家庭で作れるえんげ食
えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 ： 57 品
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けんちょう（えんげ食・介護食）
- 68 kcal
- 食塩 1.1 g
山口県の郷土料理「けんちょう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をお楽しみいただけます。エネルギー68 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質4.4 g脂質2.3 g炭水化物9.6 g糖質7.1 g食物繊維2.5 gコレステロール0 mgカリウム299 mgカルシウム70 mgリン71 mg鉄1.0 mg亜鉛0.5 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC8 mg葉酸40 µgエネルギー68 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質4.4 g脂質2.3 g炭水化物9.6 g糖質7.1 g食物繊維2.5 gコレステロール0 mgカリウム299 mgカルシウム70 mgリン71 mg鉄1.0 mg亜鉛0.5 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC8 mg葉酸40 µg大根（けんちょう）、│だし汁、│ソフティアU、に…材料： 大根（けんちょう）、│だし汁、│ソフ…-
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あごちくわ（えんげ食）
- 61 kcal
- 食塩 1.1 g
鳥取県の名物「あごちくわ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。噛みごたえのあるあごちくわを飲み込みやすく！エネルギー61 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質6.1 g脂質1.0 g炭水化物7.1 g糖質7.1 g食物繊維0.0 gコレステロール13 mgカリウム48 mgカルシウム8 mgリン55 mg鉄0.5 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.5 µgビタミンB120.4 µgビタミンC0 mg葉酸2 µgエネルギー61 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質6.1 g脂質1.0 g炭水化物7.1 g糖質7.1 g食物繊維0.0 gコレステロール13 mgカリウム48 mgカルシウム8 mgリン55 mg鉄0.5 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.5 µgビタミンB120.4 µgビタミンC0 mg葉酸2 µgあごちくわ、お湯、ソフティアU材料： あごちくわ、お湯、ソフティアU-
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ハンバーグ（えんげ食・介護食）
- 137 kcal
- 食塩 1.4 g
ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。家族の食事から取り分けられ、また1度のミキサーで作れるお手軽メニュー。エネルギー137 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.8 g脂質7.3 g炭水化物10.1 g糖質9.3 g食物繊維0.8 gコレステロール28 mgカリウム248 mgカルシウム24 mgリン85 mg鉄0.9 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.4 µgビタミンC2 mg葉酸12 µgエネルギー137 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.8 g脂質7.3 g炭水化物10.1 g糖質9.3 g食物繊維0.8 gコレステロール28 mgカリウム248 mgカルシウム24 mgリン85 mg鉄0.9 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.4 µgビタミンC2 mg葉酸12 µgハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化材 、ハンバー…材料： ハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化材…-
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里芋の田楽（えんげ食・介護食）
- 60 kcal
- 食塩 0.7 g
べたつきやすい里芋をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。エネルギー60 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質1.9 g脂質0.7 g炭水化物11.4 g糖質9.9 g食物繊維1.5 gコレステロール0 mgカリウム392 mgカルシウム15 mgリン46 mg鉄0.7 mg亜鉛0.3 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC3 mg葉酸18 µgエネルギー60 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質1.9 g脂質0.7 g炭水化物11.4 g糖質9.9 g食物繊維1.5 gコレステロール0 mgカリウム392 mgカルシウム15 mgリン46 mg鉄0.7 mg亜鉛0.3 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC3 mg葉酸18 µg里芋、だし汁、ゲル化材 、赤みそ、砂糖(上白糖)…材料： 里芋、だし汁、ゲル化材 、赤みそ、砂…-
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メロン（えんげ食・介護食）
- 41 kcal
- 食塩 0.0 g
茨城県鉾田産の「メロン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。夏場のデザートに最適！エネルギー41 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.0 g脂質0.1 g炭水化物10.7 g糖質10.2 g食物繊維0.5 gコレステロール0 mgカリウム306 mgカルシウム7 mgリン19 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.0 µgビタミンC16 mg葉酸29 µgエネルギー41 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.0 g脂質0.1 g炭水化物10.7 g糖質10.2 g食物繊維0.5 gコレステロール0 mgカリウム306 mgカルシウム7 mgリン19 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.0 µgビタミンC16 mg葉酸29 µg茨城県鉾田産メロン（果肉）、砂糖、水、ソフティアU材料： 茨城県鉾田産メロン（果肉）、砂糖、水…-
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カボチャの煮物（えんげ食・介護食）
- 50 kcal
- 食塩 0.3 g
ベタつきやすいかぼちゃをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。エネルギー50 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質1.2 g脂質0.2 g炭水化物12.2 g糖質10.4 g食物繊維1.8 gコレステロール0 mgカリウム252 mgカルシウム9 mgリン29 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC22 mg葉酸22 µgエネルギー50 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質1.2 g脂質0.2 g炭水化物12.2 g糖質10.4 g食物繊維1.8 gコレステロール0 mgカリウム252 mgカルシウム9 mgリン29 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.1 µgビタミンC22 mg葉酸22 µgかぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、みりん、砂糖、…材料： かぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、み…-
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オレンジ（えんげ食・介護食）
- 47 kcal
- 食塩 0.0 g
ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。オレンジジュースを使えばミキサーいらず。手軽に必要な分だけ作れます。エネルギー47 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.7 g脂質0.1 g炭水化物11.0 g糖質10.8 g食物繊維0.2 gコレステロール0 mgカリウム190 mgカルシウム9 mgリン18 mg鉄0.1 mg亜鉛0.1 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.0 µgビタミンC42 mg葉酸27 µgエネルギー47 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.7 g脂質0.1 g炭水化物11.0 g糖質10.8 g食物繊維0.2 gコレステロール0 mgカリウム190 mgカルシウム9 mgリン18 mg鉄0.1 mg亜鉛0.1 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.0 µgビタミンC42 mg葉酸27 µgオレンジジュース、ゲル化材材料： オレンジジュース、ゲル化材-
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いも煮（えんげ食・介護食）
- 147 kcal
- 食塩 0.8 g
山形県のご当地食「いも煮」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく里芋も食べやすく仕上がります。エネルギー147 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質6.6 g脂質8.0 g炭水化物13.2 g糖質11.2 g食物繊維2.0 gコレステロール21 mgカリウム604 mgカルシウム26 mgリン104 mg鉄0.8 mg亜鉛1.7 mgビタミンD0.0 µgビタミンB121.0 µgビタミンC4 mg葉酸23 µgエネルギー147 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質6.6 g脂質8.0 g炭水化物13.2 g糖質11.2 g食物繊維2.0 gコレステロール21 mgカリウム604 mgカルシウム26 mgリン104 mg鉄0.8 mg亜鉛1.7 mgビタミンD0.0 µgビタミンB121.0 µgビタミンC4 mg葉酸23 µg里芋（いも煮）、│だし汁、│ソフティアU、牛肉（…材料： 里芋（いも煮）、│だし汁、│ソフティ…-
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せんべい汁（えんげ食・介護食）
- 105 kcal
- 食塩 0.3 g
青森県のご当地食「せんべい汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食材のうまみが感じられる一品です。エネルギー105 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質5.4 g脂質4.0 g炭水化物13.6 g糖質11.7 g食物繊維1.9 gコレステロール18 mgカリウム292 mgカルシウム43 mgリン86 mg鉄0.5 mg亜鉛0.6 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.5 µgビタミンC2 mg葉酸24 µgエネルギー105 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質5.4 g脂質4.0 g炭水化物13.6 g糖質11.7 g食物繊維1.9 gコレステロール18 mgカリウム292 mgカルシウム43 mgリン86 mg鉄0.5 mg亜鉛0.6 mgビタミンD0.1 µgビタミンB120.5 µgビタミンC2 mg葉酸24 µg南部せんべい（せんべい汁）、│だし汁、│ソフティ…材料： 南部せんべい（せんべい汁）、│だし汁…-
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笹団子（えんげ食・介護食）
- 54 kcal
- 食塩 0.0 g
新潟県の名物「笹団子」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお団子も食べやすく仕上がります。エネルギー54 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.2 g脂質0.1 g炭水化物12.8 g糖質12.2 g食物繊維0.6 gコレステロール0 mgカリウム20 mgカルシウム2 mgリン12 mg鉄0.2 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.0 µgビタミンC0 mg葉酸1 µgエネルギー54 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.2 g脂質0.1 g炭水化物12.8 g糖質12.2 g食物繊維0.6 gコレステロール0 mgカリウム20 mgカルシウム2 mgリン12 mg鉄0.2 mg亜鉛0.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.0 µgビタミンC0 mg葉酸1 µgねりあん、│水、│ソフティアU、お粥、│乾燥よも…材料： ねりあん、│水、│ソフティアU、お粥…-
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