家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • すじこん(えんげ食・介護食)

    • 97 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    滋賀県の郷土料理「すじこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いこんにゃくもソフトに仕上がります。
    エネルギー
    97 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    15.6 g
    脂質
    2.5 g
    炭水化物
    4.1 g
    糖質
    3.5 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    85 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    34 mg
    19.2 mg
    亜鉛
    0.1 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    エネルギー
    97 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    15.6 g
    脂質
    2.5 g
    炭水化物
    4.1 g
    糖質
    3.5 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    85 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    34 mg
    19.2 mg
    亜鉛
    0.1 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    牛すじ、│だし汁、│ソフティアU、赤こんにゃく、…
    材料: 牛すじ、│だし汁、│ソフティアU、赤…
  • きりたんぽ鍋(えんげ食・介護食)

    • 237 kcal
    • 食塩 1.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    秋田県の名物料理「きりたんぽ鍋」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたんぽ鍋)、│だ…
    材料: お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたん…
  • ぶりの照り焼き(えんげ食・介護食)

    • 149 kcal
    • 食塩 0.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサついて飲み込みにくい魚(ぶり)をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ぶりは骨が大きいので下準備が手軽。
    エネルギー
    149 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    8.8 g
    炭水化物
    6.9 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    238 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    80 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    149 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    8.8 g
    炭水化物
    6.9 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    238 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    80 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    ぶりの切り身、熱湯、だし汁、ゲル化材 、酒、みり…
    材料: ぶりの切り身、熱湯、だし汁、ゲル化材…
  • はもの湯引き(えんげ食・介護食)

    • 74 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    京都料理の夏の定番「はもの湯引き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。季節を感じられる1品です。
    エネルギー
    74 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    1.9 g
    糖質
    1.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    255 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    146 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    74 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    1.9 g
    糖質
    1.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    255 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    146 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    はも(湯引き)、│だし汁、│ソフティアU、練り梅
    材料: はも(湯引き)、│だし汁、│ソフティ…
  • ほたてのバター醤油焼き(えんげ食・介護食)

    • 110 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないほたては下ごしらえが簡単。一度のミキサーで作れるメニューです。
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、バター、醤油
    材料: ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、…
  • 焼肉(えんげ食・介護食)

    • 196 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい牛肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで「焼肉」のイベント感が味わえます。
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉のタレ
    材料: 牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉…
  • 焼き鳥(えんげ食・介護食)

    • 121 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい鶏肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一つの食材から作れ、食事の楽しみを味わえます。
    エネルギー
    121 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    10.4 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.4 g
    糖質
    1.4 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    202 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    108 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    121 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    10.4 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.4 g
    糖質
    1.4 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    202 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    108 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    8 µg
    鶏肉、だし汁、ゲル化材 、照り焼きのたれ
    材料: 鶏肉、だし汁、ゲル化材 、照り焼きの…
  • チキンのトマト煮(えんげ食・介護食)

    • 130 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい鶏肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    130 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    11.2 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    3.1 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    326 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    131 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    130 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    11.2 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    3.1 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    326 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    131 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    10 µg
    鶏肉、コンソメスープ、ゲル化材 、トマトソース(…
    材料: 鶏肉、コンソメスープ、ゲル化材 、ト…
  • 地鶏の炭火焼き(えんげ食・介護食)

    • 112 kcal
    • 食塩 0.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    宮崎県のご当地食「地鶏の炭火焼」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。炭火焼の香りが食欲をそそります。
    エネルギー
    112 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    7.0 g
    炭水化物
    0.5 g
    糖質
    0.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    120 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    コレステロール
    65 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    112 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    7.0 g
    炭水化物
    0.5 g
    糖質
    0.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    120 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    コレステロール
    65 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    地鶏(炭火焼)、だし汁、ソフティアU
    材料: 地鶏(炭火焼)、だし汁、ソフティアU
  • エビチリ(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    飲み込みにくいえびをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。1度のミキサーで手軽に作れる中華レシピです。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    75 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    75 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、おろししょう…
    材料: えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、…
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