家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 : 37 品
  • 夏はコレ 山形の郷土料理「だし」

    • 16 kcal
    • 食塩 0.6 g
    えりゐ
    野菜と香味野菜を細かく刻み、めんつゆであえた山形のだし。食べやすく、白飯や豆腐にかけて食べたり薬味としても。
    エネルギー
    16 kcal
    たんぱく質
    0.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    2.6 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.6 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    185 mg
    エネルギー
    16 kcal
    たんぱく質
    0.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    2.6 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.6 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    185 mg
    きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青じそ、がごめ…
    材料: きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青…
  • きりざい納豆

    • 86 kcal
    • 食塩 0.7 g
    くらりんこ
    新潟県南魚沼地方の郷土料理。野菜を細かく切り(切り菜)、たんぱく源の納豆と混ぜ合わせた栄養価の高い一品です。
    エネルギー
    86 kcal
    たんぱく質
    6.0 g
    脂質
    4.8 g
    炭水化物
    6.4 g
    糖質
    3.5 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.7 g
    食物繊維
    2.9 g
    カリウム
    271 mg
    エネルギー
    86 kcal
    たんぱく質
    6.0 g
    脂質
    4.8 g
    炭水化物
    6.4 g
    糖質
    3.5 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.7 g
    食物繊維
    2.9 g
    カリウム
    271 mg
    納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆のたれ、練り…
    材料: 納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆…
  • サバ缶で作る冷や汁

    • 112 kcal
    • 食塩 1.3 g
    erinco☆
    さば缶を使って手軽に作れる冷や汁です。香味野菜でさっぱりといただけるので、食欲がない時や、暑い日におすすめです。
    エネルギー
    112 kcal
    たんぱく質
    9.3 g
    脂質
    6.6 g
    炭水化物
    5.7 g
    糖質
    3.8 g
    コレステロール
    19 mg
    食塩相当量
    1.3 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    289 mg
    エネルギー
    112 kcal
    たんぱく質
    9.3 g
    脂質
    6.6 g
    炭水化物
    5.7 g
    糖質
    3.8 g
    コレステロール
    19 mg
    食塩相当量
    1.3 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    289 mg
    サバ缶(味付け)、Aしょうが、Aみそ、Aすりゴマ…
    材料: サバ缶(味付け)、Aしょうが、Aみそ…
  • 麩の辛子和え

    • 46 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ミッキーアン
    福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。
    エネルギー
    46 kcal
    たんぱく質
    1.7 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    4.0 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.6 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    92 mg
    エネルギー
    46 kcal
    たんぱく質
    1.7 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    4.0 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.6 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    92 mg
    角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子酢味噌、みそ…
    材料: 角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子…
  • 我が家の呉汁

    • 87 kcal
    • 食塩 1.1 g
    レンバス
    すりつぶした大豆(呉)をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    たんぱく質
    6.9 g
    脂質
    4.2 g
    炭水化物
    8.4 g
    糖質
    4.5 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.1 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    369 mg
    エネルギー
    87 kcal
    たんぱく質
    6.9 g
    脂質
    4.2 g
    炭水化物
    8.4 g
    糖質
    4.5 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.1 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    369 mg
    大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし汁、大豆の水…
    材料: 大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし…
  • 具だくさん けんちん汁

    • 62 kcal
    • 食塩 1.0 g
    FarmersK
    鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点!元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。
    エネルギー
    62 kcal
    たんぱく質
    2.7 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    6.8 g
    糖質
    4.7 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.0 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    318 mg
    エネルギー
    62 kcal
    たんぱく質
    2.7 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    6.8 g
    糖質
    4.7 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.0 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    318 mg
    大根、ニンジン、里芋、コンニャク、塩、ゴボウ、豆…
    材料: 大根、ニンジン、里芋、コンニャク、塩…
  • 大葉でサクサク やわらか鶏天

    • 156 kcal
    • 食塩 0.5 g
    あんちょまい
    青じその色味が鮮やかな一品。鶏ささ身を使うことで、脂質を控えめに仕上げました。お弁当にもおすすめです。
    エネルギー
    156 kcal
    たんぱく質
    14.9 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    5.1 g
    糖質
    4.8 g
    コレステロール
    40 mg
    食塩相当量
    0.5 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    267 mg
    エネルギー
    156 kcal
    たんぱく質
    14.9 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    5.1 g
    糖質
    4.8 g
    コレステロール
    40 mg
    食塩相当量
    0.5 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    267 mg
    鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、A、酒、しょ…
    材料: 鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、…
  • 手作り松前漬

    • 64 kcal
    • 食塩 1.5 g
    umamikaori
    北海道の郷土料理で、漬物の一種。昔から、酒の肴に好まれる一品で、数の子や大根を入れる場合もあり、地方により様々です。
    エネルギー
    64 kcal
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    0.4 g
    炭水化物
    8.7 g
    糖質
    6.2 g
    コレステロール
    70 mg
    食塩相当量
    1.5 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    564 mg
    エネルギー
    64 kcal
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    0.4 g
    炭水化物
    8.7 g
    糖質
    6.2 g
    コレステロール
    70 mg
    食塩相当量
    1.5 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    564 mg
    するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒、濃口しょう…
    材料: するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒…
  • 鶏ちゃん焼き

    • 202 kcal
    • 食塩 1.4 g
    おきやま
    岐阜県の飛騨地方南部、奥美濃地方を中心に親しまれる鶏肉を使った郷土料理。手軽に野菜がたっぷり摂れます。
    エネルギー
    202 kcal
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    9.2 g
    糖質
    6.6 g
    コレステロール
    62 mg
    食塩相当量
    1.4 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    562 mg
    エネルギー
    202 kcal
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    9.2 g
    糖質
    6.6 g
    コレステロール
    62 mg
    食塩相当量
    1.4 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    562 mg
    鶏もも肉(皮付き)、キャベツ、にら、ごま油、A、…
    材料: 鶏もも肉(皮付き)、キャベツ、にら、…
  • ふわふわ手作りさつま揚げ

    • 203 kcal
    • 食塩 1.3 g
    まなげ★
    鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
    エネルギー
    203 kcal
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    コレステロール
    85 mg
    食塩相当量
    1.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    エネルギー
    203 kcal
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    コレステロール
    85 mg
    食塩相当量
    1.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょうが(すりお…
    材料: あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょ…
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