かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 : 385 品
  • 鮭と大葉の混ぜご飯

    • 284 kcal
    • 食塩 1.0 g
    moriwaki
    うまみたっぷりの塩鮭とさっぱりとした大葉が好相性な混ぜご飯です。
    エネルギー
    284 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    12.7 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    48.7 g
    糖質
    45.3 g
    食物繊維
    3.4 g
    コレステロール
    26 mg
    カリウム
    187 mg
    カルシウム
    26 mg
    リン
    170 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    9.2 µg
    ビタミンB12
    2.8 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    284 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    12.7 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    48.7 g
    糖質
    45.3 g
    食物繊維
    3.4 g
    コレステロール
    26 mg
    カリウム
    187 mg
    カルシウム
    26 mg
    リン
    170 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    9.2 µg
    ビタミンB12
    2.8 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    麦ご飯(麦3割)、塩鮭、大葉、醤油、いりごま
    材料: 麦ご飯(麦3割)、塩鮭、大葉、醤油、…
  • たらとホタテのエスカベッシュ

    • 141 kcal
    • 食塩 0.6 g
    カリメロさま
    低脂肪な白身魚やホタテが主役の1品です。とくにホタテは神経の働きを正常に保つ栄養素、ビタミンB12が豊富です。
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    12.5 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    9.8 g
    糖質
    8.7 g
    食物繊維
    1.1 g
    コレステロール
    36 mg
    カリウム
    382 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    180 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    0.5 µg
    ビタミンB12
    2.9 µg
    ビタミンC
    20 mg
    葉酸
    37 µg
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    12.5 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    9.8 g
    糖質
    8.7 g
    食物繊維
    1.1 g
    コレステロール
    36 mg
    カリウム
    382 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    180 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    0.5 µg
    ビタミンB12
    2.9 µg
    ビタミンC
    20 mg
    葉酸
    37 µg
    たら(切り身)、塩(たら用)、こしょう(たら用)…
    材料: たら(切り身)、塩(たら用)、こしょ…
  • カレイと野菜の煮付け

    • 152 kcal
    • 食塩 1.8 g
    おいしい健康
    カレイにはたんぱく質の他、皮やヒレの付け根などにはコラーゲンも含まれます。しょうがを効かせた和風の味付けがよく合います。
    エネルギー
    152 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    22.1 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    12.1 g
    糖質
    8.7 g
    食物繊維
    3.4 g
    コレステロール
    71 mg
    カリウム
    729 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    270 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    13.1 µg
    ビタミンB12
    3.1 µg
    ビタミンC
    12 mg
    葉酸
    60 µg
    エネルギー
    152 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    22.1 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    12.1 g
    糖質
    8.7 g
    食物繊維
    3.4 g
    コレステロール
    71 mg
    カリウム
    729 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    270 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    13.1 µg
    ビタミンB12
    3.1 µg
    ビタミンC
    12 mg
    葉酸
    60 µg
    かれい、大根、しいたけ、しょうが、しょうゆ、酒、…
    材料: かれい、大根、しいたけ、しょうが、し…
  • 石狩鍋(えんげ食・介護食)

    • 146 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    北海道の郷土料理「石狩鍋」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。お好みの食材でお楽しみください。
    エネルギー
    146 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    17.5 g
    脂質
    4.8 g
    炭水化物
    11.3 g
    糖質
    8.2 g
    食物繊維
    3.1 g
    コレステロール
    31 mg
    カリウム
    528 mg
    カルシウム
    87 mg
    リン
    216 mg
    1.3 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    16.7 µg
    ビタミンB12
    3.3 µg
    ビタミンC
    21 mg
    葉酸
    65 µg
    エネルギー
    146 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    17.5 g
    脂質
    4.8 g
    炭水化物
    11.3 g
    糖質
    8.2 g
    食物繊維
    3.1 g
    コレステロール
    31 mg
    カリウム
    528 mg
    カルシウム
    87 mg
    リン
    216 mg
    1.3 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    16.7 µg
    ビタミンB12
    3.3 µg
    ビタミンC
    21 mg
    葉酸
    65 µg
    A鮭(石狩鍋)、Aだし汁、AソフティアU、Bキャ…
    材料: A鮭(石狩鍋)、Aだし汁、Aソフティ…
  • イカのあっさりお好み焼き

    • 327 kcal
    • 食塩 0.9 g
    おいしい健康
    いかは脂質が少なく低カロリーなたんぱく質源。軽めの鉄板メニューが食べたいときにおすすめのお好み焼きです。
    エネルギー
    327 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    20.7 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    49.4 g
    糖質
    46.0 g
    食物繊維
    3.4 g
    コレステロール
    215 mg
    カリウム
    620 mg
    カルシウム
    92 mg
    リン
    269 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    3.4 µg
    ビタミンC
    40 mg
    葉酸
    84 µg
    エネルギー
    327 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    20.7 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    49.4 g
    糖質
    46.0 g
    食物繊維
    3.4 g
    コレステロール
    215 mg
    カリウム
    620 mg
    カルシウム
    92 mg
    リン
    269 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    3.4 µg
    ビタミンC
    40 mg
    葉酸
    84 µg
    いか、キャベツ、小麦粉、サラダ油、かつお節、青海…
    材料: いか、キャベツ、小麦粉、サラダ油、か…
  • 鮭とほうれんそうの和風グラタン

    • 237 kcal
    • 食塩 1.0 g
    yaburie
    豆腐を使った和風グラタン。豆腐を使っているので、通常のホワイトソースよりも脂質が少なく、寒い日におすすめの一品です。
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    21.2 g
    脂質
    13.5 g
    炭水化物
    10.9 g
    糖質
    8.9 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    50 mg
    カリウム
    561 mg
    カルシウム
    220 mg
    リン
    326 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    16.2 µg
    ビタミンB12
    3.5 µg
    ビタミンC
    14 mg
    葉酸
    96 µg
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    21.2 g
    脂質
    13.5 g
    炭水化物
    10.9 g
    糖質
    8.9 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    50 mg
    カリウム
    561 mg
    カルシウム
    220 mg
    リン
    326 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    16.2 µg
    ビタミンB12
    3.5 µg
    ビタミンC
    14 mg
    葉酸
    96 µg
    鮭(切り身)、塩、こしょう、ほうれん草、長ねぎ、…
    材料: 鮭(切り身)、塩、こしょう、ほうれん…
  • イサキのXO醤焼き

    • 188 kcal
    • 食塩 0.9 g
    napico
    新鮮な旨味をとじこめたイサキに、XO醤をリッチに絡めた旬を楽しみ、お酒が進む一品です。
    エネルギー
    188 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    17.7 g
    脂質
    11.5 g
    炭水化物
    5.7 g
    糖質
    3.7 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    43 mg
    カリウム
    394 mg
    カルシウム
    151 mg
    リン
    245 mg
    2.0 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    ビタミンD
    9.0 µg
    ビタミンB12
    3.5 µg
    ビタミンC
    42 mg
    葉酸
    89 µg
    エネルギー
    188 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    17.7 g
    脂質
    11.5 g
    炭水化物
    5.7 g
    糖質
    3.7 g
    食物繊維
    2.0 g
    コレステロール
    43 mg
    カリウム
    394 mg
    カルシウム
    151 mg
    リン
    245 mg
    2.0 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    ビタミンD
    9.0 µg
    ビタミンB12
    3.5 µg
    ビタミンC
    42 mg
    葉酸
    89 µg
    いさき、塩、酒、片栗粉、Aねぎ、Aしょうが、BX…
    材料: いさき、塩、酒、片栗粉、Aねぎ、Aし…
  • レンジで簡単 おからでさば缶ローフ風

    • 109 kcal
    • 食塩 0.7 g
    みそゆうき
    混ぜたら電子レンジに入れて出来上がりのお手軽レシピ。ひき肉の代わりにさば缶とおからを使い、脂質を抑えました。
    エネルギー
    109 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    5.4 g
    炭水化物
    7.8 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    5.0 g
    コレステロール
    62 mg
    カリウム
    418 mg
    カルシウム
    127 mg
    リン
    143 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    ビタミンD
    3.7 µg
    ビタミンB12
    3.7 µg
    ビタミンC
    47 mg
    葉酸
    102 µg
    エネルギー
    109 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    5.4 g
    炭水化物
    7.8 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    5.0 g
    コレステロール
    62 mg
    カリウム
    418 mg
    カルシウム
    127 mg
    リン
    143 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    ビタミンD
    3.7 µg
    ビタミンB12
    3.7 µg
    ビタミンC
    47 mg
    葉酸
    102 µg
    さば水煮缶(汁含む)、生おから、玉ねぎ、ほうれん…
    材料: さば水煮缶(汁含む)、生おから、玉ね…
  • ブリの塩レモン焼き

    • 208 kcal
    • 食塩 0.5 g
    akikoworld
    素材の味を生かして味付けはシンプルに。塩レモンの程よい酸味と香りが食欲をそそる一品です。お弁当のおかずにもぴったり。
    エネルギー
    208 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    16.7 g
    脂質
    16.8 g
    炭水化物
    2.0 g
    糖質
    1.5 g
    食物繊維
    0.5 g
    コレステロール
    62 mg
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    27 mg
    リン
    170 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    3.2 µg
    ビタミンB12
    3.7 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    208 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    16.7 g
    脂質
    16.8 g
    炭水化物
    2.0 g
    糖質
    1.5 g
    食物繊維
    0.5 g
    コレステロール
    62 mg
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    27 mg
    リン
    170 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    3.2 µg
    ビタミンB12
    3.7 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    12 µg
    ブリ、塩レモン 、オリーブオイル 、パセリ(みじ…
    材料: ブリ、塩レモン 、オリーブオイル 、…
  • ぶりの照り焼き 梅肉ソース絡め

    • 213 kcal
    • 食塩 0.9 g
    アールmama
    梅肉を加えることで、いつもとは趣の変わったぶりの照り焼きに。魚の匂いが気になる方にもおすすめです。
    エネルギー
    213 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    16.9 g
    脂質
    15.8 g
    炭水化物
    4.1 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    62 mg
    カリウム
    329 mg
    カルシウム
    24 mg
    リン
    179 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    3.2 µg
    ビタミンB12
    3.7 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    15 µg
    エネルギー
    213 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    16.9 g
    脂質
    15.8 g
    炭水化物
    4.1 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    62 mg
    カリウム
    329 mg
    カルシウム
    24 mg
    リン
    179 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    3.2 µg
    ビタミンB12
    3.7 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    15 µg
    ぶり(切り身)、サラダ菜、サラダ油、酒、塩、A、…
    材料: ぶり(切り身)、サラダ菜、サラダ油、…
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