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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

7 / 81

新着順人気順

簡単うなぎのちらし寿司
431 kcal

食塩 1.9 g
junkitchen

ごまをすりごまにして食べやすくしました。鰻は高たんぱくで消化もよくビタミンＡも豊富。免疫を高め、視力低下を予防します。

エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg
鰻(蒲焼き)、酒、麦ご飯、すし酢、白すりごま、青…

材料：鰻(蒲焼き)、酒、麦ご飯、すし酢、白…

シニア

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エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

431 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

19.2 g

脂質

14.7 g

炭水化物

58.1 g

糖質

54.3 g

食物繊維

3.8 g

コレステロール

226 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

113 mg

リン

267 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

2.5 mg

ビタミンD

10.6 µg

ビタミンB12

1.7 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

40 µg
ぶりと白ねぎのピリ辛レンジ蒸し
220 kcal

食塩 1.0 g
おいしい健康

レンジで手軽に魚料理が完成！ぶりにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

17.0 g

脂質

14.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

5.6 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

51 mg

カリウム

502 mg

カルシウム

20 mg

リン

145 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

6.1 µg

ビタミンB12

2.7 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

62 µg

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

17.0 g

脂質

14.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

5.6 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

51 mg

カリウム

502 mg

カルシウム

20 mg

リン

145 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

6.1 µg

ビタミンB12

2.7 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

62 µg
ぶり（切り身）、塩（ぶり下味用）、長ねぎ、エリン…

材料：ぶり（切り身）、塩（ぶり下味用）、長…

糖尿病

高血圧

おすすめ厳選

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エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

17.0 g

脂質

14.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

5.6 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

51 mg

カリウム

502 mg

カルシウム

20 mg

リン

145 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

6.1 µg

ビタミンB12

2.7 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

62 µg

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

17.0 g

脂質

14.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

5.6 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

51 mg

カリウム

502 mg

カルシウム

20 mg

リン

145 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

6.1 µg

ビタミンB12

2.7 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

62 µg
ミネラルアップ・麻婆高野
225 kcal

食塩 1.8 g
おいしい健康

余りがちな高野豆腐を使った、ひと味ちがった麻婆豆腐です。武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Autumn」より。

エネルギー

225 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

14.5 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

23 mg

カリウム

294 mg

カルシウム

132 mg

リン

220 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

225 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

14.5 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

23 mg

カリウム

294 mg

カルシウム

132 mg

リン

220 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

32 µg
高野豆腐、豚ひき肉、なす、ピーマン、白ねぎ（みじ…

材料：高野豆腐、豚ひき肉、なす、ピーマン、…

女性の美容

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エネルギー

225 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

14.5 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

23 mg

カリウム

294 mg

カルシウム

132 mg

リン

220 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

19 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

225 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

14.5 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

23 mg

カリウム

294 mg

カルシウム

132 mg

リン

220 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

2.0 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

19 mg

葉酸

32 µg
お豆腐入り鶏ハンバーグきのこあんかけ
240 kcal

食塩 2.0 g
ｍｋｍｃｈｙ

ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ（みじ…

材料： Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、た…

シニア

旬の食材

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エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

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葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
ひじき入り照り焼きソースの豆腐ハンバーグ
223 kcal

食塩 1.2 g
のりのマンマ

豆腐を加える事により、ふんわり仕上がり、鶏ひき肉だけ使った場合と比べ、カロリーを約半分に抑える事が出来ます。

エネルギー

223 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

16.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

8.4 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

401 mg

カルシウム

106 mg

リン

161 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

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葉酸

32 µg

エネルギー

223 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

16.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

8.4 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

401 mg

カルシウム

106 mg

リン

161 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.3 mg

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

32 µg
木綿豆腐、鶏ひき肉、卵、乾燥ひじき、長ねぎ、サラ…

材料：木綿豆腐、鶏ひき肉、卵、乾燥ひじき、…

糖尿病

シニア

脂質異常症

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223 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

16.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

8.4 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

401 mg

カルシウム

106 mg

リン

161 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

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葉酸

32 µg

エネルギー

223 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

16.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

8.4 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

401 mg

カルシウム

106 mg

リン

161 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

32 µg
骨までおいしいさんまのトマト煮
196 kcal

食塩 0.9 g
rie-tin

秋に旬の秋刀魚を使った栄養満点のレシピです。ビタミンDの補給にもおすすめです。

エネルギー

196 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

6.6 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

35 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

41 mg

リン

129 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

8.0 µg

ビタミンB12

8.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

196 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

6.6 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

35 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

41 mg

リン

129 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

8.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

27 µg
さんま（１尾約70g）、玉ねぎ、にんにく、オリー…

材料：さんま（１尾約70g）、玉ねぎ、にん…

糖尿病

高血圧

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196 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

6.6 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

35 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

41 mg

リン

129 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

8.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

9 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

196 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.6 g

脂質

14.3 g

炭水化物

6.6 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

35 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

41 mg

リン

129 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

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ビタミンD

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8.0 µg

ビタミンC

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葉酸

27 µg
アボカドのしょうゆ漬け
172 kcal

食塩 0.8 g
ちーちゃん

食物繊維が豊富なアボカドとしょうゆベースの甘辛いたれが好相性。アボカドのならめらかな食感で口当りのいい一皿です。

エネルギー

172 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

7.2 g

食物繊維

4.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

64 µg

エネルギー

172 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

7.2 g

食物繊維

4.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

9 mg

葉酸

64 µg
アボカド、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油

材料：アボカド、しょうゆ、みりん、砂糖、ご…

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172 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

7.2 g

食物繊維

4.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

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172 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

7.2 g

食物繊維

4.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

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葉酸

64 µg
少ない調味料で本格麻婆豆腐
209 kcal

食塩 1.2 g
スガシカコ

少ない調味料で、手軽に作れる麻婆豆腐。しょうがとにんにくの香りをしっかり立たせ、塩分控えめでもおいしく仕上げます。

エネルギー

209 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

14.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

5.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

30 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

121 mg

リン

166 mg

鉄

2.4 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

28 µg

エネルギー

209 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

14.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

5.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

30 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

121 mg

リン

166 mg

鉄

2.4 mg

亜鉛

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ビタミンC

2 mg

葉酸

28 µg
絹ごし豆腐、豚ひき肉、しょうが、にんにく、ごま油…

材料：絹ごし豆腐、豚ひき肉、しょうが、にん…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

209 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

14.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

5.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

30 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

121 mg

リン

166 mg

鉄

2.4 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

28 µg

エネルギー

209 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

15.7 g

脂質

14.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

5.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

30 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

121 mg

リン

166 mg

鉄

2.4 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

28 µg
豚にらもやしだんご
187 kcal

食塩 1.0 g
ゆいちき

野菜がたっぷり入った肉団子をカリッと焼き上げます。もやしのシャキシャキとした食感とピリ辛だれが食欲をそそります。

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

12.8 g

脂質

14.2 g

炭水化物

4.5 g

糖質

3.7 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

72 mg

カリウム

286 mg

カルシウム

17 mg

リン

107 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

31 µg

エネルギー

187 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

12.8 g

脂質

14.2 g

炭水化物

4.5 g

糖質

3.7 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

72 mg

カリウム

286 mg

カルシウム

17 mg

リン

107 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

31 µg
豚ひき肉、もやし、にら、しょうが、塩、サラダ油、…

材料：豚ひき肉、もやし、にら、しょうが、塩…

糖尿病

高血圧

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カリウム

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カルシウム

17 mg

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107 mg

鉄

1.0 mg

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カリウム

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ビタミンD

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ビタミンC

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ひき肉と豆腐のうま煮青梗菜リース
213 kcal

食塩 1.3 g
はずき

とうがらしのピリッとした辛みがアクセント。リース状に並べたチンゲン菜に盛り付けておもてなしにもおすすめです。

エネルギー

213 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.5 g

脂質

14.2 g

炭水化物

9.0 g

糖質

6.6 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

37 mg

カリウム

609 mg

カルシウム

181 mg

リン

171 mg

鉄

3.0 mg

亜鉛

2.3 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

84 µg

エネルギー

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たんぱく質

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炭水化物

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食物繊維

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コレステロール

37 mg

カリウム

609 mg

カルシウム

181 mg

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鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

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葉酸

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豚ひき肉、絹ごし豆腐、チンゲン菜、しょうが（みじ…

材料：豚ひき肉、絹ごし豆腐、チンゲン菜、し…

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糖質

6.6 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

37 mg

カリウム

609 mg

カルシウム

181 mg

リン

171 mg

鉄

3.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

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鉄

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亜鉛

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0.2 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

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