家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • 辛子れんこん(えんげ食・介護食)

    • 141 kcal
    • 食塩 0.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    熊本県の郷土料理「辛子れんこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いれんこんもソフトに仕上がります。
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    2.5 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    20.5 g
    糖質
    19.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    56 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    1 mg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    2.5 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    20.5 g
    糖質
    19.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    56 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    1 mg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    8 µg
    れんこん(辛子れんこん)、だし汁、ソフティアU、…
    材料: れんこん(辛子れんこん)、だし汁、ソ…
  • お雑煮(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    お餅をあきらめていた人でも、食べられるように、ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。季節感を感じる一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    21.3 g
    糖質
    21.1 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    104 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    31 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    3 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    21.3 g
    糖質
    21.1 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    104 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    31 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    3 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    おかゆ、ゲル化材 、鶏肉(ゆでたもの)、だし汁、…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、鶏肉(ゆでたもの…
  • 黒はんぺん(えんげ食・介護食)

    • 36 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    静岡県の名物「黒はんぺん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    36 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    3.4 g
    脂質
    0.9 g
    炭水化物
    4.3 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    33 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    45 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    11 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    36 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    3.4 g
    脂質
    0.9 g
    炭水化物
    4.3 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    33 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    45 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    11 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    黒はんぺん、│お湯、│ソフティアU
    材料: 黒はんぺん、│お湯、│ソフティアU
  • ほうとう(えんげ食・介護食)

    • 225 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山梨県の郷土料理「ほうとう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • だんご汁(えんげ食・介護食)

    • 209 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    大分県の郷土料理「だんご汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつくだんごも食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフティアU、豚…
    材料: だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフ…
  • あごちくわ(えんげ食)

    • 61 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鳥取県の名物「あごちくわ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。噛みごたえのあるあごちくわを飲み込みやすく!
    エネルギー
    61 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    7.1 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    48 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    55 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    2 µg
    エネルギー
    61 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    7.1 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    48 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    55 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    2 µg
    あごちくわ、お湯、ソフティアU
    材料: あごちくわ、お湯、ソフティアU
  • 長崎ちゃんぽん(えんげ食・介護食)

    • 251 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    長崎県の名物「長崎ちゃんぽん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティア…
    材料: ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、…
  • しっぽくうどん(えんげ食・介護食)

    • 179 kcal
    • 食塩 1.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    香川県の冬の定番「しっぽくうどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    179 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    7.2 g
    脂質
    3.1 g
    炭水化物
    33.9 g
    糖質
    31.2 g
    食物繊維
    2.7 g
    カリウム
    336 mg
    カルシウム
    22 mg
    リン
    75 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    15 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    25 µg
    エネルギー
    179 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    7.2 g
    脂質
    3.1 g
    炭水化物
    33.9 g
    糖質
    31.2 g
    食物繊維
    2.7 g
    カリウム
    336 mg
    カルシウム
    22 mg
    リン
    75 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    15 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    25 µg
    うどん(ゆで)、お湯、ソフティアU、鶏肉(しっぽ…
    材料: うどん(ゆで)、お湯、ソフティアU、…
  • せんべい汁(えんげ食・介護食)

    • 105 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    青森県のご当地食「せんべい汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食材のうまみが感じられる一品です。
    エネルギー
    105 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    4.0 g
    炭水化物
    13.6 g
    糖質
    11.7 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    292 mg
    カルシウム
    43 mg
    リン
    86 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    24 µg
    エネルギー
    105 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    4.0 g
    炭水化物
    13.6 g
    糖質
    11.7 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    292 mg
    カルシウム
    43 mg
    リン
    86 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    24 µg
    南部せんべい(せんべい汁)、│だし汁、│ソフティ…
    材料: 南部せんべい(せんべい汁)、│だし汁…
  • 博多ラーメン(えんげ食・介護食)

    • 261 kcal
    • 食塩 3.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    福岡県の名物「博多ラーメン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、チャ…
    材料: 細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフテ…
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