家庭で作れるえんげ食
えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 ： 57 品
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コーヒーゼリー（えんげ食・介護食）
- 7 kcal
- 食塩 0.0 g
ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。コーヒー好きな方におすすめです。エネルギー7 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.3 g脂質0.0 g炭水化物1.5 g糖質1.5 g食物繊維0.0 gカリウム98 mgカルシウム3 mgリン11 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸0 µgエネルギー7 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.3 g脂質0.0 g炭水化物1.5 g糖質1.5 g食物繊維0.0 gカリウム98 mgカルシウム3 mgリン11 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸0 µgコーヒー、ゲル化材材料： コーヒー、ゲル化材-
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ビール（えんげ食・介護食）
- 60 kcal
- 食塩 0.0 g
「ビール」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。えんげ食でもビールを楽しみたい！そんな方に・・・エネルギー60 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.5 g脂質0.0 g炭水化物5.1 g糖質5.1 g食物繊維0.0 gカリウム51 mgカルシウム5 mgリン23 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸11 µgエネルギー60 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.5 g脂質0.0 g炭水化物5.1 g糖質5.1 g食物繊維0.0 gカリウム51 mgカルシウム5 mgリン23 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸11 µgビール、ソフティアU材料： ビール、ソフティアU-
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ずんだ餅（えんげ食・介護食）
- 192 kcal
- 食塩 0.2 g
宮城県の郷土料理「ずんだ餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。エネルギー192 kcal食塩相当量0.2 gたんぱく質7.0 g脂質3.3 g炭水化物35.6 g糖質32.9 g食物繊維2.7 gカリウム305 mgカルシウム1 mgリン14 mg鉄0.0 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸1 µgエネルギー192 kcal食塩相当量0.2 gたんぱく質7.0 g脂質3.3 g炭水化物35.6 g糖質32.9 g食物繊維2.7 gカリウム305 mgカルシウム1 mgリン14 mg鉄0.0 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸1 µgお粥、│ソフティアU、ずんだ餡、│水、│ゲル化材材料： お粥、│ソフティアU、ずんだ餡、│水…-
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小鯛の笹漬け（えんげ食・介護食）
- 77 kcal
- 食塩 0.4 g
兵庫県の郷土料理「小鯛の笹漬け」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手まり寿司にアレンジしました。エネルギー77 kcal食塩相当量0.4 gたんぱく質1.2 g脂質0.1 g炭水化物18.5 g糖質18.4 g食物繊維0.1 gカリウム25 mgカルシウム2 mgリン17 mg鉄0.0 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸1 µgエネルギー77 kcal食塩相当量0.4 gたんぱく質1.2 g脂質0.1 g炭水化物18.5 g糖質18.4 g食物繊維0.1 gカリウム25 mgカルシウム2 mgリン17 mg鉄0.0 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸1 µg小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティアU、お粥、│…材料： 小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティア…-
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明石焼き（えんげ食・介護食）
- 206 kcal
- 食塩 2.2 g
兵庫県のソウルフード「明石焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をえんげ食でも！エネルギー206 kcal食塩相当量2.2 gたんぱく質9.6 g脂質6.8 g炭水化物26.3 g糖質26.3 g食物繊維0.0 gカリウム86 mgカルシウム5 mgリン30 mg鉄0.0 mg亜鉛0.3 mgコレステロール27 mgビタミンC0 mg葉酸1 µgエネルギー206 kcal食塩相当量2.2 gたんぱく質9.6 g脂質6.8 g炭水化物26.3 g糖質26.3 g食物繊維0.0 gカリウム86 mgカルシウム5 mgリン30 mg鉄0.0 mg亜鉛0.3 mgコレステロール27 mgビタミンC0 mg葉酸1 µg明石焼き、│だし汁、│ソフティアU、たこ（ゆで）…材料： 明石焼き、│だし汁、│ソフティアU、…-
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お雑煮（えんげ食・介護食）
- 87 kcal
- 食塩 0.3 g
お餅をあきらめていた人でも、食べられるように、ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。季節感を感じる一品です。エネルギー87 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質2.3 g脂質0.5 g炭水化物21.3 g糖質21.1 g食物繊維0.2 gカリウム104 mgカルシウム8 mgリン31 mg鉄0.1 mg亜鉛0.3 mgコレステロール3 mgビタミンC1 mg葉酸4 µgエネルギー87 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質2.3 g脂質0.5 g炭水化物21.3 g糖質21.1 g食物繊維0.2 gカリウム104 mgカルシウム8 mgリン31 mg鉄0.1 mg亜鉛0.3 mgコレステロール3 mgビタミンC1 mg葉酸4 µgおかゆ、ゲル化材 、鶏肉（ゆでたもの）、だし汁、…材料： おかゆ、ゲル化材 、鶏肉（ゆでたもの…-
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オレンジ（えんげ食・介護食）
- 47 kcal
- 食塩 0.0 g
ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。オレンジジュースを使えばミキサーいらず。手軽に必要な分だけ作れます。エネルギー47 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.7 g脂質0.1 g炭水化物11.0 g糖質10.8 g食物繊維0.2 gカリウム190 mgカルシウム9 mgリン18 mg鉄0.1 mg亜鉛0.1 mgコレステロール0 mgビタミンC42 mg葉酸27 µgエネルギー47 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.7 g脂質0.1 g炭水化物11.0 g糖質10.8 g食物繊維0.2 gカリウム190 mgカルシウム9 mgリン18 mg鉄0.1 mg亜鉛0.1 mgコレステロール0 mgビタミンC42 mg葉酸27 µgオレンジジュース、ゲル化材材料： オレンジジュース、ゲル化材-
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柿の葉寿司（えんげ食・介護食）
- 201 kcal
- 食塩 1.9 g
奈良県の郷土料理「柿の葉寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。人気メニューのお寿司をえんげ食でも！エネルギー201 kcal食塩相当量1.9 gたんぱく質10.3 g脂質5.0 g炭水化物28.6 g糖質28.5 g食物繊維0.1 gカリウム233 mgカルシウム10 mgリン120 mg鉄0.1 mg亜鉛0.2 mgコレステロール29 mgビタミンC2 mg葉酸6 µgエネルギー201 kcal食塩相当量1.9 gたんぱく質10.3 g脂質5.0 g炭水化物28.6 g糖質28.5 g食物繊維0.1 gカリウム233 mgカルシウム10 mgリン120 mg鉄0.1 mg亜鉛0.2 mgコレステロール29 mgビタミンC2 mg葉酸6 µgサーモン（ゆでたもの）、│調味液、│ソフティアU…材料： サーモン（ゆでたもの）、│調味液、│…-
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たけのこの土佐煮（えんげ食・介護食）
- 23 kcal
- 食塩 0.6 g
繊維が多く飲み込みにくいたけのこをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。エネルギー23 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質1.9 g脂質0.1 g炭水化物4.5 g糖質3.4 g食物繊維1.1 gカリウム243 mgカルシウム8 mgリン35 mg鉄0.2 mg亜鉛0.6 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸27 µgエネルギー23 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質1.9 g脂質0.1 g炭水化物4.5 g糖質3.4 g食物繊維1.1 gカリウム243 mgカルシウム8 mgリン35 mg鉄0.2 mg亜鉛0.6 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸27 µgたけのこ、だし汁、ゲル化材 、砂糖、醤油材料： たけのこ、だし汁、ゲル化材 、砂糖、…-
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エビチリ（えんげ食・介護食）
- 87 kcal
- 食塩 1.2 g
飲み込みにくいえびをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。1度のミキサーで手軽に作れる中華レシピです。エネルギー87 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質10.0 g脂質2.7 g炭水化物5.8 g糖質5.6 g食物繊維0.2 gカリウム210 mgカルシウム38 mgリン133 mg鉄0.2 mg亜鉛0.7 mgコレステロール75 mgビタミンC3 mg葉酸12 µgエネルギー87 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質10.0 g脂質2.7 g炭水化物5.8 g糖質5.6 g食物繊維0.2 gカリウム210 mgカルシウム38 mgリン133 mg鉄0.2 mg亜鉛0.7 mgコレステロール75 mgビタミンC3 mg葉酸12 µgえび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、おろししょう…材料： えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、…-
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