家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。

レシピ数： 57 品

1 / 6

人気順新着順

ビール（えんげ食・介護食）
60 kcal

食塩 0.0 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

「ビール」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。えんげ食でもビールを楽しみたい！そんな方に・・・

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.5 g

脂質

0.0 g

炭水化物

5.1 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

51 mg

カルシウム

5 mg

リン

23 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

11 µg

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.5 g

脂質

0.0 g

炭水化物

5.1 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

51 mg

カルシウム

5 mg

リン

23 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

11 µg
ビール、ソフティアU

材料：ビール、ソフティアU

シニア

簡単・手軽

食材少なめ

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エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.5 g

脂質

0.0 g

炭水化物

5.1 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

51 mg

カルシウム

5 mg

リン

23 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

11 µg

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.5 g

脂質

0.0 g

炭水化物

5.1 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

51 mg

カルシウム

5 mg

リン

23 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

11 µg
コーヒーゼリー（えんげ食・介護食）
7 kcal

食塩 0.0 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。コーヒー好きな方におすすめです。

エネルギー

7 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.0 g

炭水化物

1.5 g

糖質

1.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

3 mg

リン

11 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

0 µg

エネルギー

7 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.0 g

炭水化物

1.5 g

糖質

1.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

3 mg

リン

11 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

0 µg
コーヒー、ゲル化材

材料：コーヒー、ゲル化材

シニア

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エネルギー

7 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.0 g

炭水化物

1.5 g

糖質

1.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

3 mg

リン

11 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

0 µg

エネルギー

7 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.0 g

炭水化物

1.5 g

糖質

1.5 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

3 mg

リン

11 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

0 µg
すじこん（えんげ食・介護食）
97 kcal

食塩 1.2 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

滋賀県の郷土料理「すじこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いこんにゃくもソフトに仕上がります。

エネルギー

97 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.6 g

脂質

2.5 g

炭水化物

4.1 g

糖質

3.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

35 mg

カリウム

85 mg

カルシウム

23 mg

リン

34 mg

鉄

19.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

97 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.6 g

脂質

2.5 g

炭水化物

4.1 g

糖質

3.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

35 mg

カリウム

85 mg

カルシウム

23 mg

リン

34 mg

鉄

19.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg
牛すじ、│だし汁、│ソフティアU、赤こんにゃく、…

材料：牛すじ、│だし汁、│ソフティアU、赤…

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エネルギー

97 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.6 g

脂質

2.5 g

炭水化物

4.1 g

糖質

3.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

35 mg

カリウム

85 mg

カルシウム

23 mg

リン

34 mg

鉄

19.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

97 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.6 g

脂質

2.5 g

炭水化物

4.1 g

糖質

3.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

35 mg

カリウム

85 mg

カルシウム

23 mg

リン

34 mg

鉄

19.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg
オレンジ（えんげ食・介護食）
47 kcal

食塩 0.0 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。オレンジジュースを使えばミキサーいらず。手軽に必要な分だけ作れます。

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.0 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

190 mg

カルシウム

9 mg

リン

18 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

42 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.0 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

190 mg

カルシウム

9 mg

リン

18 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

42 mg

葉酸

27 µg
オレンジジュース、ゲル化材

材料：オレンジジュース、ゲル化材

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エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.0 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

190 mg

カルシウム

9 mg

リン

18 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

42 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

47 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.0 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

190 mg

カルシウム

9 mg

リン

18 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

42 mg

葉酸

27 µg
トマトサラダ（えんげ食・介護食）
13 kcal

食塩 0.2 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。トマトジュースを使えばミキサーいらず。彩り綺麗な副菜を手軽に作れます。

エネルギー

13 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

0.6 g

脂質

0.1 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

208 mg

カルシウム

5 mg

リン

14 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

13 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

0.6 g

脂質

0.1 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

208 mg

カルシウム

5 mg

リン

14 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg
トマトジュース、水、ゲル化材

材料：トマトジュース、水、ゲル化材

シニア

簡単・手軽

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エネルギー

13 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

0.6 g

脂質

0.1 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

208 mg

カルシウム

5 mg

リン

14 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

13 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

0.6 g

脂質

0.1 g

炭水化物

3.6 g

糖質

3.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

208 mg

カルシウム

5 mg

リン

14 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg
笹団子（えんげ食・介護食）
54 kcal

食塩 0.0 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

新潟県の名物「笹団子」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお団子も食べやすく仕上がります。

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

12.8 g

糖質

12.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

20 mg

カルシウム

2 mg

リン

12 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

12.8 g

糖質

12.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

20 mg

カルシウム

2 mg

リン

12 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg
ねりあん、│水、│ソフティアU、お粥、│乾燥よも…

材料：ねりあん、│水、│ソフティアU、お粥…

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エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

12.8 g

糖質

12.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

20 mg

カルシウム

2 mg

リン

12 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.1 g

炭水化物

12.8 g

糖質

12.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

20 mg

カルシウム

2 mg

リン

12 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg
辛子れんこん（えんげ食・介護食）
141 kcal

食塩 0.2 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

熊本県の郷土料理「辛子れんこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いれんこんもソフトに仕上がります。

エネルギー

141 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

6.1 g

炭水化物

20.5 g

糖質

19.2 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

34 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

8 µg

エネルギー

141 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

6.1 g

炭水化物

20.5 g

糖質

19.2 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

34 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

8 µg
れんこん（辛子れんこん）、だし汁、ソフティアU、…

材料：れんこん（辛子れんこん）、だし汁、ソ…

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エネルギー

141 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

6.1 g

炭水化物

20.5 g

糖質

19.2 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

34 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

8 µg

エネルギー

141 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

6.1 g

炭水化物

20.5 g

糖質

19.2 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

34 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

8 µg
黒はんぺん（えんげ食・介護食）
36 kcal

食塩 0.4 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

静岡県の名物「黒はんぺん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく！

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.9 g

炭水化物

4.3 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

11 mg

カリウム

33 mg

カルシウム

33 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

1.4 µg

ビタミンB12

1.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.9 g

炭水化物

4.3 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

11 mg

カリウム

33 mg

カルシウム

33 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

1.4 µg

ビタミンB12

1.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg
黒はんぺん、│お湯、│ソフティアU

材料：黒はんぺん、│お湯、│ソフティアU

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エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.9 g

炭水化物

4.3 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

11 mg

カリウム

33 mg

カルシウム

33 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

1.4 µg

ビタミンB12

1.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

3.4 g

脂質

0.9 g

炭水化物

4.3 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

11 mg

カリウム

33 mg

カルシウム

33 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

1.4 µg

ビタミンB12

1.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

1 µg
カボチャの煮物（えんげ食・介護食）
50 kcal

食塩 0.3 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

ベタつきやすいかぼちゃをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

252 mg

カルシウム

9 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

252 mg

カルシウム

9 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

22 µg
かぼちゃ、だし汁、ゲル化材、酒、みりん、砂糖、…

材料：かぼちゃ、だし汁、ゲル化材、酒、み…

シニア

食材少なめ

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エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

0.2 g

炭水化物

12.2 g

糖質

10.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

252 mg

カルシウム

9 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.2 g

脂質

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炭水化物

12.2 g

糖質

10.4 g

食物繊維

1.8 g

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カリウム

252 mg

カルシウム

9 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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メロン（えんげ食・介護食）
41 kcal

食塩 0.0 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

茨城県鉾田産の「メロン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。夏場のデザートに最適！

エネルギー

41 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.7 g

糖質

10.2 g

食物繊維

0.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

306 mg

カルシウム

7 mg

リン

19 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

29 µg

エネルギー

41 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.0 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.7 g

糖質

10.2 g

食物繊維

0.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

306 mg

カルシウム

7 mg

リン

19 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

16 mg

葉酸

29 µg
茨城県鉾田産メロン（果肉）、砂糖、水、ソフティアU

材料：茨城県鉾田産メロン（果肉）、砂糖、水…

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糖質

10.2 g

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カリウム

306 mg

カルシウム

7 mg

リン

19 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

29 µg

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41 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.0 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.7 g

糖質

10.2 g

食物繊維

0.5 g

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カリウム

306 mg

カルシウム

7 mg

リン

19 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

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