家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • すじこん(えんげ食・介護食)

    • 97 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    滋賀県の郷土料理「すじこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いこんにゃくもソフトに仕上がります。
    エネルギー
    97 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    15.6 g
    脂質
    2.5 g
    炭水化物
    4.1 g
    糖質
    3.5 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    85 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    34 mg
    19.2 mg
    亜鉛
    0.1 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    エネルギー
    97 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    15.6 g
    脂質
    2.5 g
    炭水化物
    4.1 g
    糖質
    3.5 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    85 mg
    カルシウム
    23 mg
    リン
    34 mg
    19.2 mg
    亜鉛
    0.1 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    牛すじ、│だし汁、│ソフティアU、赤こんにゃく、…
    材料: 牛すじ、│だし汁、│ソフティアU、赤…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • ざるそば(えんげ食・介護食)

    • 218 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすい麺類もゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、とろみ材2
    材料: そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、と…
  • 狭山茶「茶そば」(えんげ食・介護食)

    • 214 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    狭山茶の「茶そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフティアU、そば…
    材料: 茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフテ…
  • ほたてのバター醤油焼き(えんげ食・介護食)

    • 110 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないほたては下ごしらえが簡単。一度のミキサーで作れるメニューです。
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、バター、醤油
    材料: ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、…
  • カレーライス(えんげ食・介護食)

    • 354 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    よく使う食材をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつきやすいじゃがいもも、食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの)、コンソメ…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの…
  • けんちょう(えんげ食・介護食)

    • 68 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山口県の郷土料理「けんちょう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をお楽しみいただけます。
    エネルギー
    68 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    2.3 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    71 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    40 µg
    エネルギー
    68 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    2.3 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    71 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    40 µg
    大根(けんちょう)、│だし汁、│ソフティアU、に…
    材料: 大根(けんちょう)、│だし汁、│ソフ…
  • つけあげ(えんげ食・介護食)

    • 165 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鹿児島県の名物「つけあげ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    つけあげ、│お湯、│ソフティアU
    材料: つけあげ、│お湯、│ソフティアU
  • ハンバーグ(えんげ食・介護食)

    • 137 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。家族の食事から取り分けられ、また1度のミキサーで作れるお手軽メニュー。
    エネルギー
    137 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    7.3 g
    炭水化物
    10.1 g
    糖質
    9.3 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    248 mg
    カルシウム
    24 mg
    リン
    85 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    28 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    137 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    7.3 g
    炭水化物
    10.1 g
    糖質
    9.3 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    248 mg
    カルシウム
    24 mg
    リン
    85 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    28 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    12 µg
    ハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化材 、ハンバー…
    材料: ハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化材…
  • ぶっかけうどん(えんげ食・介護食)

    • 205 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    岡山県の郷土料理「ぶっかけうどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    205 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    31.8 g
    食物繊維
    1.6 g
    カリウム
    163 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    122 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    104 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    24 µg
    エネルギー
    205 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    31.8 g
    食物繊維
    1.6 g
    カリウム
    163 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    122 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    104 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    24 µg
    うどん(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、か…
    材料: うどん(ゆでたもの)、│お湯、│ソフ…
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