 µg
水菜、パプリカ（赤）、きゅうり、切り干し大根、ぽ…

材料：水菜、パプリカ（赤）、きゅうり、切り…

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46 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

7.5 g

糖質

5.1 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

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カリウム

414 mg

カルシウム

89 mg

リン

44 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

45 mg

葉酸

63 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

1.6 g

炭水化物

7.5 g

糖質

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食物繊維

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カリウム

414 mg

カルシウム

89 mg

リン

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鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

45 mg

葉酸

63 µg
サラダ仕立ての切り干し大根
47 kcal

食塩 0.6 g
すまいるずんこ

シャキシャキとした食感が楽しい一品。切干し大根は食物繊維のほか、カルシウムや鉄など豊富な栄養が凝縮した健康食品です。

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

8.9 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

45 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

8.9 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

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カリウム

363 mg

カルシウム

45 mg

リン

33 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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切り干し大根、にんじん、セロリ、きゅうり、塩、A…

材料：切り干し大根、にんじん、セロリ、きゅ…

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47 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

8.9 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

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カリウム

363 mg

カルシウム

45 mg

リン

33 mg

鉄

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食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

8.9 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

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カリウム

363 mg

カルシウム

45 mg

リン

33 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンC

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水戻し不要　切り干し大根と車麩の味噌汁
62 kcal

食塩 1.1 g
さくら88

切干大根は水戻し不要でお手軽です。切干大根はミネラルや食物繊維が豊富！様々なお料理に活用しましょう。

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.0 g

脂質

2.6 g

炭水化物

6.7 g

糖質

5.3 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

181 mg

カルシウム

46 mg

リン

49 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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食塩相当量

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6.7 g

糖質

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食物繊維

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カルシウム

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リン

49 mg

鉄

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切り干し大根、車麩、油揚げ、水、かつおだしの素（…

材料：切り干し大根、車麩、油揚げ、水、かつ…

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リン

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

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糖質

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食物繊維

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コレステロール

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カリウム

181 mg

カルシウム

46 mg

リン

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鉄

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新じゃがと切干大根のカレー炒め
73 kcal

食塩 0.5 g
☆すいか☆

噛み応えがあり、食物繊維も豊富！じゃが芋を炒めすぎないことが美味しさのポイントです。おつまみにもぴったり。

エネルギー

73 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

2.2 g

炭水化物

14.7 g

糖質

8.5 g

食物繊維

6.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

478 mg

カルシウム

41 mg

リン

45 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

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食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

2.2 g

炭水化物

14.7 g

糖質

8.5 g

食物繊維

6.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

478 mg

カルシウム

41 mg

リン

45 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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じゃがいも、切り干し大根、サラダ油、パセリ（みじ…

材料：じゃがいも、切り干し大根、サラダ油、…

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

14.7 g

糖質

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食物繊維

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コレステロール

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カリウム

478 mg

カルシウム

41 mg

リン

45 mg

鉄

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食物繊維

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カリウム

478 mg

カルシウム

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リン

45 mg

鉄

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アジアン風切干大根とにら炒め
66 kcal

食塩 0.9 g
ミマト

切り干し大根は食物繊維はもちろん、カルシウムや鉄など、栄養がたっぷり。常備しておけば、色々な料理に使えて便利です。

エネルギー

66 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.2 g

炭水化物

9.4 g

糖質

6.4 g

食物繊維

3.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

518 mg

カルシウム

66 mg

リン

35 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンC

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66 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.2 g

炭水化物

9.4 g

糖質

6.4 g

食物繊維

3.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

518 mg

カルシウム

66 mg

リン

35 mg

鉄

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切り干し大根、にら、油(炒め用)、A ナンプラー…

材料：切り干し大根、にら、油(炒め用)、A…

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たんぱく質

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脂質

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カリウム

518 mg

カルシウム

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鉄

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食塩相当量

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たんぱく質

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3.0 g

コレステロール

0 mg

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518 mg

カルシウム

66 mg

リン

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鉄

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53 µg
切干大根と大豆ミネストローネ
77 kcal

食塩 0.7 g
矢切のねぎちゃん

切干大根が入ったミネストローネ。食物繊維だけでなく、カルシウムや鉄分も豊富。血糖値の安定と満腹感が得られるお勧めレシピ。

エネルギー

77 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

10.7 g

糖質

6.8 g

食物繊維

3.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

425 mg

カルシウム

47 mg

リン

86 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.1 µg

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食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

10.7 g

糖質

6.8 g

食物繊維

3.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

425 mg

カルシウム

47 mg

リン

86 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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9 mg

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39 µg
切干大根、水煮大豆、玉葱、セロリ(葉つき)、人参…

材料：切干大根、水煮大豆、玉葱、セロリ(葉…

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切り干し大根とかぶの葉の炒め煮
52 kcal

食塩 0.7 g
けりーｃｈａｎ

不足しがちなカルシウムが多い摂れる切り干し大根。栄養バランスがよく、日々取入れたい食材の１つです。常備菜にもオススメです

エネルギー

52 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

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食物繊維

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コレステロール

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カリウム

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カルシウム

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リン

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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食物繊維

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カリウム

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カルシウム

89 mg

リン

36 mg

鉄

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亜鉛

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切り干し大根、かぶの葉、炒め油、切り干し戻し汁、…

材料：切り干し大根、かぶの葉、炒め油、切り…

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リン

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食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.1 g

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糖質

5.3 g

食物繊維

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カルシウム

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リン

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葉酸

39 µg
切り干し大根と三つ葉のサラダ
30 kcal

食塩 0.4 g
ririiro

火を使わないお手軽レシピ。シャキシャキ食感がクセになります。さっぱりした味付けで、常備菜やお弁当にもぴったりです。

エネルギー

30 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.3 g

糖質

5.2 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

349 mg

カルシウム

44 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

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ビタミンD

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食塩相当量

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食物繊維

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カルシウム

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リン

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鉄

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葉酸

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切り干し大根、にんじん、みつば、Ａ酢、Ａめんつゆ…

材料：切り干し大根、にんじん、みつば、Ａ酢…

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食塩相当量

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糖質

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リン

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349 mg

カルシウム

44 mg

リン

28 mg

鉄

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亜鉛

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切り干し大根とにらの中華スープ
24 kcal

食塩 1.0 g
おいしい健康

切り干し大根のうま味と、しゃきしゃきとした食感がくせになる、具だくさんスープ。手軽に作れ、食物繊維補給にもおすすめです。

エネルギー

24 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.3 g

糖質

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食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

280 mg

カルシウム

32 mg

リン

31 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

31 µg

エネルギー

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

5.3 g

糖質

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食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

280 mg

カルシウム

32 mg

リン

31 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

31 µg
切り干し大根、えのきたけ、にら、水、鶏がらスープ…

材料：切り干し大根、えのきたけ、にら、水、…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

24 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.6 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

280 mg

カルシウム

32 mg

リン

31 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

31 µg

エネルギー

24 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.6 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

280 mg

カルシウム

32 mg

リン

31 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

31 µg
切り干し大根とニラの中華風和えもの
43 kcal

食塩 0.4 g
簡単手抜きママ

シャキシャキ食感が◎な、お手軽レシピ。噛みごたえのある一品を献立に加えると、食事の満足度がアップ。食べ過ぎを防ぎます。

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

6.8 g

糖質

4.8 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

1 mg

カリウム

337 mg

カルシウム

55 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

31 µg

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

6.8 g

糖質

4.8 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

1 mg

カリウム

337 mg

カルシウム

55 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

31 µg
切り干し大根、ニラ、かにかまぼこ、いりごま、調味…

材料：切り干し大根、ニラ、かにかまぼこ、い…

糖尿病

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エネルギー

43 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

6.8 g

糖質

4.8 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

1 mg

カリウム

337 mg

カルシウム

55 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

31 µg

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

6.8 g

糖質

4.8 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

1 mg

カリウム

337 mg

カルシウム

55 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

31 µg