家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • カレーライス(えんげ食・介護食)

    • 354 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    よく使う食材をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつきやすいじゃがいもも、食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの)、コンソメ…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • ざるそば(えんげ食・介護食)

    • 218 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすい麺類もゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、とろみ材2
    材料: そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、と…
  • 狭山茶「茶そば」(えんげ食・介護食)

    • 214 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    狭山茶の「茶そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフティアU、そば…
    材料: 茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフテ…
  • 長崎ちゃんぽん(えんげ食・介護食)

    • 251 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    長崎県の名物「長崎ちゃんぽん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティア…
    材料: ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、…
  • ひつまぶし(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    愛知県の名物「ひつまぶし」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手軽に作れるとっておきメニューです。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    21.3 g
    脂質
    17.0 g
    炭水化物
    39.2 g
    糖質
    39.0 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    124 mg
    リン
    276 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.8 mg
    コレステロール
    184 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    21.3 g
    脂質
    17.0 g
    炭水化物
    39.2 g
    糖質
    39.0 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    124 mg
    リン
    276 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.8 mg
    コレステロール
    184 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    13 µg
    お粥、│ソフティアU、うなぎ(蒲焼き)、│だし汁…
    材料: お粥、│ソフティアU、うなぎ(蒲焼き…
  • うな丼(えんげ食・介護食)

    • 323 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないうなぎは下ごしらえが簡単。2つの食材で豪華メニューが作れます。
    エネルギー
    323 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.6 g
    脂質
    12.8 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    38.3 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    232 mg
    カルシウム
    93 mg
    リン
    214 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    2.2 mg
    コレステロール
    138 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    323 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.6 g
    脂質
    12.8 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    38.3 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    232 mg
    カルシウム
    93 mg
    リン
    214 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    2.2 mg
    コレステロール
    138 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    おかゆ、ゲル化材 、うなぎ(かば焼き)、だし汁、…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、うなぎ(かば焼き…
  • 沖縄そば(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 3.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    沖縄県の郷土料理「沖縄そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: 沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • 博多ラーメン(えんげ食・介護食)

    • 261 kcal
    • 食塩 3.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    福岡県の名物「博多ラーメン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、チャ…
    材料: 細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフテ…
  • だんご汁(えんげ食・介護食)

    • 209 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    大分県の郷土料理「だんご汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつくだんごも食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフティアU、豚…
    材料: だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフ…
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