家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 : 35 品
  • 具だくさん けんちん汁

    • 62 kcal
    • 食塩 0.9 g
    FarmersK
    鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点!元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。
    エネルギー
    62 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    2.7 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    6.5 g
    糖質
    4.6 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    45 mg
    リン
    62 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    25 µg
    エネルギー
    62 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    2.7 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    6.5 g
    糖質
    4.6 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    45 mg
    リン
    62 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    25 µg
    木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、里いも、ごぼ…
    材料: 木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、…
  • ふわふわ豆腐のけんちょう

    • 87 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ちきぽん
    山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.9 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    337 mg
    カルシウム
    78 mg
    リン
    92 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    33 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.9 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    337 mg
    カルシウム
    78 mg
    リン
    92 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    33 µg
    木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁(かつお昆布)、…
    材料: 木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁(か…
  • 郷土料理 いただき

    • 292 kcal
    • 食塩 1.2 g
    けゆあ
    鳥取県の郷土料理。油揚げの中に生のお米と野菜を詰め、調味液で炊き上げます。冷めてもおいしく、お弁当にもお勧めです。
    エネルギー
    292 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    11.0 g
    脂質
    10.8 g
    炭水化物
    40.3 g
    糖質
    38.8 g
    食物繊維
    1.5 g
    カリウム
    230 mg
    カルシウム
    105 mg
    リン
    183 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    21 µg
    エネルギー
    292 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    11.0 g
    脂質
    10.8 g
    炭水化物
    40.3 g
    糖質
    38.8 g
    食物繊維
    1.5 g
    カリウム
    230 mg
    カルシウム
    105 mg
    リン
    183 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    21 µg
    油揚げ(小角揚げ2枚/人)、米、ごぼう、にんじん…
    材料: 油揚げ(小角揚げ2枚/人)、米、ごぼ…
  • 私の信州おやき(野沢菜ver.)

    • 126 kcal
    • 食塩 0.9 g
    めぐパンミックス
    信州の郷土料理で、小麦粉の皮で野菜などの具を包んだ、饅頭の様なもの。縄文時代から作られており、食べ方や調理法も様々です。
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    3.1 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    22.9 g
    糖質
    21.5 g
    食物繊維
    1.4 g
    カリウム
    121 mg
    カルシウム
    29 mg
    リン
    28 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    3.1 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    22.9 g
    糖質
    21.5 g
    食物繊維
    1.4 g
    カリウム
    121 mg
    カルシウム
    29 mg
    リン
    28 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    12 µg
    生地、強力粉、薄力粉、塩、熱湯、打ち粉、油、野沢…
    材料: 生地、強力粉、薄力粉、塩、熱湯、打ち…
  • 夏はコレ 山形の郷土料理「だし」

    • 16 kcal
    • 食塩 0.6 g
    えりゐ
    野菜と香味野菜を細かく刻み、めんつゆであえた山形のだし。食べやすく、白飯や豆腐にかけて食べたり薬味としても。
    エネルギー
    16 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    0.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    185 mg
    カルシウム
    22 mg
    リン
    26 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    16 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    0.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    185 mg
    カルシウム
    22 mg
    リン
    26 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    18 µg
    きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青じそ、がごめ…
    材料: きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青…
  • 岐阜中津川銘菓 栗きんとん 芋版

    • 72 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ELMASTONE
    さつまいもと牛乳だけで作る“栗きんとう”。牛乳によってしっとり食べやすく仕上げました。自然な甘みがおいしい!
    エネルギー
    72 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.1 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    16.7 g
    糖質
    15.6 g
    食物繊維
    1.1 g
    カリウム
    263 mg
    カルシウム
    35 mg
    リン
    37 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    2 mg
    ビタミンC
    15 mg
    葉酸
    25 µg
    エネルギー
    72 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.1 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    16.7 g
    糖質
    15.6 g
    食物繊維
    1.1 g
    カリウム
    263 mg
    カルシウム
    35 mg
    リン
    37 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    2 mg
    ビタミンC
    15 mg
    葉酸
    25 µg
    さつまいも、牛乳
    材料: さつまいも、牛乳
  • とろとろの明石焼き

    • 184 kcal
    • 食塩 1.4 g
    クッキングSパパ
    「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。
    エネルギー
    184 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    3.6 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    23.3 g
    食物繊維
    0.9 g
    カリウム
    291 mg
    カルシウム
    32 mg
    リン
    136 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    コレステロール
    121 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    20 µg
    エネルギー
    184 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    3.6 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    23.3 g
    食物繊維
    0.9 g
    カリウム
    291 mg
    カルシウム
    32 mg
    リン
    136 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    コレステロール
    121 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    20 µg
    ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…
    材料: ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…
  • 麩の辛子和え

    • 46 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ミッキーアン
    福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.7 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    92 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    28 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.7 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    92 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    28 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    13 µg
    角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子酢味噌、みそ…
    材料: 角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子…
  • ふわふわ手作りさつま揚げ

    • 203 kcal
    • 食塩 1.3 g
    まなげ★
    鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
    エネルギー
    203 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    カルシウム
    79 mg
    リン
    195 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    85 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    20 µg
    エネルギー
    203 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    カルシウム
    79 mg
    リン
    195 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    85 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    20 µg
    あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょうが(すりお…
    材料: あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょ…
  • しじみご飯

    • 253 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ブブ
    滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。
    エネルギー
    253 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    6.2 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    50.8 g
    糖質
    50.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    95 mg
    カルシウム
    85 mg
    リン
    100 mg
    3.1 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    19 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    17 µg
    エネルギー
    253 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    6.2 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    50.8 g
    糖質
    50.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    95 mg
    カルシウム
    85 mg
    リン
    100 mg
    3.1 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    19 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    17 µg
    米、しじみ(殻付き120g/人)、酒、白滝、醤油…
    材料: 米、しじみ(殻付き120g/人)、酒…
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