家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • 枝豆(えんげ食・介護食)

    • 31 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    「枝豆」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をお楽しみいただけます。
    エネルギー
    31 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    2.9 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    2.4 g
    糖質
    1.2 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    157 mg
    カルシウム
    15 mg
    リン
    44 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    77 µg
    エネルギー
    31 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    2.9 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    2.4 g
    糖質
    1.2 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    157 mg
    カルシウム
    15 mg
    リン
    44 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    77 µg
    枝豆、│だし汁、│ソフティアU
    材料: 枝豆、│だし汁、│ソフティアU
  • きりたんぽ鍋(えんげ食・介護食)

    • 237 kcal
    • 食塩 1.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    秋田県の名物料理「きりたんぽ鍋」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    コレステロール
    36 mg
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    コレステロール
    36 mg
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたんぽ鍋)、│だ…
    材料: お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたん…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    コレステロール
    158 mg
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    コレステロール
    158 mg
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • ほたてのバター醤油焼き(えんげ食・介護食)

    • 110 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないほたては下ごしらえが簡単。一度のミキサーで作れるメニューです。
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    38 mg
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    5.6 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    38 mg
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    5.6 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、バター、醤油
    材料: ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、…
  • けんちょう(えんげ食・介護食)

    • 68 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山口県の郷土料理「けんちょう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をお楽しみいただけます。
    エネルギー
    68 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    2.3 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    2.5 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    71 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    40 µg
    エネルギー
    68 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    2.3 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    2.5 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    71 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    40 µg
    大根(けんちょう)、│だし汁、│ソフティアU、に…
    材料: 大根(けんちょう)、│だし汁、│ソフ…
  • 長崎ちゃんぽん(えんげ食・介護食)

    • 251 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    長崎県の名物「長崎ちゃんぽん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティア…
    材料: ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、…
  • 白魚の卵はり(えんげ食・介護食)

    • 46 kcal
    • 食塩 1.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    島根県の郷土料理「白魚の卵はり」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。旬の食材で、季節を感じられる1品。
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    4.5 g
    脂質
    2.0 g
    炭水化物
    2.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.3 g
    コレステロール
    92 mg
    カリウム
    131 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    76 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    38 µg
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    4.5 g
    脂質
    2.0 g
    炭水化物
    2.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.3 g
    コレステロール
    92 mg
    カリウム
    131 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    76 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    38 µg
    白魚(白魚の卵はり)、│だし汁、│ソフティアU、…
    材料: 白魚(白魚の卵はり)、│だし汁、│ソ…
  • ほうとう(えんげ食・介護食)

    • 225 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山梨県の郷土料理「ほうとう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • 治部煮(えんげ食・介護食)

    • 81 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    石川県の郷土料理「治部煮」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。うまみがつまった一品です。
    エネルギー
    81 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.4 g
    脂質
    4.3 g
    炭水化物
    5.4 g
    糖質
    4.2 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    27 mg
    カリウム
    275 mg
    カルシウム
    28 mg
    リン
    90 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    31 µg
    エネルギー
    81 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.4 g
    脂質
    4.3 g
    炭水化物
    5.4 g
    糖質
    4.2 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    27 mg
    カリウム
    275 mg
    カルシウム
    28 mg
    リン
    90 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    31 µg
    鶏肉(治部煮)、だし汁、ソフティアU、しいたけ(…
    材料: 鶏肉(治部煮)、だし汁、ソフティアU…
  • メロン(えんげ食・介護食)

    • 41 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    茨城県鉾田産の「メロン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。夏場のデザートに最適!
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水、ソフティアU
    材料: 茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水…
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