家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • ひつまぶし(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    愛知県の名物「ひつまぶし」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手軽に作れるとっておきメニューです。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    21.3 g
    脂質
    17.0 g
    炭水化物
    39.2 g
    糖質
    39.0 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    184 mg
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    124 mg
    リン
    276 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.8 mg
    ビタミンD
    15.2 µg
    ビタミンB12
    1.9 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    21.3 g
    脂質
    17.0 g
    炭水化物
    39.2 g
    糖質
    39.0 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    184 mg
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    124 mg
    リン
    276 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.8 mg
    ビタミンD
    15.2 µg
    ビタミンB12
    1.9 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    13 µg
    お粥、│ソフティアU、うなぎ(蒲焼き)、│だし汁…
    材料: お粥、│ソフティアU、うなぎ(蒲焼き…
  • 沖縄そば(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 3.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    沖縄県の郷土料理「沖縄そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: 沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    コレステロール
    158 mg
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    コレステロール
    158 mg
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • カレーライス(えんげ食・介護食)

    • 354 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    よく使う食材をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつきやすいじゃがいもも、食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    31 mg
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    31 mg
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの)、コンソメ…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの…
  • うな丼(えんげ食・介護食)

    • 323 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないうなぎは下ごしらえが簡単。2つの食材で豪華メニューが作れます。
    エネルギー
    323 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.6 g
    脂質
    12.8 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    38.3 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    138 mg
    カリウム
    232 mg
    カルシウム
    93 mg
    リン
    214 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    2.2 mg
    ビタミンD
    11.4 µg
    ビタミンB12
    1.5 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    323 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.6 g
    脂質
    12.8 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    38.3 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    138 mg
    カリウム
    232 mg
    カルシウム
    93 mg
    リン
    214 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    2.2 mg
    ビタミンD
    11.4 µg
    ビタミンB12
    1.5 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    おかゆ、ゲル化材 、うなぎ(かば焼き)、だし汁、…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、うなぎ(かば焼き…
  • 博多ラーメン(えんげ食・介護食)

    • 261 kcal
    • 食塩 3.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    福岡県の名物「博多ラーメン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    コレステロール
    18 mg
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.9 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    コレステロール
    18 mg
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.9 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、チャ…
    材料: 細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフテ…
  • 長崎ちゃんぽん(えんげ食・介護食)

    • 251 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    長崎県の名物「長崎ちゃんぽん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティア…
    材料: ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、…
  • きりたんぽ鍋(えんげ食・介護食)

    • 237 kcal
    • 食塩 1.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    秋田県の名物料理「きりたんぽ鍋」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    コレステロール
    36 mg
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    コレステロール
    36 mg
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたんぽ鍋)、│だ…
    材料: お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたん…
  • ほうとう(えんげ食・介護食)

    • 225 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山梨県の郷土料理「ほうとう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • もぶり飯(えんげ食・介護食)

    • 223 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    愛媛県のおもてなし料理「もぶり飯」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。気持ちも華やぐ1品です。
    エネルギー
    223 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    12.6 g
    脂質
    4.6 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    33.0 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    149 mg
    カリウム
    183 mg
    カルシウム
    46 mg
    リン
    171 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    ビタミンD
    3.0 µg
    ビタミンB12
    3.3 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    27 µg
    エネルギー
    223 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    12.6 g
    脂質
    4.6 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    33.0 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    149 mg
    カリウム
    183 mg
    カルシウム
    46 mg
    リン
    171 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    ビタミンD
    3.0 µg
    ビタミンB12
    3.3 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    27 µg
    お粥、│ソフティアU、│すし酢、穴子(煮穴子)、…
    材料: お粥、│ソフティアU、│すし酢、穴子…
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