家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。

レシピ数： 35 品

1 / 4

新着順人気順

いかなごのくぎ煮
121 kcal

食塩 2.0 g
ぷくっとぷくまる

骨ごと食べる魚なのでカルシウムをたくさん摂れ、吸収を助ける働きがあるビタミンDも豊富です。カルシウムは精神安定に効果的！

エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

100 mg

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

2.1 mg

ビタミンD

10.5 µg

ビタミンB12

5.5 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

100 mg

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

2.1 mg

ビタミンD

10.5 µg

ビタミンB12

5.5 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

19 µg
いかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aざらめ糖…

材料：いかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん…

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エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

100 mg

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

2.1 mg

ビタミンD

10.5 µg

ビタミンB12

5.5 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

100 mg

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

2.1 mg

ビタミンD

10.5 µg

ビタミンB12

5.5 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

19 µg
四日市とんてき（えんげ食・介護食）
202 kcal

食塩 1.8 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

三重県のB級グルメ「四日市とんてき」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。地元の名物料理が楽しめます。

エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg

エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg
とんてき、│だし汁、│ソフティアU、とんてきのたれ

材料：とんてき、│だし汁、│ソフティアU、…

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エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

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エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

48 mg

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg
茶がゆ和歌山の朝食
103 kcal

食塩 0.0 g
びじーた

奈良や和歌山の郷土料理で、ほうじ茶で炊いたお粥です。ほうじ茶はカフェインが少なく、胃への負担が少ないお茶です。

エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg
米、水、ほうじ茶パック

材料：米、水、ほうじ茶パック

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エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

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リン

29 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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かるかん
132 kcal

食塩 0.0 g
櫻子のママ

かるかんは、主に鹿児島県で食べられている九州名物の郷土菓子。ふんわりとした弾力のある白い生地が特徴です。

エネルギー

132 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

4 mg

リン

22 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

132 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

4 mg

リン

22 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

4 µg
上新粉、長いも、砂糖、卵白、水

材料：上新粉、長いも、砂糖、卵白、水

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エネルギー

132 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

4 mg

リン

22 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

4 µg

エネルギー

132 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

4 mg

リン

22 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg
大葉でサクサクやわらか鶏天
156 kcal

食塩 0.5 g
あんちょまい

青じその色味が鮮やかな一品。鶏ささ身を使うことで、脂質を控えめに仕上げました。お弁当にもおすすめです。

エネルギー

156 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

14.9 g

脂質

8.6 g

炭水化物

5.1 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

40 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

14 mg

リン

153 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

11 µg

エネルギー

156 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

14.9 g

脂質

8.6 g

炭水化物

5.1 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

40 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

14 mg

リン

153 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

11 µg
鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、A、しょうが…

材料：鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

156 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

14.9 g

脂質

8.6 g

炭水化物

5.1 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

40 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

14 mg

リン

153 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

156 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

14.9 g

脂質

8.6 g

炭水化物

5.1 g

糖質

4.8 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

40 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

14 mg

リン

153 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

11 µg
ふわふわ手作りさつま揚げ
203 kcal

食塩 1.3 g
まなげ★

鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。

エネルギー

203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

85 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

195 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

5.8 µg

ビタミンB12

4.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

20 µg

エネルギー

203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

85 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

195 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

4.4 µg

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葉酸

20 µg
あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょうが（すりお…

材料：あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょ…

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エネルギー

203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

85 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

195 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

5.8 µg

ビタミンB12

4.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

20 µg

エネルギー

203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

85 mg

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

195 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

5.8 µg

ビタミンB12

4.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

20 µg
しじみご飯
253 kcal

食塩 1.2 g
ﾌﾞﾌﾞ

滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。

エネルギー

253 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.2 g

脂質

1.0 g

炭水化物

50.8 g

糖質

50.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

19 mg

カリウム

95 mg

カルシウム

85 mg

リン

100 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

20.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

253 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.2 g

脂質

1.0 g

炭水化物

50.8 g

糖質

50.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

19 mg

カリウム

95 mg

カルシウム

85 mg

リン

100 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

20.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

17 µg
米、しじみ（殻付き120g/人）、酒、白滝、醤油…

材料：米、しじみ（殻付き120g/人）、酒…

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エネルギー

253 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.2 g

脂質

1.0 g

炭水化物

50.8 g

糖質

50.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

19 mg

カリウム

95 mg

カルシウム

85 mg

リン

100 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

20.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

253 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.2 g

脂質

1.0 g

炭水化物

50.8 g

糖質

50.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

19 mg

カリウム

95 mg

カルシウム

85 mg

リン

100 mg

鉄

3.1 mg

亜鉛

1.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

20.4 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

17 µg
麩の辛子和え
46 kcal

食塩 0.6 g
ミッキーアン

福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg
角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子酢味噌、みそ…

材料：角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子…

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エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg
とろとろの明石焼き
207 kcal

食塩 1.2 g
クッキングSパパ

「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

12.1 g

脂質

6.9 g

炭水化物

24.2 g

糖質

23.3 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

120 mg

カリウム

183 mg

カルシウム

30 mg

リン

109 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

12.1 g

脂質

6.9 g

炭水化物

24.2 g

糖質

23.3 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

120 mg

カリウム

183 mg

カルシウム

30 mg

リン

109 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

17 µg
たこ（ゆで）、三つ葉、紅しょうが、サラダ油、生地…

材料：たこ（ゆで）、三つ葉、紅しょうが、サ…

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エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

12.1 g

脂質

6.9 g

炭水化物

24.2 g

糖質

23.3 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

120 mg

カリウム

183 mg

カルシウム

30 mg

リン

109 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

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葉酸

17 µg

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

12.1 g

脂質

6.9 g

炭水化物

24.2 g

糖質

23.3 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

120 mg

カリウム

183 mg

カルシウム

30 mg

リン

109 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

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葉酸

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岐阜中津川銘菓栗きんとん芋版
72 kcal

食塩 0.0 g
ELMASTONE

さつまいもと牛乳だけで作る“栗きんとう”。牛乳によってしっとり食べやすく仕上げました。自然な甘みがおいしい！

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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さつまいも、牛乳

材料：さつまいも、牛乳

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炭水化物

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食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

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72 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg