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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

5 / 81

新着順人気順

梅干しと枝豆のさっぱり混ぜごはん
274 kcal

食塩 0.6 g
＊＊rose＊＊

夏らしい爽やかな味わいの混ぜご飯。香味野菜がたっぷりで、塩分控えめでも美味しく頂けます。

エネルギー

274 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.1 g

炭水化物

57.6 g

糖質

55.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

53 mg

リン

135 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

41 µg

エネルギー

274 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.1 g

炭水化物

57.6 g

糖質

55.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

53 mg

リン

135 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

41 µg
胚芽ごはん、梅干し、えだまめ、みょうが、しょうが…

材料：胚芽ごはん、梅干し、えだまめ、みょう…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

274 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.1 g

炭水化物

57.6 g

糖質

55.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

53 mg

リン

135 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

41 µg

エネルギー

274 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.1 g

炭水化物

57.6 g

糖質

55.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

53 mg

リン

135 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

41 µg
圧力鍋でヒジキと大豆の柔らか煮
74 kcal

食塩 0.7 g
vegeful

圧力鍋を使用し短時間でやわらかく仕上げます。不足しやすい食物繊維や鉄が摂取でき、常備しておきたい一品です。

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg
大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいたけ、油揚げ、…

材料：大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいた…

糖尿病

シニア

女性の美容

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エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg
簡単はちみつ生姜レモンゼリー
40 kcal

食塩 0.0 g
スマイルちょこ

ひんやり爽やかなデザート。火を使わずお手軽です。はちみつとレモンで疲労回復にもおすすめ！

エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

3 µg
レモン汁、はちみつ、しょうが（絞り汁）、水、粉ゼ…

材料：レモン汁、はちみつ、しょうが（絞り汁…

シニア

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エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

3 µg

エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

3 µg
七夕に梅酒とオクラの冷たいゼリー寄せ
54 kcal

食塩 0.8 g
vegeful

オクラを星に見立てた、涼しげで七夕にぴったりの一品。低カロリーで、おつまみにもお勧めです。

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg
オクラ、トマト、えび、ゼリー液、水、梅酒、ぽん酢…

材料：オクラ、トマト、えび、ゼリー液、水、…

糖尿病

脂質異常症

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エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg
茶がゆ和歌山の朝食
103 kcal

食塩 0.0 g
びじーた

奈良や和歌山の郷土料理で、ほうじ茶で炊いたお粥です。ほうじ茶はカフェインが少なく、胃への負担が少ないお茶です。

エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg
米、水、ほうじ茶パック

材料：米、水、ほうじ茶パック

シニア

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エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

103 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

27 mg

カルシウム

2 mg

リン

29 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

0 mg

葉酸

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薄切り牛肉で簡単ジューシーロールステーキ
181 kcal

食塩 0.8 g
❤ももら❤

薄切り肉を重ねてくるくると巻き、ステーキの厚みに切って焼けば、見た目も豪華に。牛もも肉で作ると脂質が抑えられます。

エネルギー

181 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

14.5 g

脂質

11.4 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

48 mg

カリウム

253 mg

カルシウム

5 mg

リン

135 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

3.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

8 µg

エネルギー

181 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

14.5 g

脂質

11.4 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

48 mg

カリウム

253 mg

カルシウム

5 mg

リン

135 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

3.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

8 µg
牛もも薄切り肉、薄力粉、塩、こしょう、オリーブ油…

材料：牛もも薄切り肉、薄力粉、塩、こしょう…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

181 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

14.5 g

脂質

11.4 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

48 mg

カリウム

253 mg

カルシウム

5 mg

リン

135 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

3.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

8 µg

エネルギー

181 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

14.5 g

脂質

11.4 g

炭水化物

5.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

48 mg

カリウム

253 mg

カルシウム

5 mg

リン

135 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

3.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

8 µg
お弁当やおつまみにも里芋の磯辺餅
64 kcal

食塩 0.5 g
トイロ＊

めんつゆで簡単味つけ！お弁当にもおつまみにもピッタリの一品です。里芋のモチモチっとした食感も病みつきになりますよ♪

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg
里いも、酒、Ａ塩、Ａ片栗粉、味付け海苔、サラダ油…

材料：里いも、酒、Ａ塩、Ａ片栗粉、味付け海…

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エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg
柿とメープルヨーグルト
78 kcal

食塩 0.1 g
＊＊rose＊＊

柿は強い抗酸化効果が高い、β-カロテンとビタミンCが豊富。体調を崩しやすい季節の変わり目にはぴったりのフルーツです。

エネルギー

78 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

12.3 g

糖質

11.7 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

10 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

102 mg

リン

86 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

29 mg

葉酸

16 µg

エネルギー

78 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

12.3 g

糖質

11.7 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

10 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

102 mg

リン

86 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

29 mg

葉酸

16 µg
柿（完熟）、メープルシロップ、プレーンヨーグルト…

材料：柿（完熟）、メープルシロップ、プレー…

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エネルギー

78 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

12.3 g

糖質

11.7 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

10 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

102 mg

リン

86 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

29 mg

葉酸

16 µg

エネルギー

78 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

12.3 g

糖質

11.7 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

10 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

102 mg

リン

86 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

29 mg

葉酸

16 µg
がんもと大根のあっさり煮
93 kcal

食塩 0.9 g
おいしい健康　管理栄養士

素材のおいしさが引き立つあっさりとした煮物です。大根とがんもどきは下処理をすることで、味が染み込みやすくなります。

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

57 µg
大根、がんもどき、小松菜、A、だし汁（かつお昆布…

材料：大根、がんもどき、小松菜、A、だし汁…

糖尿病

食材少なめ

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エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

5.5 g

炭水化物

6.3 g

糖質

4.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

136 mg

リン

97 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

57 µg
簡単まぜるだけ豆腐と貝割れ大根のサラダ
67 kcal

食塩 0.5 g
めかどっく

シンプルな食材と調味料。そこに塩昆布を少量加えただけで、旨味が格段にUP！レパートリーに追加間違いなし。

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg
木綿豆腐、貝割れ菜、塩昆布、ごま油、しょうゆ、白…

材料：木綿豆腐、貝割れ菜、塩昆布、ごま油、…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

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カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

4.5 g

炭水化物

2.2 g

糖質

1.0 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

78 mg

リン

73 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

19 µg